中国人普遍缺乏蛋白质摄入为什么民工每天主要吃碳水身体还很结实？

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热门回答：

容我吐槽一下。题主真的是对民工的健康状况一无所知。

先说下我回答这个问题的背景。我爸也做了大半辈子的民工。而我上学那会儿也时不时去工地帮忙。当然后面找工作后也做过健身教练。后面改行后也下过几次工地。

我将基于我的这些经历从下面三个方面去回答：

第一：民工是否缺乏蛋白质摄入？

说实话。我看到有人说中国人或者中国农民工不缺蛋白质摄入。我真的无言以对。

本着科学的态度。我就以我做健身教练所学的一些营养相关的知识来给大家做一个判别。（下面有计算内容。请打开计算机）

想知道具体吃多少蛋白质。那就需要知道每日的总热量摄入。总热量摄入就等于基础代谢率乘以活动因素。

就以一个40岁。身高170厘米。体重70公斤的民工。蛋白质来源是鸡肉（每100克含19.3克蛋白质）为例。看看到底要吃多少鸡肉才能满足日常所需?

而活动因素则是如下：

那么通过计算就可以得出。这位民工一天的总热量摄入为：

（9.99*70+6.25*170-4.92*40+5）*1.9=699.3+1062.5-196.8+5=2983大卡

按照《中国居民膳食指南》中就给出了每日三大营养元素的摄入比例。脂肪20%。蛋白质30%。碳水化合物50%。而1克蛋白质或1克碳水都是提供4大卡热量。而1克脂肪能提供9大卡热量。

那么可以计算出一天鸡肉应该吃的量为：

2983*30%/4/19.3*100=1159克

也就是每天两斤多的鸡肉。就算将主食和蔬菜的蛋白质含量考虑进去的话。也得有两斤鸡肉。

试问哪个工地的餐标能这么高?

我想是没有的吧！

当然。就算你不去按照民工那么高强度的活动来计算。只是计算普通人。大部分人的蛋白质的摄入量都是不够的。中国人蛋白质摄入不足的问题是毋庸置疑的。

第二：为什么每天主要吃碳水（主食。米面类）？

原因一：便宜。

你想想看。每一克蛋白质提供的热量和碳水提供的热量是一样的。而肉要几十块一斤。大米才多少？

原因二：身体需要。

其实吃碳水（主食）。就算补充糖。而糖是人体最重要的供能物质。不仅参与细胞的多种活动。而且还是肌肉收缩所需的主要能量来源。

第三。民工身体真的结实吗？

先说答案。不仅不结实。还是一身病痛。

原因一：

由于本身蛋白质摄入就不够。碳水肯定会大量摄入。但也不是所有人的胃都有那么大呀。有的还得吃饭的时候整瓶啤酒。怎么办？

那自然是吃热量超高的脂肪。脂肪的单位热量可是蛋白质或者碳水的两倍多。有没有发现民工很多都喜欢吃肥肉？

这样饮食的结果就是肥胖。虽然可能表面上看起来不肥。但这种饮食还会导致内脏肥。这是看不到的。

原因二：

健身会强调热身、拉伸、组间休息、有人保护、有人指导动作标准。但是民工是没有的。民工的工作内容要求的是完成工作。而不是科学性。

就比如一个搬东西的动作。如果按照专业运动训练的思路来说。你得像硬拉（下图动作）那样抬起。然后再进行农夫走。在标准的情况下才能尽可能避免受伤。

而且这也是非常考验核心力量的动作。运动员会专门进行核心力量训练。必要时还会佩戴护腰。况且。你可以看到。就算是职业运动员。在各种优势条件下。还是会受伤。

而民工是没有这些的。直接抱起来或者扛起来带走就完事。不需要考虑科学性。

综合这些因素。干活后受损肌肉无法休息和营养补充。长此以往就会出现腰肌劳损、肩周炎、膝盖疼等问题。又加上经济和观念问题。有问题也不会及时就医。那么问题就越来越严重。

总的来说。中国人确实是缺乏蛋白质摄入。而民工主要吃碳水（主食）也是生活所迫。身体也只是看似结实罢了。实则暗藏病痛。

感谢大家的阅读。如有疑问。欢迎提出。我将尽力为您解答！

其他观点：

我来说几件事吧。一。一九九七年。我在深圳龙岗区。一间港资玩具厂打工。早餐自理。（关键是厂里几个月都不会发工资。不敢辞职。出了工厂大门。治安队就抓人。有朋友的。可以交四百块钱。把你取出去。没有的一站。一站下苦力。送回原籍。耗时半年。会挨打。零三年。一湖北籍大学生被打死后。取消了这个方法）。大部分工人都饿着上班。中。晚餐工厂提供。餐费从工资里扣。中餐一个素菜。里面有两三块指甲盖大的肥肉。晚餐素菜没有肉。每天加班到十点半。有时候到早上三。四点。夜宵是永远不变的花生米煮稀饭。可以照出人影来。端午节加餐。全厂三百多人。吃了七只鸭子。每人一两块。八九成的工人营养不良。骨廋如柴。女工月经都会停。只是饿不死。外资企业好一点。可以吃饱。但招收条件很高。高。魏。胖。瘦都不要。十八到二十二岁。女工结了婚的不要。每周六晚不加班。可以出去买日用品。招工十人。参加面试的过千人。只为了我够吃饱饭。八十。九十年代。在广东打工的几千万人。能吃饱的。十不存一。苦命的六零。七零后打工人。…………………………………………………………二。二零二零年。重庆市北碚区。一精神病医院。病人每月伙食费四百五十块。早餐二十年不变。稀饭。可以照出人影。保安打的一小碗。沒有多的。一个馒头。酸罗卜。七八成人吃不饱。中餐。一素菜。里面有两个指头大的肥肉一两片。睌餐一全素菜。每周一可以委托保安去市场买熟食肉类。水果。咸菜。价格翻一倍。病人买得最多的是咸菜。（没钱）。有些病人一住二三十年。从不知道真正的猪肉。鸡肉。鱼肉的味道。因为运动量少。只能在病房。过道。卫生间活动。病人体重还超过正常的体重。但全身乏力。提十公斤物品都提不动。慢慢等死。………………………三。二零二一年。一间民营中医院住院部。病人每餐二元钱。医。护也是。但医。护不常吃。病人只能吃这个。中。晚餐三个菜。其中有一个里面有十几块。指甲盖大的肉。家里条件好的病人。家里送饭来吃。条件不好的只能吃这个。按营养师的要求。每天应进食的。肉。鱼。蛋类等高蛋白食物。病人一周都吃不到一餐的量。这就是现实。…………………………………………………事实上。在八零。九零年外出打工的人里面有八成都营养不良。患上了多种基础病。职业病。没有问题的两成人。要么外企中。高管。要么是国字号下面的工人。高速。铁路。电力。建筑公司工人。才能吃饱饭。回忆中一把辛酸泪！！！

其他观点：

中国人的膳食结构不合理。我们普遍是以米。面为主。而肉。蛋。奶则是副食。即我们叫菜。而蛋白质则主要是从肉。蛋。奶中摄取。相比之下。西方人要比我们的膳食结构更合理。因为是以吃肉和奶制品为主。应该看到。我们的经济发展水平也就是近十几年才上来的。相应地肉。蛋。奶在膳食结构中的比例才不断上升。但即便如此。蛋白质摄入量也远低于西方发达国家。至于说农民工主要吃碳水化合物为什么还很结实？这是一种误判。中国人自古就是农耕文化。当然主要是汉族。也就是说。我们缺乏蛋白质不是现在的事。而是自古就是这样。那中国人也是一样的长大成人了。也是该干什么就干什么。没有说不能干的。我理解的是：现在医学科学发达了。对人成长所需的营养成分更细化了。是科学研究分析得出的。人每日摄入的蛋白质多少最合理。中国人是因为膳食结构问题导致了蛋白质摄入少。就上面说的民工主要是吃碳水化合物为什么也结实？我认为。从干体力活角度看。没有大的影响。但如果是人和人对抗。比如。竞技体育就真的不一样了。七十年代。我在农村插队时。有职业足球队在我们那学农。那时。每天早上。球队吃早餐是主食包子。馒头。还有鸡蛋和奶。午饭肉是必须有的。也就是说。那时的足球职业队的生活水准要高出我们普通人很多的。但到我们去和新西兰在北京打世界杯预选赛时。我看到的是我们的球员和人家一贴身就会倒下。我记得那时的新西兰队世界没名。亚洲也不算是强队。可见。在强力对抗中。蛋白质的作用一定高于碳水化合物和脂肪。所以。提高蛋白质摄入量不仅仅是你。我。他一代人的事。而是今后很长时间中国人的大事！

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