想要补充蛋白质,有什么优质的来源吗？

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热门回答：

肉。蛋。鱼。豆类。

其他观点：

肉蛋乳

其他观点：

蛋白质按照来源区分。可分为动物蛋白质和植物蛋白质两大类。

动物蛋白质和植物蛋白质的最大区别除了来源不同之外。在营养成分上也有所区别。

从营养角度来说。动物蛋白质相对更加符合人体需求。因为动物蛋白质的种类和结构更接近人体的蛋白结构和数量。一般都含有人体必需。且自身无法合成的8种氨基酸。特别是蛋类、蛋制品和、奶类和奶制品。

植物蛋白质中缺乏免疫球蛋白。谷类食物中的蛋白质则相对缺乏赖氨酸等氨基酸。植物蛋白质中缺乏人体必须、且不能合成的几种氨基酸。

所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。

动物蛋白质的来源一般是各种肉蛋奶。包括家畜、家禽、各种鱼虾蟹等各种肉类和肉类制品。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等常见蛋类和蛋制品。牛奶、羊奶等奶类以及各种奶制品。

植物性蛋白质只要是各种豆类和豆制品。比如黄豆等豆类。豆腐、干豆腐、腐竹等各种豆制品。

从身体对蛋白质的吸收和利用角度来说。由于动物蛋白质更符合人体需求。而且利用率更高。对增肌和减脂、塑形来说。效果更好。

动物性食物中的蛋白质含量较高。家畜和家禽的纯瘦肉蛋白质含量大约都接近20%。鱼虾蟹好贝类的时候蛋白质含量稍微低一点。鸡蛋的蛋白质含量大约在13-14%之间。牛奶的蛋白质含量大约在3-3.7%之间。

黄豆都蛋白质含量大约在35%。含量比较高。豆腐、干豆腐都蛋白质含量由于制作方法不同。含量差异较大。豆腐一般低于10%。或者在10%左右。干豆腐一般在15左右。

从个人饮食角度来说。除非是因为宗教原因吃素。否则我坚决反对素食主义。如果因为身体原因。比如肠胃无法消化太多肉类。尤其是无法消化太多的红肉。可以尝试多吃一些白肉。禽肉、鱼虾蟹和贝类均可。鱼虾蟹贝。在中医上大多是寒性的食物。要配姜祛寒。尤其是对女性来说要注意是否适合吃的太多。如果连白肉都不能吃太多。那就尽量多吃鸡蛋。多喝牛奶。鸡蛋中胆固醇含量虽然比较高。但是人体中70-80%都胆固醇是由自身合成的。人体对胆固醇的代谢能力差才是导致胆固醇偏高的主要原因。而且早就取消了每天收入胆固醇不超过300毫克的限制。

不管是全脂牛奶。还是脱脂牛奶。热量差异并不大。多运动一会就消耗掉了。而且味道上也有些差异。脱脂牛奶中缺乏脂溶性维生素。比如维生素D。除非是非常肥胖的减肥人士需要选择脱脂牛奶。普通人喝普通牛奶就行。

酸奶的蛋白质含量比牛奶低。购买时要注意热量。很多酸奶添加了较多的糖。热量较高。不适合减肥。酸奶只是本身容易吸收利用。并不代表可以促进其它所有食物的吸收和利用。这一点要引起注意。

主食中的蛋白质比较少。热量较高。藜麦蛋白质含量较高。

增肌期间。在锻炼日每天每公斤体重需要1.5-2克蛋白质。超过40岁需要1.5-2.5克蛋白质。减脂者每天每公斤体重需要1-1.5可蛋白质。非锻炼日。蛋白质数量可以适当降低。锻炼日指的是锻炼强度比较大的锻炼日。如果知锻炼十几二十分钟。通常可以忽略不计。

不论是增肌。还是减脂。每公斤体重。每天摄入蛋白质量都不能超过3克。尤其不能长期超过3克。否则会增加肾脏负担。

增肌期间还需要摄入足够的碳水和脂肪。保证身体有热量盈余；减脂期间这需要适当减少碳水摄入量。调节好脂肪摄入量。保证身体有10-20%的热量缺口。

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