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清明时节很多新鲜的蔬菜上市。有一种菜正当季。遇到一定会买回家。这个菜就是香椿苗。以前在饭店吃饭必点的一道菜就是香椿苗拌核桃仁。百吃不厌。今天买回家的香椿苗换了一个拌法。用它和嫩豆腐一起做道凉拌菜。清爽解腻。简单又营养。全家人都很喜欢吃。
香椿苗是香椿树种子所发的苗芽。由于季节限制。在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿。因此人们将香椿树种子放在温暖潮湿的环境里。使其自然发芽。从而成为香椿苗。此时的香椿苗味道鲜嫩美味。营养价值也最高。俗话说：“三月八 。吃椿芽。”早春三月。正是香椿芽上市之时。
很多人不认识香椿苗。经常会和豆苗弄混。还有的人觉得特别嫩的香椿芽就是叫香椿苗。其实。无论是从外表还是味道。都很好分辨。香椿苗个头不如豆苗大。味道有些香椿的味道。口感也更嫩。还是很好区分的。
所需食材：
香椿苗200克。嫩豆腐1块。盐1克。生抽3勺。辣椒油适量。香油少许
做法：
1.买回来的香椿苗洗一洗。洗掉香椿籽的皮。
2.将洗好的香椿苗切成小段。
3.嫩豆腐取出。用勺子按碎。这样更容易入味。
4.豆腐中加入盐。生抽。香油。辣椒油。
5.将香椿苗段放入豆腐中。拌匀就可以了。
其他观点：
其他观点：
清明时节雨纷纷。路上行人欲断魂。
借问酒家何处有。牧童遥指杏花村。
一醉解千愁。在这个淫雨霏霏、断魂问酒的季节。喝点小酒是最合适不过了。
有酒、有朋友。再加上一两份油焖大虾。更加的别提有多么的爽快惬意了。所有的阴霾不快全都一扫而光！
总之。清明龙虾正当时!
龙虾有各种做法。
清蒸小龙虾就像清蒸鲈鱼一样。将净养一两天的小龙虾洗净摆盘。上蒸笼。蒸上一个小时。出锅后。剥壳。根据自己的口味蘸酱油或者蒜蓉辣椒碟吃。
这种做法吃的就是龙虾食材本味。取的是一个原汁原味。
二、油焖大虾。
取龙虾适量。大油大火。红烧做法。辅以特殊配方。油焖红烧。
这种做法出来的小龙虾外壳红的像朝霞、像朱砂。虾肉像珍珠、像棉花糖。晶莹剔透、油而不腻。入口柔滑、绵软即化、清香扑鼻、沁人心脾。
大量的蒜蓉、蒸鱼豉油、食用油。和新鲜龙虾。一起上锅。武火沸腾、文火焖蒸——和开边基围虾、竹节虾一样的做法。不同的是蒜蓉大虾不需要开边。
蒜香和大虾相得益彰。吃起来蒸蒸生蚝、蒸海龙虾没什么两样。甚至更出色！
这道麻辣小龙虾。我的老婆爱的死去活来。不顾自己的淑女形象。她往往把麻辣小龙虾一个人包圆儿了。不许别个染指。只有她吃爽了。我才能享用一二。
具体做法。我认为和山城辣子鸡一样的做法。
取大量辣椒、花椒炝锅。好像还有姜片。
然后将新鲜龙虾和作料一起反复翻炒。此时龙虾和作料的比例为五五开。
炒到龙虾变红、壳子发亮、虾肉飘香的时候。差不多就能出锅了。
不说了。写了这么久。感觉越写越想吃小龙虾了。现在就去吃小龙虾去！～
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评论(2)
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没想到大家都对清明节适合吃哪些时令菜,又该怎么做？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
清明时节很多新鲜的蔬菜上市。有一种菜正当季。遇到一定会买回家。这个菜就是香椿苗。以前在饭店吃饭必点的一道菜就是香椿苗拌