都说山东菜好吃,那么鲁菜都有什么种类呢？哪个菜最好吃？

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已推荐头条热点 2022年12月28日 01:52:37 1 2 网创网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共423个字，预计阅读时间或需2分钟

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按照济南汇泉楼主厨崔义清大师的说法。鲁菜按照地域分成三大流派。胶东的福山菜系。包括烟台青岛地区的海鲜菜。代表作品包括金葱烧海参。溜鱼片。乌鱼蛋汤。清蒸海鱼。油爆螺片。香酥鸡。溜肉片等；淄博济南地区的博山菜系。代表作品包括九转大肠。豆腐箱。酱爆腰花。溜肝尖。博山酥肉。清炒里脊丝。奶汤蒲菜。糖醋鲤鱼等。另外一个分支是以孔府菜为代表的宫庭菜系。代表作品包括一品豆腐煲。翡翠虾环。寿字鸭羹。燕窝四件等。后来。这些宫廷菜系的厨师流入民间。逐渐形成了北京菜系。

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1文化：孔孟之乡。“食不厌精。脍不厌细”。2食材：山东即是农业大省。又是渔业大省。山珍海味都有。食材丰富。3地域：明清两代。因离北京近。宫廷厨师多出自山东。这使得鲁菜有了突飞猛进的机会。一是达官贵人的高消费。给了鲁菜向高档菜发展的空间。而是作为首都也给鲁菜提供了学习其他菜系的更多机会。也借助于北京的功能。鲁菜也扩大了影响。成为八大菜系之首。

其他观点：

鲁菜没吃全过喜欢爆炒腰花

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