在网上看到黑全麦粉热量低可以减肥,这个可以替代主食吗？

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热门回答：

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黑全麦粉其实就是黑麦磨成的面粉。味道比较独特。在北欧有大量种植。它的麦麸成分和普通的麦不太一样。蛋白质含量较低。不宜形成面筋。经常用来做口感比较硬朗的面包。“全麦”的意思就是说保留了麦中的所有成分。包括膳食纤维尤其丰富的麸质。所以全麦面和平时的精白面相比。膳食纤维含量更为丰富。但缺点就是口感差。做出的面食磕磕巴巴。比较硬。难嚼。消化速度更慢。但也因此它也有优点。由于膳食纤维丰富。不宜消化。所以其中的淀粉能以更慢的速度分解为葡萄糖。餐后血糖升高的速度缓慢。对餐后血糖有益；能够延缓胃的排空速度。提高饱腹感。

所以。黑全麦或者全麦面粉做成的面食的确是更适合减肥的选择。一是它能提高饱腹感。如此一来。我们不容易饥饿。在两餐之间就不会因为过度的饥饿去摄入一些额外热量。另外。它能平稳餐后血糖。血糖的缓慢上升对减肥是有益的。如果短时间内。食物消化速度快。大量葡萄糖进入血液。让血糖飙升。但短时间内细胞无法完全利用这些葡萄糖。多余的葡萄糖就会在胰岛素的作用下转化为糖原存放在肝脏或肌肉中（肝糖原或肌糖原）。这些糖元在我们缺乏葡萄糖时。能再次转化为葡萄糖供能。但如果我们不缺乏葡萄糖的情况下。这些糖元得不到“重用”。就只好送去肝脏。最终转化为脂肪囤积起来。但如果是葡萄糖缓慢释放的情况。我们需要多少就释放多少。糖元堆积少。最终转化为脂肪的几率也会降低。减肥的时候我们都拒绝吃高糖、含精制糖、血糖上升速度快的食物。就是因为升糖速度快的食物不利减肥。容易发胖。

不过。即便全麦食物或其他富含膳食纤维更丰富的主食有利减肥。但主食毕竟就是主食。富含碳水化合物。如果不控量。吃多了。最终也会导致糖分摄入过多。最终不利减肥。每餐的主食推荐二两左右为宜。如一小满碗杂粮饭。或一个半的土豆。也可以大半碗米饭搭配半个薯类食物等。如果是面食的话。如切片面包。两片足够了。一个大馒头、大包子足够。最后。减肥并不是吃什么食物有助减肥就会有利减肥。还是应当控制总热量的摄入。这才是减肥的决定因素。要想减肥。总热量摄入要小于消耗热量。能量负平衡。最后才能减肥。

其他观点：

如果确实是黑麦粉为主体。确实可以在减肥期间替代主食。

减肥的时候。主食一般建议选择复杂碳水为主。精细碳水为辅。精细碳水其实就是白米白面。所以没有过度加工的全谷物都可以作为主食的选择。

而黑麦属于全麦类。富含淀粉、蛋白质、矿物质、B族维生素等。还有类似于燕麦多糖的多糖类物质（也成为益生元）。在减肥期间既可保证基础能量的摄入。又可以增加饱腹感。调整肠道菌群。提供代谢所需的维生素和矿物质。比白米白面要优质的多。

不过市面上的黑麦粉。多数是掺杂白面。会增加精细碳水的比例。选择的时候需要尽量选择黑麦占优势的黑麦粉。

至于其他的饮食部分。增加优质蛋白（蛋、奶、豆、鱼肉、瘦肉）、蔬菜（叶类等能量低的为主）。避免含糖饮料、食品。以及高油脂食物。

其他观点：

作为减脂超过100斤的我这个问题想对比较有发言权！如果你是大基数体重。那么一开始要调整饮食结构。之所以你会长胖过去吃的食物上找原因。碳酸饮料。糖类。高脂肪胆固醇类。还有你的生活习惯等等全麦面粉不是可以减肥。相对于热量能量跟面粉差不多。只是升糖指数低。减脂要科学健康。摸索出一个适合自己的方法。每隔一段时间还需要调整一下。减肥容易保持难！加油吧！宝贝们

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