牛蒡的功效与作用禁忌。如何正确健康的食用牛蒡？

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看到这个问题。想起了第一次错把牛蒡当成山药的糗事。

牛蒡和山药从外形看。长的实在是太像了。下面图片中就是牛蒡。是不是跟山药很像？不问问还真是容易买错呢。既然我搞混了。相信不少朋友也会搞混。

牛蒡与山药的比较：

山药。最大的区别是山药有毛。很容易掰断。且有粘液。

切开以后。就能较好的分辨了。下图是牛蒡切开之后的图。很明显与山药不一样。而且山药纤维较丰富。也能很明显的分辨开。

牛蒡的功效

作为中药。我们通常使用的是其种子。牛蒡子。牛蒡子因其性寒。归肺胃经。其清热解毒、宣肺利咽功效不错。所以经常在一些风热感冒药中见到牛蒡子的身影。像维C银翘片、风热感冒颗粒等均有牛蒡子的作用。

相比牛蒡子。牛蒡虽也有一定的清热功效。但是作用很弱了。上图中是牛蒡的根。也就是能在菜市场买到的那种。可以像山药那样作为蔬菜食用。但是如果您正处于咽喉肿痛、出疹子、热结便秘等情况。从饮食上。食用一些牛蒡是肯定有好处的。

【不药不药】简介

博士。副主任药师。高级营养师。拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药。倡导健康生活。不生病。不吃药！

其他观点：

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牛蒡子味辛、苦。性寒；归肺、胃经；具有疏散风热。宣肺透疹。解毒利咽等作用；适用于风热感冒。咳嗽痰多。麻疹。风疹。咽喉肿痛。痄腮。丹毒。痈肿疮毒等症；一般用量为6～12g。

牛蒡子这味药。药性奇妙。而且配伍广泛。只要恰当配伍。往往药效神奇。比如与浮萍配伍。可以起到宣散风热。透发疹毒。祛风止痒的作用。适用于治外感风热、咽喉肿痛等症。或者麻疹透发不畅诸症。以及风热隐疹瘙痒等症。

牛蒡子与山药搭配。更为奇妙。因为二者配伍。一补一清。清补合法。能够使宣肺气、清肺热、健脾胃、祛痰止咳的力量增强。适用于脾胃不健、肺气虚弱、痰湿内生、停阻气道。所导致的胸膈满闷。咳嗽气短。喉中水鸡声。身倦乏力等症。如果是慢性支气管炎、支气管哮喘偏于虚者也是可以使用的。

牛蒡子与连翘搭配在一起。药性并走于上。可使清热解毒、消炎止痛、祛风止痒、宣透疹毒的力量增强。适用于热聚上焦所致的口舌生疮。牙龈肿痛。咽喉肿痛等症；痈肿疮疡诸症；以及风热痒疹、斑疹等症。

牛蒡子在解决咽喉方面的问题。搭配也是五花八阵。比如牛蒡子与玄参相须为用。搭配起来可以使解毒利咽的作用倍增。适用于外感发热所致的咽喉红肿疼痛。如急性扁桃体炎。咽喉炎等症；比如牛蒡子与甘草搭配。适用于肺经风热或肺经郁火。热毒上炎所致的咽喉肿痛。如急性咽炎。扁桃体炎等症；又比如牛蒡子与薄荷搭配。可以使疏风、清热、利咽的力量增强。可以用来治疗外感风热；还比如牛蒡子与桔梗搭配。可以使疏风宣肺的功能大增。适用于外感风热。咳嗽咯痰不利及咽喉肿痛等症。

牛蒡子在临床使用时。需要注意。因牛蒡子能滑肠。所以气虚便溏者忌用。在《本草经疏》中记载。“痘疮家惟宜于血热便秘之证。若气虚色白大便自利或泄泻者。慎勿服之”。但在用于痧疹之症时不忌泄泻。用之无妨。如果是痈疽已溃。非便秘不宜服用。

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