如何制作奶香玉米软饼？

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玉米面营养丰富。深受大家的喜欢。制作成奶香玉米软饼。色泽金黄。口感细腻。蓬松暄软。香甜可口。奶香玉米软饼就是用玉米面、牛奶、白糖等制作而成。配方和比例很重要。制作简单又好吃。

玉米面是我们生活中经常吃的一种粗粮。营养丰富。玉米面也可以制作成各种美食。玉米面窝窝头。玉米面发糕。玉米面馒头等。都非常的好吃。特别是制作成奶香玉米软饼。口感细腻。蓬松暄软。香甜可口。色泽金黄。老少皆宜。非常的好吃。下面就来分享一下如何制作奶香玉米软饼。

一、奶香玉米软饼制作步骤

1、准备食材：玉米面220克、白面粉120克、鸡蛋2个、白糖适量、酵母粉4克、泡打粉2克、牛奶300克

2、碗里打入鸡蛋。搅拌成鸡蛋液。再加入白糖搅拌均匀。白糖可以根据自己的口感来放。加入牛奶搅拌均匀。用过滤网过滤一遍。

3、盆里加入玉米面。再加入白面粉。加入酵母粉、泡打粉。搅拌均匀。加入过滤好的牛奶鸡蛋液。边加入边搅拌。搅拌成无颗粒状的细腻面糊。

4、盖上保鲜膜。静置半个小时。时间到后。平底锅刷一层薄薄的油。开小火。用勺子舀一勺面糊。倒进锅中摊成圆饼。烙至表面出现小气泡。凝固定型后翻面。烙至两面金黄就可以了出锅了。

二、奶香玉米软饼小技巧

1、做奶香玉米软饼。选择细腻一点的玉米面。做出来口感细腻更好吃。玉米面是粗粮。一定要加入一点白面粉。这样做出来口感更好。

2、做奶香玉米软饼。加入鸡蛋。做出来口感更好更好吃。加入泡打粉做出来更蓬松暄软。面糊稀稠度要掌握好。要搅拌成无颗粒状的细腻面糊。这样才会更细腻好吃。

3、面糊搅拌好后。一定要静置一下。这样做出来蓬松暄软。松软好吃。烙制的时候。火候时间要掌握好。用小火烙制。烙制的时间不能过长。

总结：奶香玉米软饼就做好了。蓬松暄软。色泽金黄。口感细腻。香甜可口。奶香味十足。老少皆宜。非常的好吃。做法也是很简单。只要掌握还技巧。自己在家就可以做出好吃的奶香玉米软饼。喜欢吃的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞。大家有什么问题可以给我留言哦。祝大家生活愉快。事事顺心。期待和您一起交流学习。

其他观点：

首先准备食材:

制作步骤:

首先准备一个碗。把鸡蛋磕破。放入碗中。然后用筷子把鸡蛋打散做成鸡蛋液。

再放入白糖。继续搅拌均匀。放入50克的玉米粉继续搅拌。搅拌到里面没有面疙瘩充分溶解为止。

然后倒入70克牛奶。再把剩余的50克玉米粉全部倒入碗中。继续把所有的食材搅拌至均匀。没有气泡没有面疙瘩为止。

准备一个带涂层的不粘锅。先把锅预热。然后调到小火。把玉米糊糊用勺子舀起来倒入锅中。倒的过程不要间断。往下流的速度要保持匀速。以免出现分层次的现象。倒入锅中会自然散开。变成一个小饼的形状。

一面煎到硬挺以后。就给它翻一下面煎另一面。直到两面都煎成金黄色。煎到非常酥脆为止。

烹饪小提示:

在煎饼子的时候。根据锅的大小往里放入不同数量的饼子。注意一定不要让饼子粘到一起。以免影响美观。

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其他观点：

我们这里的路边摊、市场、超市里都有卖各种主食的。发面的玉米饼是很受欢迎的。不过卖的玉米饼一般会选用粗一点的玉米粉。只加或不加白面。吃起来有些粗糙。用发酵速度很快的泡打粉（当然不会用无铝的那种泡打粉）来制作。并且一大盆子面糊就那样暴露在灰尘飞舞的空气中。看着都让人没了胃口~~还是选择自己制作会更卫生一些。而且可以不计成本的放入好一些的细玉米面。用牛奶来提香。也可以做的更漂亮。让人吃的时候也会心情愉悦。这样做出来的玉米饼香糯绵软奶香浓郁。非常的好吃~~

BY 孙朱朱

主料

辅料

酵母粉5克

调料

白糖25克

植物油少许

牛奶250克

奶香玉米饼的做法

1.将玉米面（东北称苞米面）和白面放入盆中拌匀

2.将酵母粉放入碗中倒入温牛奶（带点温乎气即可。不能太热。以免酵母被烫死。也可以用温水）化开

3.将酵母（酵母粉多点也没关系。可以加速发酵的速度）、牛奶液倒入面盆中拌匀。再放入白糖25克（微甜。可以根据自己的喜好添加）拌匀

4.拌匀的面糊为稍具流动性的稠面糊。将拌匀的面糊盖上放到温暖处静置发酵。时间根据温度来决定。我放到了窗台的阳光下。大约半小时就发酵好了

5.等到面糊表面有气泡产生。而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了

6.用勺子搅一下面糊可以看到有大量的气泡。如图所示。这样的状态刚刚好。如果忘记了发酵的时间太长。闻起来有酸味了。可以用手指捏一小捏食用碱放少许水化开拌入面糊中能中和面糊的酸味

7.将平底锅烧热放薄薄一层食用油。发酵好的面糊用吃饭用的小勺子舀一勺倒入锅中并用勺子背轻轻地向四周推一下就会成一个圆的小饼。一次可以做好几个。但是饼与饼之间一定要留有空隙以免粘连。也可以一次多放些面糊做成和锅一样大的饼。熟后切成块食用。更简单

8.用中火或中小火（根据自己家炉具的情况决定。不能用大火。以免煎糊了）将两面都用少许油煎成金黄色即可。饼的内部有气孔非常的暄软。做早餐的时候可以抹上奶酪或者果酱吃。非常好吃（可以做一大盘。直径6~7厘米左右的玉米饼大约15~18个）

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