藜麦的功效和副作用是什么？

热门回答：

藜麦被人们认为是一种全谷物。但是从植物学上讲。藜麦其实不属于谷物。是一种非草食植物。藜麦。提供必需的维生素、矿物质和纤维。这些有助于调节消化系统。让你更饱。更满足。

藜麦中约25%的脂肪酸以油酸的形式存在。而油酸是一种有益于心脏健康的单不饱和脂肪。

藜麦可以成为素食者和纯素食者的一个很好的饮食选择。因为藜麦中的蛋白质是完整的。包含所有九种必需氨基酸。而这些氨基酸是我们的身体不能产生的。

藜麦中富含纤维往往能促进健康的体重。因为纤维能帮助你更长时间地感到饱腹感。从而减少食物的总摄入量。

藜麦富含锰。锰对于发育、新陈代谢和抗氧化系统是必不可少的。这种元素对许多酶的正常功能也是至关重要的。藜麦富含铁。铁是人体一系列过程所必需的。是血红蛋白的基本成分。而血红蛋白是血液中携带氧气的化合物。保持足够的铁含量对健康至关重要。

藜麦比其他谷物含有更多的赖氨酸。而赖氨酸对蛋白质的合成很重要。

藜麦中的B-2(核黄素)对于一系列酶的正常功能是必不可少的。核黄素有助于减轻某些偏头痛。B-2缺乏会导致油性皮肤、皮疹、贫血和眼睛发痒、发红、敏感。

藜麦对肾结石有潜在的保护作用。这是因为藜麦有助于控制钾含量。

藜麦可以用于各种健康食谱。在你的饮食中加入藜麦是很简单。它的小颗粒只需15分钟就能煮软。

但是藜麦有一种叫做皂素的天然苦味涂层。可以在不使用杀虫剂的情况下驱赶昆虫。食用藜麦前用水冲洗即可轻松去除皂苷。

如果食用藜麦后。出现咳嗽和胃痉挛等症状。表明对皂素过敏。如果过敏。就需要选择别的食物来代替藜麦。

其他观点：

无论现在藜麦的价格卖得多么贵。但藜麦真的只是粮食而已。藜麦能补充我们人体所需要的很多营养元素。易消化吸收利用。老弱妇孺都能吃。对于很多有饮食禁忌的病患者来说。藜麦是最好的选择。

正因为藜麦只是粮食。所以我们不用担心吃了有什么副作用。印加人天天以藜麦为食。也没有吃出什么问题。也没有吃到百病不生。长命百岁吧！

所以。不要认为藜麦是外国进口的。是价格不菲的。就当作药物来吃。会有神奇的疗效。

其他观点：

您好。很荣幸能够回答这则提问。

下面请允许我来分享有关于藜麦的功效和副作用的相关知识：

藜麦。即使它被称为谷物。并且它像其他全谷物一样。实际上是来自鹅足植物的种子。大多数人都可以享用藜麦并获得营养价值而不必担心副作用。藜麦与食物过敏无关。但它含有一些可能导致问题的成分。如果您在吃藜麦后出现胃肠道反应。可能是由于纤维或称为皂苷的物质。

高纤维副作用

藜麦是少数具有完整蛋白质的植物性食物之一。它是铁、锌、叶酸和维生素B-6的良好来源。一杯煮熟的藜麦还含有5克纤维。这对于女性和男性38克。每日推荐的摄入量为25克。但是。如果你不习惯吃大量的纤维。这个量就足以引起副作用。如果您在食用藜麦后出现气体、腹胀或腹泻。纤维可能是罪魁祸首。您可以通过从较小的部分开始并逐渐为您的饮食添加纤维来限制问题。当你增加纤维摄入量时。一定要多喝水或不含咖啡因的饮料。

来自皂苷的刺激

藜麦种子的外层含有称为皂苷的物质。在一些食物中。例如豆类。皂苷是可食用的植物营养素。可以带来健康益处。藜麦中的天然皂苷驱除昆虫。这是一种益处。因为该植物不需要额外的化学杀虫剂。但是。你不应该吃藜麦皂苷。根据普渡大学的说法。它们有苦味。可能会损害小肠。许多品牌的藜麦都经过预先洗涤以去除皂苷。但最好在烹饪前再次冲洗种子以确保所有残留物都被清除。如果您不确定种子是否经过预先清洗。请在清水中冲洗几次。

无麸质但要注意

藜麦不含谷蛋白。这使得它成为任何被诊断患有乳糜泻、小麦过敏或麸质敏感性的人的良好选择。据权威机构报道。某些类型的藜麦含有称为醇溶蛋白的物质。可引发乳糜泻患者的免疫反应。但是。需要更多的研究来验证谷醇溶蛋白和大多数藜麦的之前存在的关联。根据一项研究表明。当藜麦被作为无谷蛋白饮食的一部分包括在内时。藜麦对乳糜泻患者的耐受性良好。

草酸盐警告

许多植物性食物。包括藜麦。天然含有不同量的草酸盐或草酸。尽管几乎所有你消耗的草酸在尿中被消除。它可以与钙结合并可能形成肾结石的人易患草酸钙结石。如果您有肾结石的既往病史。那么食用含有较高草酸的食物（如藜麦）可能会增加未来发生更多结石的风险。如果您遵循低草酸盐饮食。请在吃藜麦之前咨询医生。

希望我的回答能够帮到您。最后。祝您生活愉快。开心每一天。谢谢！

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