既能当主食又能当蔬菜的食品你觉得会是什么？

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能当主食又当蔬菜的就是土豆啊。在国外的他们菜谱里土豆就是主食啊！因为土豆含淀粉很高。属于碳水化合物类。且土豆属于抗性淀粉。具有缩小脂肪细胞的作用。吃土豆还可以为人体提供能量。增加饱腹感。抗饿。可作为主食 。减肥的主食吃土豆是非常好的。土豆还含有蛋白质。维生素C。钾。所以土豆是最好的主食和最好的菜。

当主食可以米饭蒸土豆。土豆饼等。我孙女八个月。每天中午给她蒸半个土豆自己抓着吃挺好。

中国人一直是把土豆当菜的。

排行榜第一名 ：酸辣土豆丝。酸辣土豆片。老少皆宜。男女老少皆喜欢吃啊！而我们陝南人用泡菜坛子里的酸辣椒和酸水炒出来的酸辣土豆丝。那更是一绝呀！我妈妈每次炒这个菜的时候。她的两个孙女和外孙每人都要吃两大碗饭。

排名第二的应该是红烧土豆吧 。排骨红烧土豆、猪蹄子红烧土豆。鸡肉烧土豆都非常好吃。今天下午刚吃了新疆大盘鸡也是烧土豆。真的是太好吃了。

还有土豆饼 。土豆疙瘩汤 是我家常吃的家常菜

土豆蔬菜泥 。陕北的洋芋擦擦也是名菜哦 ！宴席常菜。

其他观点：

生活中的确会有一些蔬菜可以担当主食角色。一般对于减肥瘦身的人群。往往就可能称为主食一部分。而对于这类主食类蔬菜往往会有一些明显特点。例如可以耐饥饿、低热量、膳食纤维高、营养更丰富。另外食用方式也会各种各样。例如蒸、煮、炖、炒、凉拌等烹饪方式都可以。甚至可以直接生吃！下面摘选一些蔬菜简单聊一下。以供参考：

一、土豆：也称为马铃薯。是生活中常见的蔬菜。例如酸辣土豆丝、土豆炖鸡块等美食做法。而俗话说“别拿土豆不当干粮”。事实上也说出了土豆的主食作用。要知道。土豆也是一种具有发展前景的高产粮食作物。也目前是全球第四大粮食作物。仅次于水稻、玉米、小麦。其块茎含有大量淀粉。可以为人体提高丰富热量。并含有丰富全面的营养物质。目前在欧美国家已经成为第二大主食。根据相关数据。一个人每天吃土豆和全脂牛奶就可以获取人类所需的全部营养元素。说白了意思是指：土豆是一种接近全营养供应的高营养主食蔬菜！

另外。与之类似的主食蔬菜还有莲藕、甘薯、芋头、魔芋、山药、荸荠等蔬菜。这类食材都含有丰富的淀粉。但相比大米、小麦等主粮会有更高的膳食纤维。虽然热量差不多。但吃同样量的食物。这类主食蔬菜会更有饱腹感。因而比较耐饥饿。热量低！

二、白菜：冬天里最常见的蔬菜。也是过去漫长冬季的主流食材。其食用历史可达6000年左右。咱们国家是原产地。因其可以炒食、炖煮、腌制、生吃等做法。并且可以与其他食材进行搭配。再加上现在可以反季节种植。是一种一年四季可以吃的蔬菜之一。为此老话会有“百菜唯有白菜籽”或“百菜不如白菜”等说法。故而将白菜称为“百菜之王”！而这里之所以提到大白菜。主要是这种蔬菜营养丰富。含有较高膳食纤维、维生素。却热量极低。非常适合减肥瘦身、中老年人和肥胖症患者长期食用。另外。白菜口感绝佳。与肉食搭配时可以增加鲜美度。并减少亚硝酸盐的有害物质。故而民间常说“肉中就数猪肉美。菜里唯有白菜鲜”！

因此。白菜可以作为一种低能量的填充蔬菜食用。而类似属性的蔬菜还包括：黄瓜、冬瓜、大萝卜、圆白菜、生菜、番茄、黄瓜等蔬菜。往往水分大热量极低。对于爱瘦身朋友可以不用刻意限量！

另外。生活中还有一些蔬菜可以耐饥饿而作为一种主食蔬菜食用。例如菌类、藻类和菠菜、油菜等叶菜。虽然不含有淀粉。大多却是纤维素高、热量低、可以明显增加饱腹感且持久的食材。对于减肥瘦身、肥胖和体弱多病等人群。可以作为耐饿主食蔬菜而适量多吃一些！（以上仅为个人见解）

其他观点：

能当蔬菜又能当主食的食物

玉米

100克热量112千卡。低热量低脂肪。GI指数55。含有较多的蛋白质和膳食纤维。非常适合减肥期间食用。

红薯

土豆

100克土豆热量81千卡。属于低脂肪低热量食物。GI指数62。含有多种蛋白质膳食纤维。非常适合减肥期间食用。

山药

100克热量57千卡。低脂肪低热量食物。GI指数51.含有多种蛋白质膳食纤维。由于其较低的血糖生成指数比红薯。紫薯更适合作为减肥期间的主食。

芋头

100克芋头。热量56千卡。低热量低脂肪食物。GI指数48。富含丰富的膳食纤维。

紫薯

南瓜

100克南瓜。热量23千卡.低热量。低脂肪。GI指数75.南瓜中含有丰富的蛋白质膳食纤维钙非常适合在减肥期间食用。

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