有哪些适合血糖比较高的人吃的菜？

热门回答：

我是吃货小筑。一枚专注于烘焙的美食博主。很高兴与大家一起聊聊美食。共享美好生活！

随着现在生活条件越来越好。食材选择上越来越多。营养摄入已经不成问题。血糖偏高成了中老年人群的“富贵病”。不少人都有控制血糖的需求。包括瘦身人群也对控制体重有需求。低糖低脂低热量成了现代饮食的健康趋势！

适合血糖偏高人群的食材。应兼顾营养和控制血糖。比较适合的菜肴还是很多的！推荐3款我个人比较喜欢的。适合所有的人群哟。欢迎伙伴们补充！

苦瓜炒蛋

推荐理由：苦瓜有清热解毒、除烦止渴的效果。特别适合夏季食用。其中富含的苦瓜皂苷。有类似胰岛素的作用。因而有“植物胰岛素”的美称。对于血糖高的人群非常友好。搭配鸡蛋。维生素、蛋白质、各种微量元素都有补充。苦瓜的GI只有22。鸡蛋 30。都属于低升糖指数的食材。此菜肴烹饪时可以加入适量代糖调味。代糖不会提升血糖。本身无热量。

食材：苦瓜 1根。鸡蛋：2个。各种调料 适量；

简要做法：

1、苦瓜洗净。去掉籽和白瓤。斜切薄片。

2、放入一勺盐。腌制15分钟出水。挤干水分。倒掉盐水。

3、鸡蛋打散。加入适量料酒和盐。拌匀。

4、炒锅放入油。放入苦瓜翻炒。略断生以后。加入鸡蛋液。翻炒均匀。鸡蛋熟即可出锅。

藜麦苦苣虾仁沙拉

推荐理由：藜麦一般生长在高原地区。远离污染。它的营养很全面。蛋白质含量能达到16%-22%。含量堪比肉类（牛肉20%）。但是脂肪却比肉类低很多。富含多种人体所需氨基酸、矿物质。总体高蛋白、低脂肪、高营养。富含膳食纤维。食用很有饱腹感。搭配各种食材制作成沙拉。可以当菜当饭吃。比吃白米饭更健康。而且升糖指数低。营养也全面。

注意：虽然说是沙拉。但是一定不要放沙拉酱。可以加入一些无糖低脂的酸奶调味。沙拉酱主要成分是蛋黄和油。热量高脂肪含量高。是高GI的食材。对于需要控制血糖和体重的伙伴很不友好哟！

食材：藜麦 适量。生菜叶：几片。芦笋 几根。秋葵：几根。虾仁 10只。

小番茄：几只。水煮蛋：一只。

简要做法：

1、藜麦反复淘洗几遍。可以洗去残留的皂角苷。以免有轻微的涩味。浸泡半小时。

2、在滚水中煮15分钟。令其膨胀变透明即可食用。此时是口感有嚼。喜欢松软一些。可以煮20-30分钟。

3、鲜虾去壳。剥虾仁然后加入适量料酒去腥。水煮熟。

4、芦笋去老根。斜切。烧开一锅热水。加入适量油、盐。热水焯半小时。秋葵、生菜叶烫熟。

凉拌胡萝卜莴苣丝

推荐理由：夏天到了。清爽的凉拌菜谁都爱。简单快手。美味又健康哟！莴苣、胡萝卜也是一种低GI的食材。味道清爽。夏天时令菜。特别推荐！

食材：莴苣：1根。胡萝卜：一根。小葱 适量。

简要做法：

1、莴苣切细丝。洗净。拌盐。用手抓一会。直到出水。倒掉盐水。

2、小葱切花。

这三款美味清爽、低糖低脂低热量的菜肴就做好了。都属于快手菜。比较适合日常食用。无论是对于需要控制血糖还是瘦身中的人群都是非常友好的。

除了食材本身。大家要注意调味的时候的调味料。比如说沙拉酱、花生酱等热量都是比较高的。另外生抽里同样有盐。注意调味也要清淡为主。以免造成对身体的负担。

伙伴们。夏天到了。你家有哪些常吃的健康美味、低脂低热量的菜肴呢？欢迎在评论区分享你的美食心得。晒出你的美食作品！

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其他观点：

这个话题我还是比较熟悉的。因为我妈妈就是一名多年的糖尿病患者。为了做好血糖水平的维持。我们家基本上没吃过糖醋排骨。拔丝苹果等等这一类甜菜。而且油炸的食物也会少吃或者不吃。

对于糖尿病病人来说。能吃的菜既可以满足营养需求。又不会对血糖造成太大的影响。优先选择高纤维高饱腹感的菜式。而且还可以提供丰富的营养的。

荤菜当年。我家经常做的就是一道清炒虾仁。选择新鲜肥大的虾仁。搭配脆嫩的西芹切成段一起炒。虾仁嫩滑鲜美。西芹脆脆的。而且含有丰富的纤维。对于糖尿病患者来说。够营养。也够健康。

除了这些。肉丝炒西蓝花。凉拌西葫芦等。也比较适合糖尿病患者。只要你愿意可以发掘出多种菜式。每天都不重样哦！

其他观点：

感谢邀请。

糖友只要尽量避开富含“精制糖”的食物。控量摄入含碳水化合物较高的食物就行了。其次的并不是把注意力放在吃什么“菜肴”上。而更应当注意的是食物的“烹饪方式”。即便是低脂低热。低糖低盐的食物。如果烹饪方式不对。那么它们就可能成为不适合糖友的食物。例如拿排骨来说。若是清蒸、炖煮的方式不仅能析出排骨部分肥肉中的油脂。而且对糖友的血糖影响很小。但如果是红烧、油炸的方式。那么油脂较重、酱料较多。可能对糖友会有一些影响。如果还用糖醋的的方式的话。那么短时间内就可能对糖友的血糖造成较大威胁。

那么仔细来说一下“精制糖”。碳水化合物。精制糖可以理解为人工直接添加在食物中的白砂糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖浆等等成分。一旦我们吃了这些富含精制糖的食物。其中的葡萄糖毫无阻拦瞬间进入血液。让血糖飙升。很多食物中富含精制糖。特别是加工类食物。如蛋糕、甜面包、膨化零食、糖果、巧克力、甜饮料等等。不仅仅是这些食物。如果菜肴中我们加了不少白糖调味。那么也可以理解为添加了精制糖。那么它们其实不是和糖友食用。例如有很多美味菜肴加了不少不利血糖的调味料。比如松鼠鱼、糖醋白菜、咕噜肉、甜烧白、菠萝饭、京酱肉丝等等；另外。还有一些菜肴中添加了精制糖。不过由于酱料重。这些甜味被盖住。成了其中增鲜的成分。很多咸鲜味的菜肴经常如此。例如鱼香肉丝、木须肉片等。当然。馆子里的师傅可能会加入更多白糖来提味。白糖在菜肴制作中经常起到画龙点睛的效果。它们能提出鲜味。让菜肴更美味。所以。糖友建议多在家自己烹饪。这样添加的酱料我们自己心里就有底。

避开精制糖是糖友应当注意的。不过糖友不用刻意避开富含碳水化合物的食物。这些食物控量摄入。对糖友的血糖不会造成过大的影响。碳水化合物来源于植物性食物。尤其是少加工的植物性食物。其中富含水分。有助降低升糖负荷。且含有膳食纤维。有助延缓食物消化速度。辅助血糖平稳。而且糖友本身也是需求葡萄糖供应的。只是食物的“升糖指数”高低需要注意。例如水果、谷物类、薯类主食。它们也同样是富含碳水化合物的食物。不过糖友可以控量食用。水果一次性推荐摄入100g。每日不超过250~400g。谷物类可选择粗粮、杂粮、杂豆、薯类食物作为主食。避开“细粮”。如白米饭、白面条、白馒头等精白小麦粉制作的面食。

碳水化合物含量较高的菜肴不宜过多食用。如果吃了较多的话。适量减少主食的摄入量为宜。例如糯米经常会用在美味菜肴上。糯米排骨、甜烧白、珍珠丸子等等。糯米升糖速度较快不宜多吃；又如薯类食物、淀粉较丰富的瓜果类参与的菜肴。如蒸南瓜、煮玉米、蒸红薯。炒土豆丝、炒藕丁等等。这些菜肴不宜多吃。适当吃一点。可再适当减少一些主食的摄入量。

总的来说。给糖友的饮食建议就是：

避开富含精制糖的食物。大部分加工类食物都富含精制糖。

碳水化合物含量较高的食物控量食用。如果菜肴中有富含淀粉的菜肴。可适当减少主食的摄入量。

注意一些咸鲜类菜肴的摄入。它们吃起来虽然不甜。但可能也添加了不少糖调味。

烹饪方式对糖友来说很重要。多采用蒸、煮、炖、清炒、凉拌的方式。避开油炸、红烧、糖醋等方式。多在家自己做饭吃。减少下馆子、点外卖的次数。

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