玉米面怎么做更好吃？

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热门回答：

玉米面没有等级的分别。只是研磨的粗细不同。玉米面含有丰富的营养素。其中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。能促进肠胃蠕动、减少动脉硬化、防治高血压、冠心病。另外。玉米面中含有大量的赖氨酸。可抑制肿瘤生长。含有微量元素硒。能加速人体内氧化物分解。抑制恶性肿瘤。

窝窝头。是很多朋友都喜欢的粗粮美食。用磨碎的玉米面。或混合白面、黄豆面、糯米粉。根据家人喜好。热腾腾的蒸出来一锅。金灿灿的看着就喜人。

需要准备：

玉米面：150克

糯米粉：100克

白糖：20克

清水：适量

做法：

1、准备好需要的食材。

这次花儿做的窝窝头。个头比较小。迷你的小窝头。小孩子会很喜欢。所以加入20克白糖。窝窝头会有微甜的口感。

5、这时候右手拇指沾水。在圆面团底部钻一个洞。缓缓往面团顶部碾着推入。期间可以拇指再沾水。再慢慢碾。这样做的窝窝头。一点也不开裂。

二、焦香玉米饼

用玉米面做贴饼子。为很多人所喜爱。口感会比较焦酥。吃起来有嚼劲。特别是一口要下去那股浓郁的玉米香味。越吃越上瘾。

需要食材：（此配方是3个玉米饼的量）

玉米面（细）：100克；普通面粉：20克

泡打粉：2克；酵母：2克；糖：10克

水（或牛奶）：适量

做法：

三、玉米面菜团子

北京人对玉米面还有种特别的做法。就是把玉米面当面皮。里面包裹厚厚的馅料。这样做出来的菜团子。馅料醇香。外面的玉米皮也是润滑肠道的营养食材。吃起来美味又健康。

需要食材：

小白菜800克

五花肉400克

葱末姜末：适量

棒子面：500克

温水：适量

小苏打：1克

调味料：老抽、生抽、盐、料酒、麻油

做法：

1、小白菜的泥沙比较多。要彻底洗净。然后沥干水分。

其他观点：

玉米面。应该说是粗粮中的代表。我从小就吃玉米面长大的。那时候家里生活在农村。一天三顿贴饼子很正常的。所以对于玉米面我一点也不陌生。它分粗细两种。这辈子我吃过最好吃的玉米面的面点一共有两种。一种是妈妈经常做的玉米面菜团子。另外一种就是我学习烹饪后参加工作接触到的宫廷点心小窝头。这两样我都熟练的掌握了。下面我就将做法拿出来和大家分享一下。希望大家喜欢。同时也希望我的回答对您有所帮助。谢谢。

先说第一种菜团子。原料：小白菜。鸡蛋。粉丝。虾皮。玉米面、葱花（这个玉米面要求是粗的）

调料：盐。香油

第一步：小白菜洗净焯水然后过凉在案板上剁碎挤干水

鸡蛋里加入葱花和少许的盐打散。锅中加入底油烧热后下鸡蛋炒熟出锅。再利用剩余的油将虾皮炒一下粉丝用100度的开水泡4分钟然后剁成细末备用

第二种就是我说的宫廷小窝头了。这个不光好吃还是有故事的。话说当年八国联军入侵北京。慈禧老佛爷仓惶出逃。晚上饥饿难忍。随行太监从民宅里找来两个窝头。慈禧一吃觉得特别香甜。就记住了这个味道。后来外国兵撤离。慈禧回到北京。依然对这口念念不忘。命御膳房制作。御厨们哪敢做出逃时的那个大窝头呀。经过多次研究。才制作出小巧精致。口感细腻的小窝头。慈禧吃后大为赞赏。从此小窝头成为清宫御膳房的名点。

原料：玉米面 豆面 白面少许小苏打适量（根据个人口味加糖和糖桂花）熟鸡蛋黄。

其他观点：

感谢邀请。玉米面是我们平时最常见的粗粮。可以熬粥、蒸窝头、做玉米饼还可以和白面混合一起蒸馒头。我一般喜欢配上些蔬菜。如胡萝卜、小白菜、芹菜叶等等来制作菜窝头。和一般的菜团子不同。我是把蔬菜和玉米面混合在一起包。再加上些酵母。这样制作的菜窝头特别暄软好吃。下面我把制作的过程写一下。供朋友们参考。如果你们也有好的制作方法也欢迎在下面留言。咱们一起交流。谢谢。

热气腾腾的菜团子端上来。回味就从入口的那一缕暄香开始……

去粮店买东西的时候看到主食档口有卖玉米面菜窝头的。在金黄色的玉米面间掺杂着绿色的青菜和橙色的胡萝卜丝。买了几个回家品尝。感觉还挺好吃。试着自己蒸了几个。效果出奇的好。打破了以往窝头在我心中那种粗粗的、硬硬的口感。竟然特别的暄软滋润。后来。这种菜窝头就成为了我家餐桌上的常客。

要想菜窝头暄乎口感又好。加入少量的酵母是关键。同时因为有了蔬菜的加入。加大了玉米面间的空隙。蒸出来的窝头自然会特别好吃。这个菜窝头可以做成咸口的。也可以不加盐。口味看自己的喜好。如果放了盐的话。我建议还要再放些十三香或者是五香粉。成熟后的窝头更美味。大家试试我这种方法。蒸出的窝头特别暄腾好吃。老人、孩子都可以轻松咀嚼。一点也不干不硬。来吧。一起看看。

制作方法：

材料：玉米面、小白菜、胡萝卜、大葱、酵母、盐、十三香、食用油、香油

步骤：

3、 把切碎的小白菜和葱碎也放入盆中

6、 双手蘸上些水。防止玉米面粘手。将适量面团放在手心中。左右手交替攥成圆形。然后将面团放在左手心。用右手的手指整理成窝头的形状。再用右手大拇指在窝头底部顶出一个小窝窝。

7、 蒸锅内凉水。把窝头放在蒸屉上。大火烧开上气后再蒸20分钟即可。

【我的小贴士】青菜也可以放芹菜叶、茼蒿等等。我们家比较喜欢吃小白菜的。另外。活面的水一定用三十度左右的温水。才利于酵母的发酵。这样蒸出的窝头特别暄腾好吃。

如果喜欢我的文章欢迎关注我。我会每天更新一道新菜的。谢谢。

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