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所谓二层肉就是夹杂在两层肥肉之间的那一层瘦肉。这是不同地方的叫法。其实这一部分肉也可以叫三层肉。最通俗的叫法是“五花肉”。就是一层瘦肉夹一层肥肉。一共五层！一般位于猪的腹部。肥瘦相间。卖相好看。烧起来也好吃。我们家乡对五花肉还有一个美称叫七层楼。也就是肥瘦相间一共七层！
如何挑选也很简单。超市菜市场都是分类卖猪肉的。自然是直接购买。在乡镇。直接上卖肉的刀手哪儿买！说起肉味。现在因为大部分猪肉是3个多月就上市了。加上提前杀了冰冻起来。肉香味不浓。在乡镇吃的农家自养10个月以上的猪肉那才是真正的香！
二层肉要买白色的。开汤小炒都是极好的。希望大家可以吃嘛嘛香！
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本文标题：二层瘦肉是哪个部位的？如何挑选？
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评论(2)
都是，猪肉，肥瘦，叫法，瘦肉，肥肉，二层，乡镇，七层，这是
没想到大家都对二层瘦肉是哪个部位的？如何挑选？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
所谓二层肉就是夹杂在两层肥肉之间的那一层瘦肉。这是不同地方的叫法。其实这一部分肉也可以叫三层肉。最通俗的叫法是“五花肉”