古代为什么有“鱼与熊掌不可兼得”一说？难道古代人要吃熊掌？

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（先来一道红煨熊掌开开胃）

孟子说：

鱼。我所欲也；熊掌。亦我所欲也。二者不可得兼。舍鱼而取熊掌者也。

孟子还说：

生。亦我所欲也；义。亦我所欲也。二者不可得兼。舍生而取义者也。

我们知道。“舍生取义”这个成语就是打这儿来的。

在这里。孟子把鱼比作“生”。把熊掌比作“义”。他重视生命。更重视道义。当生命和道义不能兼顾的时候。他就放弃生命。选择道义。就像你把一盘红烧鱼和一盆红煨熊掌端到他面前。让他选择一样。他会放弃鱼。选择熊掌。

孟子真的爱吃熊掌吗？未必。

孟子真的吃过熊掌吗？也未必。

他只是用熊掌打个比方而已。

不过。既然孟子用熊掌打比方。说明他肯定知道熊掌是能吃的。而且是很贵重的高档食材。

南北朝时江淹（没错。就是那位“江郎才尽”的江淹）写赋。有“命轻鹅毛。义贵熊掌”之句。江淹也未必吃过熊掌。他这句绝妙好辞。应该是脱胎于孟子。

传统满汉全席里是有熊掌的。传统相声贯口《报菜名儿》里面也有熊掌。而且把熊掌放在开头：蒸羊羔蒸熊掌蒸鹿尾儿。烧花鸭烧雏鸡烧子鹅……

古人吃熊掌吗？当然。

熊掌在古代很贵重吗？当然。

《金瓶梅》里西门庆大摆宴席。作者用夸张的笔法突出其豪华程度：

水晶盘内。高堆火枣交梨；碧玉杯中。满泛琼浆玉液。烹龙肝。炮凤腑。果然下箸了万钱；黑熊掌。紫驼蹄。酒后献来香满座。

黑熊掌。骆驼蹄。必然非常贵重。否则不可能与龙肝凤髓并列于此。

关于古人吃熊掌的故事。《史记》中有两个。

第一个故事发生在春秋时期。晋国国君晋灵公穷奢极欲。让御厨炖熊掌给他吃。御厨没炖熟。被他杀掉。并让几个妇女把尸体抬出去扔了。大臣赵盾劝他。他不听。还派刺客去杀赵盾。没有成功。后来赵氏家族杀了这个混蛋晋灵公。再立新君。是为晋成公。再后来赵氏家族被灭门。门客程婴救出一个婴儿。那个婴儿就是赵盾的孙子。

（电影里葛优老师抱着的这个孩子。就是赵盾的后代）

第二个故事也发生在春秋时期。说的是楚国国君楚成王想废掉太子商臣。却被商臣先下手为强。把他堵在了宫里。楚成王哀求道：“请食熊蹯而死。”求求你。让我吃一顿熊掌再死好吗？商臣狞笑道：“别以为我不知道你打什么鬼主意——熊掌难熟。要炖好长时间。你这是想拖延时间。等候亲信来救你啊！趁早打消这个念头。快去死！”于是楚成王就死了。

这两个关于熊掌的故事。主角都是王侯。跟平民百姓无关。我估计。这是因为熊掌太贵重。太不容易获得。平民百姓吃不到。也吃不起。

满清皇帝御膳单里是有熊掌的。但并不是每顿都吃。偶尔开开洋荤。吃上那么一两回而已。为啥？还是因为不容易获得的缘故。

现在熊是保护动物。熊掌是违禁食材。无论多么高档的饭店。都是不许出售的。我们能吃到的熊掌。基本上都是假熊掌——先订做一个熊掌模子。然后把拌好的肉蓉放进去。压制而成。这样吃不违法。在营养成分上也不比真正的熊掌逊色。只是口感可能没有真熊掌那么弹牙。

（瞧。假熊掌）

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