减脂期间,粗粮不比精米面类热量低,为什么我们要吃它们？

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粗粮主要包括：谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)。以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。

它与可溶性纤维协同工作。可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。增加食物在胃里的停留时间。延迟饭后葡萄糖吸收的速度。降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

粗粮的膳食纤维含量高。食用后更容易产生饱腹感。可减少热量摄取。达到减肥的功效。

例如糙米、藜麦、荞麦、野生稻、大麦、燕麦、黑麦、玉米(有机)、小米等。

全谷物含有两种类型纤维——可溶性纤维和不溶性纤维。这两种纤维都对你的健康有益。

纤维消化得很慢。帮助你更长时间地感到饱腹感。还以帮助控制血糖。降低LDL或“坏”胆固醇。降低结肠癌风险。

全谷物的纤维含量使肠道运动保持规律。并有助于预防憩室病。

憩室病是一种在结肠壁上形成小囊的疾病。会引起炎症、便秘、腹泻和疼痛。

全谷物不仅有助于防止身体吸收“坏”胆固醇。还可能降低甘油三酯。可以降低患心脏病的风险。

全谷物还能降低血压。控制饮食。获得最大的饱腹感。帮助控制体重。减少体内脂肪的数量。使脂肪更健康地分布。

全谷物还有助于防止血糖飙升。从而降低患2型糖尿病的风险。

有的全谷物含有钙和维生素C以及其他维生素。

全谷物富含维生素B硫胺素、核黄素和烟酸。这些都与新陈代谢有关。

另一种维生素B叶酸(叶酸)有助于身体形成红细胞。对预防婴儿出生缺陷至关重要。

全谷物也是保持健康所需要的矿物质的重要来源。这些物质包括铁。它能将氧气输送到全身。有助于预防贫血；镁可以塑造骨骼;硒可以防止氧化；还含有锌。是保持免疫系统处于战斗状态所必需的物质。

哮喘是一种炎症。可以通过食用全谷物来缓解。

全麦、糙米或这两种食物的组合可以降低肠道炎症的指标。

当你吃这些精制碳水化合物时。你的血液中充满了糖分。这会引发胰岛素激增。清除血液中的糖分。

所有这些胰岛素会让你在饭后不久就会饥饿。渴望更多的含糖碳水化合物。这会导致暴饮暴食。体重增加。久而久之会导致胰岛素抵抗。并引发2型糖尿病。

其他观点：

相对于精米面等细粮来说。粗杂粮最大的区别就是富含膳食纤维。以及诸如维生素E和矿物质等其他营养素。在营养价值上也要比细粮丰富全面。

其实在热量方面。同等质量的粗粮和细粮相比。粗粮产生的热量并不低于细粮。既然这样。为什么还是推荐食用粗粮减肥呢？

其实。像小麦胚芽、燕麦片、藜麦、玉米这些粗粮谷物。之所以有益于减肥。绝大部分是因为它们都是富含膳食纤维。膳食纤维可以促进肠胃道蠕动。一方面防止便秘。另外一方面增加饱腹感。在吃同等量的食物的同时。吃富含膳食纤维的食物。会使你得饱腹感增强。进而减少食用的次数和量数。也就是减少了热量的摄入量。

其次。在食用粗粮之后。消化这些食物就需要比精米更多的能量。一般需要三个小时左右才能消化。也就不容易堆积成脂肪。

最后。这些粗粮谷物。除了富含膳食纤维外。还富含蛋白质和维生素以及其他矿物质元素。这些对人体健康都是十分有益的。特别是小麦胚芽。其含有的营养价值要比其他的谷物还要全面。其中富含的具有“抗癌之王”的硒元素。对人体健康十分有益。

此外。像小麦胚芽、燕麦片、藜麦这些粗粮谷物。不但利于减肥。其中富含的维生素E和谷胱甘肽。还有利于美容养颜。对女性朋友减肥养生是非常有益的。

然而要注意的是。虽然粗粮有助于减肥。但也是有讲究食用方法的。在食用这些粗粮谷物的时候。一定要根据自身的条件合理科学食用。千万不可过量饮食。如果过量饮食不但不利于减肥。更会对我们的身体健康产生一定的危害。这样只会造成适得其反的效果。所以。食用粗粮的时候。我们最好是根据自身体质制定科学健康的膳食食谱。外加强合适的运动。才是最好的减肥。也是最快的减肥。

其他观点：

但是也不建议只吃粗粮。因为消化粗粮比消化精米面类困难。对胃造成一定的压力。减脂期间只要是逐渐调整饮食结构。养成良好的饮食习惯。 一是如果时间允许。少吃多餐。时间不允许。早午晚三餐。晚餐要吃得早。吃得少。补充早餐午餐缺少的营养。例如你一天没吃水果素菜。晚饭就要调整补充。 二是学会改变饮食结构。摄入热量低。容易饱腹的食物。常见方式是主食替代。用燕麦代替大碗面。糙米代替精米。 三是少吃或不吃高热量又没有营养价值的食物。 例如汉堡薯条等。因为摄入量难以控制。容易超标。也建议不要多吃肥肉、动物内脏等脂肪含量较高的食物。还建议不要吃精加工的肉类。例如腊肠。罐头。这种通常加了很多调味料。营养成分也在制作过程中流失了很多。 碳水化合物推荐燕麦、紫薯红薯、杂粮米饭混着吃。量不要吃太多。

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