亲们,蜗居在家都制作出了哪些美食呢？配图求分享,我也想尝尝？

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热门回答：

那应该就是“手擀面”了。“俗话说的好。出门的饺子。回家的面！真是给啥都不换”

想要来一碗好的手擀面。真的很不容易。没有多年磨炼。是做不到的。今天我就来讲讲。怎么做一碗非常棒的手擀面！！！

小小提示：软面饺子。硬面汤。所以面条的面尽量和的硬一些。如果喜欢口感比较硬。有嚼劲的。也可以在和面时放少许精盐。

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你好。我是「岁岁美食单」。很高兴能和你分享一下我在家制作的美食。

2020自过年以来。我们都已经在家蜗居了很长一段时间。也都渐渐开始恢复工作回到自己的岗位。

我在宅家的这一段时间也有了一个小改变。从口头上的热爱美食开始学着亲手制作美食。并取得了不小的进步与成果。

最大的成果莫过于我费了九牛二虎之力做出来的“一窝丝”。即盘丝饼。

简单说一下做法：

1、准备300克面粉。加入3克的盐。搅拌均匀。然后将面粉一分为二。一半用热水烫面。一半冷水和面。用筷子搅拌成絮状。下手揉成一个光滑的面团。

2、将面团拿到案板上搓成长条状。平均切成4个小面剂。然后把面剂搓成圆柱状。再拿一个盘子。在里面刷上一层油。把面剂码在盘子里。在面剂上层也刷一层油。盖上保鲜膜饧面40分钟以上。

3、起锅烧油。油温5成热的时候放葱段。等葱变得微焦时关火。捞出葱段。葱油倒出放凉备用。

4、面剂饧好后。在案板上抹一层油。取一个面剂。用擀面杖擀成一个长方形大薄片。然后均匀地撒上少许盐。最后刷上一层我们准备的葱油。用刀在大面片上划出长条。划得细一点。但两头不要切断。

5、全部切好以后。把面条往中间推叠在一起。抻拉一下。使面条变得更细。然后从一头卷起。卷成面团状。全部做好。用擀面杖稍微擀一擀。全部擀好以后饧面10分钟。

其次我学会了多种炒面或快手面的吃法

【做法】

1、将挂面煮熟。不要太软。看不到白心就可以捞出来。过一下冷水。然后放一勺生抽。一勺食用油。

2、将西红柿切块。小油菜不切或是稍微切一下都可以。再切一些蒜末。

3、起锅烧油。油烧热后放蒜末。炒出蒜香后将西红柿放进去。可以少放些水。炒出西红柿酱汁。然后放小油菜。

4、翻炒几下。将准备好的挂面放入锅中。翻炒几下。等酱汁浓缩。小油菜变软以后。出锅盛出装盘。

【做法】

1、把西红柿切成块。火腿肠切成小块

2、起锅烧油。油热以后先放入火腿肠煎一下。煎至微焦的时候放入火腿肠

3、加两勺生抽。炒出酱汁以后再加一碗清水

4、一边做汤汁一边把面条煮一下

5、汤汁沸起来的时候。加小半勺食盐。少量鸡精调味。再撒点胡椒粉。等汤汁变得浓稠。关火

6、将煮熟的面条捞到碗中。然后把做好的汤汁浇上去。一碗营养开胃的早餐面就做好了！

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答:我今天又做了果辣鸡翅根。之所以叫果辣鸡翅根。是因为不放糖。是用罗汉果增甜上色。小火慢炖。微辣肉嫩。色香味美。老少皆宜。只要有时间。每周我都会做一次。

【 果辣鸡翅根 】

【 制作步骤 】

1、备料：生鲜鸡翅根、罗汉果、小米椒（也可用辣椒面）、姜、葱、花椒、八角、黄酒。

2、处理血水:生鲜鸡翅根洗干净放入锅里。加入凉水。打开灶火。开到小火。慢慢把水加热到70°C左右。这时我们会看到鸡翅根里的血水白沫沫丝都出来了。捞出鸡翅根。把血沫水倒掉。把锅里倒入温水。放入鸡翅根。打开灶火。小火加热到90°C以上。捞出鸡翅根。倒掉血水。

3、5个小米椒（也可用辣椒面代替）洗干净。少许姜切片。少许葱。罗汉果连皮带瓤取五分之一。待用。

4、锅里倒入开水。打开灶火。放入鸡翅根。倒入少许黄酒。放入姜、花椒、八角、罗汉果、葱。小火慢炖1小时。这时再放入小米椒、适量盐、少许生抽。再继续炖十几分钟。然后打开锅盖慢慢入味收汁。收汁的时候用锅铲慢慢翻一下鸡翅根。让鸡翅根入味均匀。等汁收的差不多了就好了。盛盘上桌入席。

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