素食菜谱中有什么大菜?怎么做？

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热门回答：

大家好。我是热爱美食。热爱生活的万家灯火张家人。很高兴回答这个问题:

好了。不多说了。还是看看做这道“酥炸蔬菜拼盘”的具体步骤吧。

具体的操作步骤如下

——温馨提示:食材很简单。就是我们平常生活中经常食用的一些蔬菜来搭配。今天分享的是素食菜。如果年夜饭的餐桌上。这道菜可以再加上大虾。鱿鱼等海味一起炸。

【所需要的调料】盐。五香粉。胡椒粉。味极鲜。香醋。

【具体的流程】

（1）调糊:这个量根据蔬菜的多少而调整。但是面粉和淀粉3:1的比例不变。

（5）把各样蔬菜摆盘后。搭配椒盐和料汁（简单料汁:15克生抽。10克味极鲜。10克香醋。少许糖。喜欢吃辣的加点青芥辣调开）一同上桌。就可以享用了。

其他观点：

大家好我是一何。素食菜谱中的大菜其实有很多。比如：焖茄子、菠萝鸡腿菇、山药炒木耳、素什锦、山药玉米胡萝卜汤等等。具体做法如下：

一：素什锦

原料：香菇、胡萝卜、黄瓜、豆皮、豆芽、金针菇、木耳

1.香菇切片。胡萝卜切丝。黄瓜切丝。豆皮切丝。

2.锅中倒油。放入葱花爆香。

3.加入香菇、木耳、豆芽、豆皮、金针菇、胡萝卜、黄瓜。翻炒均匀后。加入盐、生抽。蚝油翻炒均匀即可出锅。

二：焖茄子

原料：茄子、霉干菜、红尖椒

1. 茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状。略挤干水份。放入油中炸至软。捞出。控干油。霉干菜用水泡开。洗净后。挤干水份。红尖椒切丝。

2. 起锅热油。爆姜丝。放入霉干菜和红尖椒翻炒。炒至霉干菜变软后。再倒入茄子。并淋上酱油。用酱油的汁焖着茄子和霉干菜。使其入味。最后加蘑菇精即可出锅。

三：山药炒木耳：

原料：山药400克、水发木耳150克。

1. 山药用火燎掉须根。用工具打去表皮。洗净切成梯形寸段。焯水30秒捞出投凉。切成菱形片。焯水30秒捞出投凉备用。

2. 水发木耳摘洗干净。撕成小块。焯水1分钟捞出投凉备用。

3. 葱姜切丝备用。

4.坐锅加植物油烧热。下葱姜丝爆香。倒入素蚝油山药和木耳。烹入料酒。撒上精盐翻炒均匀。勾薄芡。放素味精。淋明油出锅装盘。

四：菠萝鸡腿菇：

原料：鸡腿菇300g、青瓜1根、菠萝半个、姜末、生抽、盐、白醋15ml、番茄酱15ml

1、鸡腿菇洗净切厚圆片。表面用刀划出花纹。青瓜切块。

2、菠萝切块。用盐水浸泡一会儿后沥干水分备用。

3、起锅热油。爆香姜末。倒入鸡腿菇炒至颜色变金黄。倒入生抽调味。

4、倒入醋汁和番茄酱拌匀。让鸡腿菇吸收酱汁。

5、放入青瓜块和菠萝块。翻炒均匀即可盛盘。

五：山药玉米胡萝卜汤：

原料：山药200克。玉米、胡萝卜、木耳少许。盐、鸡精适量。

1、山药去皮切丁。胡萝卜洗净切丁。玉米剥粒。

2、起锅放山药、胡萝卜、玉米放2碗水焖煮5分钟。  

3、放盐和鸡精调味即可。

今天的分享就到这里了。希望我的回答能帮助到大家。最后如果你喜欢我的分享。请给我点个赞。分享给更多的人看见。谢谢大家

其他观点：

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素食菜谱也有很多大菜可做的。比如清蒸金针菇。把金针菇洗净切去根部。下面放泡好的粉丝。上面放金针菇。炒点辣椒和蒜的料汁。根据自己的口味调料汁。把料汁淋在金针菇上蒸锅上大气后蒸八分钟即可。还可以蒸娃娃菜。凉拌。蒸白菜卷。蒸鸡蛋羹等等好多素食大餐。

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