最令你难忘的广州美食是什么？

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真·白切鸡

真的。初到广州十分讨厌吃到的白切鸡。肉柴味腥骚还带着血淋淋的血水。真的不能忍这样的东西。谁点就跟谁翻脸。

后来缘分到了。吃到一次真正的白切鸡。感慨。这鸡真好吃啊！

皮脆肉嫩。最重要的是熟度拿捏刚刚好。肉身不论哪个部位都不老。嫩滑滋溜。咬着肉汁流出。鲜美无比。吃鸡腿能吃到凝结成啫喱状的脂肪。简直要偷笑了。无论是沙姜、姜茸还是酱油都跟白切鸡很搭。突出鸡肉的鲜美而不会抢味道。

其他观点：

记得第一次来吃清汤羊。是和高中舍友来吃。吃完后他们都念念不忘。除了觉得有点小贵之外。前不久广州天气变冷。某周又问起我这家店在哪（吃过不知道在哪。好彩记得当时是歪滴带路）。然后我又想起了这家店。上周就又去吃了。

这里的清汤羊都是经过加工的。因为羊肉比较韧。如果不焖过生下锅。你一个小时都吃不了。会太韧。它这里的羊肉已经焖过。下煲后煮约10分钟加热一下便可以食用。

清汤羊为什么要叫清汤羊。因为是清汤。清汤是什么。就是萝卜、马蹄、竹蔗、玉米。这些都是广州人平常在家煲老火汤的料。所以用这个汤来做锅底吃羊肉。就是清汤羊。

汤底

一般去饭店。看到菜单琳罗满目。在不知道点什么的时候。都喜欢来个拼盘。来这里必点的有一个五羊开泰拼盘。拼盘里面分别有羊展肉、羊肉、羊肚、羊靴、羊上杂。

五羊开泰

本人喜欢吃粉肠。吃猪杂火锅吃猪粉肠。吃潮汕牛肉锅吃牛粉肠。来吃清汤羊肯定也要吃羊粉肠。粉肠里面的粉。很甘香。不过很肥。不是每个人都喜欢吧。

羊粉肠

除了拼盘和羊杂。肯定要有点硬菜。羊脖子的话。肉嫩。但是骨头超级多。不能大快朵颐。羊排是不错的选择。肥瘦适中。带排骨肉嫩吃起来也不麻烦。但是对于我这样的吃肉狂。还是直接点了“带皮羊腩肉”。啖啖肉。羊肉鲜。皮闷得刚刚好。有嚼劲又不会太韧。

带皮羊腩

一份肉是不够的。再点了份羊腿肉切片。怎么说呢。跟平常牛肉火锅的嫩肉差不多吧。不过还是羊腩比较好吃。

大家都知道。广东这边吃羊喜欢点腐乳~这就跟潮汕人吃牛肉点沙茶一样。可能是一种习惯吧。清汤羊的腐乳酱。加了柠檬汁。带点酸味去除羊肉的肥腻感。这酱料配方被我偷师回家。我家现在自己吃羊都会用这种柠檬腐乳酱。

羊肉片

我发现什么肉都能做丸子。猪肉丸。牛肉丸。这里还有羊肉丸。里面加了马蹄。口感是爽爽的。味道鲜甜。不过这羊肉丸还没算最新奇。下次给你们介绍下鹿肉丸子和驴肉丸。。

羊肉丸

吃那么多肉。来点主食。这里还有一个出名的菜式就是羊蓉饭。其实就是羊肉碎做的煲仔饭。有饭焦。很香。一份够四个人吃。

广州人吃肉最讲求新鲜。有人不喜欢吃羊肉是因为羊的膻味太重。而清汤羊的药材配方火锅汤底正好去掉了羊的膻味。但又没有使羊肉的味道失真。现在天气冷了。大家都可以来试试。

店名：光明清汤羊

推荐：清汤锅底。带皮羊腩。羊蓉饭环境：室内店面很小。开了好多桌系店外面。唔洗惊出面冻。打紧边炉啊嘛服务：服务态度ok。店员随叫随到交通：宝业路。好像还有分店。自己查咯价格：有点小贵。毕竟一份羊腩70多。市场一斤才28啊~

综合：适合家人或是朋友聚会。宝业路有免费停车位。抢不抢到就看自己咯

其他观点：

广州好吃的太多。最难忘的也不止一样了。我说一种食物吧。最常见的鸡。我最爱的做法：炭火鸡煲初冬的天气来一煲。吃了保准难忘。阳山的干逼鸡。鲜甜干爽。吃起来稍费些力。但味道一定不会亏待你的。然后就是白切鸡。鲜嫩爽滑。配姜葱汁。我一次能吃下半鸡吧。时不是要吃。不然一定得疯了的想。还有清远的鸡煲火锅。汤鲜甜。鸡肉香。清爽滋补。天冷天热都喜欢吃。

光一个鸡就能说出这些。当然有的会吃的人肯定还会还更多更好吃的吃法。食材好+好的做法都能出难忘的味道。

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