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蒙牛、伊利的牛奶有没有掺水。要看他们生产的是不是还原奶(复原乳)。
什么是还原奶?
还原奶是指把新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后。再兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。通俗地说。还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。
既然勾兑。则一定是要掺水的了。
国家标准规定。酸牛奶、灭菌奶及其他乳制品可用复原乳作原料。而凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的。不论数量多少。自2005年10月15日起。生产企业必须在其产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置。使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字醒目标注“复原乳”。并在产品配料表中如实标注复原乳所占原料比例。
怎么鉴别哪些是还原奶?
对于鲜牛奶和复原乳的区别。鲜牛奶是用生鲜乳经过低温杀菌(60℃-82℃)制成的液体产品。保质期短。且需要低温贮存(2℃-6℃);而还原奶是用浓缩乳(炼乳)或乳粉。添加适量的水制成的与原乳中水、固体物比例相当的乳液。它是用鲜奶经超高温瞬间灭菌。完全消灭其中可生长的微生物。因此可在常温下长期保存。
这也意味着。对于那些标明国外进口的、保质期动辄8个月甚至12个月的常温液态奶。基本上都是“还原奶”。
不过。按照国家规定。巴氏杀菌奶(即鲜奶)不能用复原乳做原料。什么是巴氏奶?
简易操作办法就是。到超市里。找到冷藏区。那种保质期最多只有五天、且需要买回家冷藏保存的牛奶(不是酸奶)。就都是巴氏奶了。
多说一句。这种巴氏奶。采用的是85℃左右的巴氏杀菌工艺。营养成分损失最小。营养价值也最高。
希望大家支持巴氏奶消费。
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本文标题:蒙牛,伊利的牛奶掺水吗?
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评论(2)
复原乳,的是,都是,保质期,牛奶,常温,巴氏奶,乳制品,产品名称,比例
没想到大家都对蒙牛,伊利的牛奶掺水吗?感兴趣,不过这这篇解答确实也是太好了
蒙牛、伊利的牛奶有没有掺水。要看他们生产的是不是还原奶(复原乳)。什么是还原奶?还原奶是指把新鲜牛奶经过高温杀菌干燥