棠梨花味道太涩了,怎么办？

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你好！我是代凤琼。很高兴能回答你的问题！

棠梨花产于云南和广西。这几天昆明的菜场里随处可見。云南人有吃鲜花的习惯。但野生的鲜花没经过处理都会有苦涩味。而失去了它该有的鲜。甜味。

棠梨花涩味处理方法

（1）从树上摘来的棠梨花。先捡去叶子和杂物

（2）在灶上烧一大锅水。沸腾后把捡过的棠梨花放入锅中。快速翻拌到所有花都焯到烫水后捞出（時间不能超过2分钟）。边滤去水分。边放入盆中。开水笼头冲洗到棠梨花沒有余温。随既把花放在稍大的盆中。加清水沒过棠梨花后。每天早晚换水一次。

（3）漂在水里的棠梨花经过3一5天用舌尖尝一下沒有苦涩味即可食用。

酸菜炒棠梨花

主料：棠梨花150g

配料：酸菜50g。干辣椒5g

调料：盐3g。油30g。醬5g（用10g水调匀）

做法

（1）将漂过的棠梨花清洗干净（捏干水分）。酱先用水调开。干辣椒剪成段。

（2）炒锅上火。热锅冷油。5成油温放入干辣椒炒到焦黄倒入棠梨花和酸菜。随即倒入酱汁翻拌均匀。3分钟即可出锅上桌。

腊肉炒棠梨花

主料：棠梨花150g

配料：腊肉100g。干辣椒10g

调料：盐2g。油10g

做法

（1）棠梨花捏干水分。腊肉切片。干辣椒切段

（2）锅上火。倒入油后。将腊肉入锅炒香。放入干辣椒炒到微黄。随即放入棠梨花翻炒3分钟后倒入盘中。上桌即可！

韭菜炒棠梨花

主料：棠梨花150g

配料：韭菜100g。干辣椒15g

调料：盐5g。油50g。酱30g（水调开）

制法

（1）将棠梨花捏干水分。韭菜和干辣椒切段

（2）炒锅上火。先入油后炒香干辣椒后。棠梨花和韭菜一同倒入锅中。将调好的酱汁倒入翻拌3分钟后起锅装盘即可。

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春天就是吃棠梨花的季节！

身为一个云南人。棠梨花每年都吃。个人比较喜欢放易门水豆豉炒的。最好吃最下饭！放酸腌菜和韭菜炒也不错！还有煎鸡蛋！

棠梨花去苦涩的办法：把棠梨花摘好。洗干净。就浸泡！我家一般浸泡的时间比较久…两三天！中途多换几次水！如果还是怕苦涩。就在炒之前再焯水！时间泡久的棠梨花一般是苦涩味很淡了。我家吃的几乎没有苦涩味！

还有不太建议泡久了还焯水！减少了棠梨花香味。时间泡久一点！多漂洗几道直接炒一般是没多大苦涩味道了！

棠梨花对肠道挺好的。营养丰富。而且天然无公害。毕竟是野菜！

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