牛身上哪个部位的肉最贵？可以怎么吃？

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已推荐头条热点 2022年12月27日 18:07:24 3 2 网创网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共411个字，预计阅读时间或需2分钟

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每个城市的肉价不同。答主在贵阳。我们这边里脊肉最贵。除此之外就是腱子肉。也就是牛儿的大腿肉。

牛肉的脂肪含量很低。并且含有大量的蛋白质。它的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。烹饪口感鲜美可口。每个部位有每个部位的吃法做法和特点。

我们一般食用的牛肉有这几个部位：

适合炖/焖/咖喱的部位：

煎/烤：

爆炒：

说到爆炒。最佳选择一定是俗话说的黄瓜条。也就是里牛臀肉。

黄瓜条在牛最需要用劲的地方。即后臀部。每天都得到锻炼。使其纤维变得粗大。并且脂肪含量极低。

这部分的肉适合垂直纤维将肉切段。（注意不是顺着纤维切。这点很重要。顺着纤维切的话不易入味切不方便咀嚼。就是我们说的嚼不烂还塞牙）。然后放入地瓜粉、鸡蛋清。再加入其他调味料腌制。然后放入大葱等其他配菜爆炒。味道极其鲜美。

红烧/卤/酱牛肉：

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牛欢喜。。。。。。。。。。。。。。啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

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01234567890123456789答案：牛鞭

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