有哪些简单美味的家常炒菜做法？

热门回答：

家常菜是最接地气的菜肴。在四川川菜中家常菜最丰富。品种多味道好。

今天给你分享几道简单家常菜做法。保证一看就会。在家轻松就能操作完成。

第一道家常菜：回锅肉

做法：

猪二刀坐蹲肉清洗干净。锅中放入冷水下肉。加姜葱、料酒煮熟捞出备用。

蒜苗清洗干净切斜刀小段备用。

放凉后的猪肉切大刀片。

炒锅烧热放入食用油。下猪肉煸炒出灯盏窝。下郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱一起炒香。放入蒜苗翻炒均匀。放入调味料继续翻炒均匀即可起锅装盘。

第二道家常菜：宫保鸡丁

做法：

鸡腿肉去骨。切成小丁。加盐、酱油、蛋清、淀粉码味腌制五分钟备用。

姜切片、蒜切片、大葱切成丁。花生米炒酥。备用。

炒锅烧热放入食用油。下鸡丁滑油变色后捞出。

炒锅留底油下辣椒节花椒粒爆香。下姜葱蒜炒香。然后放入过油后的鸡丁翻炒均匀。

翻炒均匀后的鸡丁里面放入准备好的芡汁（酱油+盐+白糖+醋+湿淀粉+清汤）一起兑成的汁。淋入锅中继续翻炒均匀后撒上花生米即可起锅装盘。

第三道家常菜：水煮肉片

做法：

猪里脊肉切成薄片。加酱油、盐、蛋清、淀粉码味腌制备用。

炒锅烧热放入猪油。下辅料青笋尖和蒜苗节芹菜段炒熟放入碗中垫底。

锅中放入油下郫县豆瓣、姜末蒜末炒香。加入清汤烧开。调味放入鸡精、味精、放入腌制入味的肉片滑熟后倒入辅料上面。

肉片上面撒上花椒面、辣椒面、蒜末。锅中烧热油焗香辣椒面即可食用。

这几道菜都是简单美味家常菜。简单宜学。在家轻松就能烹饪完成的美味。可以试一下哦。

其他观点：

我原来有不少菜谱。后来都送给了朋友们。所以也不能满足您了。不过现在网络上有很多这方面的知识。您的手机会带您领略。

其他观点：

家庭主妇每天都会做各种家常炒菜。根据家庭成员的喜好。搭配各种佐料。营养美味的同时。还卫生健康。

我经常一个人吃饭。并且喜欢吃素菜。下面就分享两道今天做的素菜吧。

——【素炒儿菜】——

材料：儿菜一颗

佐料：盐、豆瓣酱、酱油、白糖、味精、干花椒、小葱白、姜、蒜、小米辣

——制作方法：

1、将儿菜上的小儿菜取下。削去老皮和皮下的筋。然后放入淡盐水中浸泡半小时左右。

2、一根小葱白、一小块姜、一瓣大蒜洗净后剁碎；两个小米辣洗净切成辣椒圈。浸泡好的儿菜切成薄片。

3、锅中加入清水。水开加入一点盐。并加入一点食用油。倒入切好的儿菜。大火煮至断生后捞出沥干水分。

4、起锅烧油。油温四成热放入剁碎的葱、姜、蒜和小米辣。调小火炒出香味。再加入一点点豆瓣酱和几颗干花椒。翻炒出红油和香味。倒入焯过水的儿菜片。翻炒片刻。加入盐、酱油、白糖调味。翻炒让儿菜片入味。然后加入一点味精。翻炒均匀即可出锅装盘。

这道素炒儿菜鲜香美味。带着一点微微的麻辣。特别的开胃下饭。如果不能吃辣。可以将小米辣换成红甜椒。又会是另一番风味。

——【芋儿煮白菜心】——

材料：小芋头、白菜心

佐料：盐、姜

——制作方法：

1、白菜心切成条。放入淡盐水中浸泡十分钟后。冲洗干净备用。

2、小芋头削皮洗净后切成小块。一小块姜洗净切成丝。

3、起锅放入一点猪油。油化放入姜丝。炒出香味后加入足够的清水。大火将水烧开后。放入芋头煮制十分钟左右。然后放入白菜心继续煮。煮至芋头和白菜心都已软烂。即可关火盛出。

这道芋儿煮白菜心。做法特别简单。芋头软糯、白菜甘甜。汤喝着也是细腻润滑。特别香甜。如果用骨头汤代替水。这道菜的味道更加鲜美香甜。

芋儿煮白菜心是一道比较清淡的淡。也可以根据口味调配一个蘸水。

想要了解更多的家常菜做法。可以翻看我以往的问答。喜欢就请点亮红心关注我吧。

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