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一道美食的质量可以从色、香、味、形、器、养等六个方面来进行综合评判！下面我们来说说具体的事项！
1。色。色是给人的第一印象。菜上上来颜色怎么样。是不是够赏心悦目！现在中餐提倡颜色合理搭配。比如有的菜里面放点红辣椒、葱花就是搭配颜色之用。但要注意一点。颜色太多太杂也不太好。综合下来三种颜色就够了。太多反而有点画蛇添足了。另外就是对菜品出品颜色的把控。一道菜该是什么颜色就不能偏差。如红烧肉就应该色泽红亮。炒青菜就不能炒黄了！
2。香。香是上桌之后的第一感觉。菜肴好不好吃。闻闻味道就知道大概了。一道菜好。上上来应该呈现出食材本身的香味来。鱼香、肉香、蒜香、葱香等就是香型。一定要凸现出来！
3。味。味是一道菜肴入口的第一感觉。菜肴好不好吃。关键在于味道。一道菜味道好了。能充分调动顾客的味蕾。吃了一口还想再吃一口。所以。味道很重要。一定要拿捏准！常见的味型有咸鲜味、香辣味、麻辣味、鱼香味、酸辣味、糖醋味等。需要注意的是：热菜上上来一定要热。一热当三鲜。菜肴冷了。味道就会大打折扣！
4。形。形是给人的感官认识。菜肴搭配的有没有美感。所以在配菜过程中。一般都是讲究主材和辅材形状一致。所谓丝配丝、条配条、丁配丁、块配块就是强调菜肴搭配不能过于随意。给人的感觉要协调！
5。器。一道菜做的再好。如果没有好的器皿来盛放。它的效果也出不来。器皿选的好。普通的菜肴也能显出高贵大气范。器皿就是菜肴的包装。包装好了。三流的菜肴也会呈现一流的效果；反之。包装不行。一流的菜肴只会呈现三流的效果！
6。养。菜肴最后的落脚点就是健康营养。一道菜吃到嘴里。健康、营养。搭配合理。能够升华菜肴。这也是烹饪追求的最高境界！
以上就是小编对于美食评判标准的理解。希望对大家有所帮助！
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其他观点：
一个美食的质量该如何评判呢。可以说就是色、香、味、型。
1.材料。我想材料是美食标准的最重要的东西吧。巧妇难为无米之炊。不光是有材料就行。还得保证材料质量。
在烹饪上最关键的还是一个字心。就像电影《食神》中说的那样。一分菜品要是没有用心来做。它也只是一盘菜而已。和美食没有任何关系！
其他观点：
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作为一个资深吃货。看到想到美食都要流口水了。古来就有说美食色香味俱全。那么。理所当然。评价美食也要从色。香。味几个方面来看。在我看来还要加上两个因素。干净。营养。
①现在我们在外面吃饭的次数逐渐增多。那就很有必要要求菜品干净。新鲜。这是首要的。
②接下来就是色。一盘佳肴。色彩缤纷。引人注目。就会让人很有品尝的欲望。
③香。拥有扑鼻香味的美食。理所当然勾起食欲。
④味。美食终究是要吃到嘴里的。味道是根本。饭馆也是。味道极佳。那么回头客多。自然会创造效益。
⑤现在人们越来越要求健康饮食。健康生活。若美食兼有营养价值。那么便拥有了竞争力。
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评论(2)
菜肴，美食，味道，道菜，颜色，给人，器皿，营养，就会，材料
没想到大家都对如何评判美食的质量？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
谢谢邀请！一道美食的质量可以从色、香、味、形、器、养等六个方面来进行综合评判！下面我们来说说具体的事项！1。色。色是