“葡萄美酒夜光杯”,中国是什么时候开始有葡萄酒的？它在当时“酒界”的地位是怎么样的？

热门回答：

——唐李颀《古从军行》

葡萄酒不是我们大中华土生土长的事物。而是一种舶来品。

甚至酿造葡萄酒的葡萄都不是中土的土著。而是从西域引进过来的。

正如我的开篇引用李颀的诗“空见蒲桃入汉家”。葡萄在汉代是叫做“蒲陶”或者“蒲桃”的。李颀在诗里面正是描述了葡萄在中原大地从无到有的过程。

西汉初期。汉高祖刘邦讨伐匈奴失利。被冒顿单于包围在白登山。凭借陈平贿赂单于老婆。刘邦等人才能全身而退。

自此。西汉开始养精蓄锐、卧薪尝胆。到了汉武帝刘彻时候。西汉国力已经相当强大。此时。汉武帝动了北逐匈奴的心思。

一个好汉三个帮。一个篱笆三个桩。为此。刘彻派遣博望侯张骞出使西域。联合大月氏共同对付强大的匈奴。

正是张骞凿通西域的时候。他将大宛国的葡萄以及酿造葡萄酒的匠人一起带回了长安。从此。葡萄及葡萄酒才在中土大地生根发芽、开花结果。葡萄及葡萄酒从那时候起。迄今已经滋润了华夏子民超过两千年。

从曹丕的评价。我们不难看出葡萄酒到了汉末三国。已经跻身于上流社会的餐桌上。而且它已经于彼时得到了身份非常尊贵的天潢贵胄的青睐。拥有一批忠贞不二的拥趸和铁粉。

经过魏晋南北朝。直到隋唐。中华大地你方唱罢我登场。数易其主。在这些各领风骚数十年的统治者当中。有许多是有西域血统或者甚至就是胡人的。比如后赵的皇帝石勒就是来自中亚石国的羯胡。

他们对葡萄酒的喜爱应该比非胡人要有过之而无不及。

到了大唐贞观年间。大唐国力强盛。在西域。高昌国王鞠文泰倒向突厥。引起了太宗李世民的不满。唐太宗派大将侯君集帅大军攻打高昌。

高昌国被攻破后。马乳葡萄及酿造葡萄酒的工艺方法被做为战利品送往长安。

这次。唐太宗李世民亲自动手修改了做为战利品的酿酒工艺。并且采用唐太宗修改后的工艺酿造的葡萄酒被发给群臣痛饮。此次。葡萄酒充当了君臣相得、如鱼得水的道具。

从此。葡萄酒又得到了唐朝统治者的喜爱。

据信。大周女皇武则天就非常喜欢葡萄酒。并且她把葡萄酒做为调理气血、养生保健的首选。

她曾经写葡萄酒——

“酒中浮竹叶。杯上写芙蓉”。就是一例明证。

除此之外。诗仙李白也绝对是葡萄酒的铁粉之一。

他在《襄阳歌》中写道——

“遥看汉水鸭头绿。恰似葡萄初酦醅”。

在酒鬼李白的眼里面。初春的汉水绿得如此可爱。简直就是刚刚酿造出来的葡萄酒。

当然关于葡萄最著名的诗歌是王翰的《凉州词》。

王翰在其中慷慨高歌——

葡萄美酒夜光杯。欲饮琵琶马上催。

醉卧沙场君莫笑。古时征战几人回。

从此。葡萄酒不仅是高雅雍容的。而且也是慷慨激昂、勇敢无畏的了。

这样看来。李颀的“空见蒲萄入汉家”有失偏颇。因为如果没有葡萄酒。也许就没有这么许多优美诗篇和动人故事了。

其他观点：

葡萄美酒夜光杯。

说葡萄酒传入中国。这个说法其实并不精确。

把水果放在一个干净的缸里等待发酵的制酒方法。其实在春秋时期我们国家就有了非常详细的工艺流程。

《周礼．地官司徒》郑玄注：”果。枣李之属。蓏。瓜瓠之属。珍异。蒲桃、批把之属。”这句话译成今文就是：“场人。掌管廓门内的场圃。种植瓜果、葡萄、批把等物。按时收敛贮藏。”

然而。西域的葡萄酒传入中国。却是在西汉武帝时期的事情了。《史记．大宛列传》：“宛左右以蒲桃为酒。富人藏酒至万余石、久者数十年不败。”

然而。由于当时全世界对酒的酿制水平也就那样。所以葡萄酒只是作为一种普通酒流传在社会当中。今天我们普遍认为唐朝人特别喜欢葡萄酒。其实是从唐朝人的诗作中来的。比如李白、王昌龄等人的各种诗作。

然而要知道。唐朝传下来的唐诗就数十万首。很多人一天到晚没事干的工作就是写诗。比如我们知道的诗鬼李贺。就是每天上马出门就想句子。回家以后就开始凑……

所以从唐朝人喜欢喝葡萄酒的诗句。是不能推测出葡萄酒在唐朝的地位的。

所以其实如果真的要讨论葡萄酒的地位。我们不妨从佛教传入中国说起：

佛教最初传入中国的名为小乘佛教。中国的寺庙还没有要求和尚必须得吃素。哪怕到了后来教义逐步变严。如慧琳《一切经音义》中就讲到了可以吃的“净肉”。“一不见杀。二不闻杀。三不疑为已杀等是”。

到了南北朝。大乘佛教进入中国。开始反对和尚吃肉喝酒。要求佛界开始吃素。后来素食成为寺院的清规戒律以后。民间百姓反倒更加喜欢吃肉的和尚了。不论是鲁智深还是济公。甚至在《太平广记》里就列举了12个吃肉的和尚。这其中还有我们熟悉的唐僧唐三藏。《太平广记》是这么说的：

“三藏饮酒食肉。言行粗易。往往乘醉喧竞。秽污席”。一个满嘴脏话喝酒发酒疯的形象跃然纸上。

只不过真实的唐三藏信仰的是大乘佛教。甚至在《大唐西域记》里。唐僧到了龟兹国。龟兹国王邀请唐三藏吃三净肉被拒绝。龟兹国王还大感到惊讶。

大乘佛教虽然不允许吃肉。但是和尚的酒还是可以喝的。比如在《水浒传》第四回《赵员外重修文殊院。鲁智深大闹五台山》里面就写到了一个专门卖给寺院内火工道人、直厅轿夫、老郎们做生活的吃。但是这种酒严禁卖给寺院的僧人。比如鲁智深。然而。印度、西域那边的佛教却不禁止酿酒。尤其在西域寺院中。那里原本就非常适合葡萄种植。僧人们也往往以饮用葡萄浆为乐。在《大慈恩寺三藏法师传》里记载“入屈支界。将近王都。王与群臣及大德鬙木叉毱多等来迎……行华已。行葡桃浆”。

因此当中亚僧侣来到大唐传播佛法时。也将寺院葡萄园园艺一并传入中原。只不过最初。葡萄酒在寺院里的作用乃是药酒。《根本说一切又部毗奈耶杂事》说“七者诸苾刍和水饮酒。此即为治病净法”。后来才为世人所广泛食用。

所以其实葡萄酒在中国古代的地位。和佛教的传入是完全无法分开的。当然。到了《水浒传》和《金瓶梅》等小说中。人们喜欢喝葡萄酒。完全是因为葡萄酒背后的色情隐喻。在此就不必多说了。

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