家常菜的做法有哪些推荐？

试试语音读文章

热门回答：

所谓春困秋乏夏打盹。春天这个困倦劲儿真是难熬。晚上再早睡第二天早上都起不来。更别说现在上班族根本也早睡不了。每天都是盼着五一小长假快点来。才能支撑自己打起精神工作。难得不加班的日子。家人聚的也挺齐。虽然最近特别忙。真的挺懒的做饭的。但是为了自己和家人的健康。还是决定拒绝外卖。好歹做几个家常菜好了。翻翻冰箱用现有的食材咔咔咔炒了三个菜。拌了两个菜。正好够一家三口吃的尽兴。虽然都不是什么硬菜大菜。但是家里的饭菜注重的就是家的味道。一家人围坐桌前一起吃饭便好。不是吗？

【素炒扁豆】

扁豆洗净切段儿。热锅凉油。油热以后放入切好葱姜片爆香。然后放入切好的扁豆煸炒。大概5分钟左右。放入适量的老抽。一盐勺盐（2克小盐勺）。翻炒均匀放入小半碗热水。盖上锅盖。小火焖到锅中没有水了。再煸炒几下放入切好的蒜末就可以出锅了。

【嫩豆腐炒芽苗菜】

热锅凉油。油热以后放入切好的葱姜爆香。然后放入切好的嫩豆腐。轻轻晃几下锅。再用铲子轻轻翻一下。大概3分钟左右。放入淀粉。生抽。水混合的芡汁。再放入切好的芽苗菜。等淀粉冒小泡后。用铲子轻轻翻两下。就可以出锅啦。

【蒜苗肉丝】

五花肉切丝。蒜苗洗净切段儿。热锅凉油。油热以后以后放入用干淀粉拌好的肉丝煸炒。大概2,3分钟后肉丝变色。放入切好的葱姜片。继续煸炒1分钟左右。放入切好的蒜苗段儿。因为喜欢熟透的蒜苗。所以多煸炒一会。大概3,4分钟蒜苗有点蔫了。放入适量生抽。一盐勺盐。煸炒1,2分钟。出锅前放适量蚝油就可以出锅啦。

【香椿苗拌豆腐丝】

买好的豆腐丝切成段儿。香椿苗（芽苗菜）洗净控干水分拦两刀。把两者放一起。放入适量橄榄油就能吃了。其他什么调料都不用放。因为豆腐丝本身就是咸的。只放橄榄油可以吃出香椿苗的香味和鲜味。既有营养味道还特别好。

【黄豆小菜】

黄豆最入味的吃法之一了。干黄豆泡发放进锅里。家里自己腌的水疙瘩晾成干儿切小块放进去。再放入1个八角。10几个花椒。2片香叶。干辣椒掰开放俩儿。倒入没过黄豆的水。大概超出黄豆半寸。小火盖盖子煮20分钟后放入几勺酱油。继续盖上盖子煮。半小时后黄豆软烂就可以啦。

因为平时大家都不怎么爱吃山药。为了强制补充山药的营养。每次蒸饭都放一些进去。盛饭就人均几根分掉。不吃掉就不许吃其他的菜。慢慢也就吃习惯了。叫嚣着说什么也不吃山药的家人也服服帖帖乖乖吃下去。哈哈。你们说这是不是个好办法？

妖夜行摄食光。厨房小白一枚。用最普通的食材。最朴实的做法。最平凡的搭配。还原家常菜最温暖的味道。用心做好每一餐饭。珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得。喜欢就关注我吧！

其他观点：

1.三个鸡蛋打散。放一点料酒。鸡蛋炒出来特别松软。

2、水烧热。将西红柿放里面滚一下。不停用勺子浇热水在上面。这步是去皮。然后把皮扒下。去皮的方法之二。可以用筷子插到西红柿中心。放在火上烤也可以去皮。

3.锅内放油放葱姜蒜炝锅。放西红柿。放盐。糖。炒软放一点西红柿酱。放一点蚝油和胡椒粉。

4.放鸡蛋

5、煮两分钟至西红柿和鸡蛋融合到一起。放一点鸡精。

装盘

超级下饭哦

小贴士

西红柿要选用红一点熟一些的。

鸡蛋放料酒会膨胀很大。特别松软

盐不要放太多。还有蚝油。甜菜也要有底口盐

西红柿不放姜也可以

胡椒粉跟西红柿很配哦。味道鲜美

三味神秘调料就是鸡蛋里的料酒。白胡椒粉和蚝油。

其他观点：

中国素有‘’烹饪王国‘’这个美誉。在中国这个大家庭里。我们有五十六个小家庭。每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有 回味。已不仅仅是简单的味觉感受。更是一种精神享受。享受美食也要看场合。场合好美食吃起来才有味道。接下来给朋友们介绍最近我自己发现和体现过的20道美味佳肴。希望朋友们希望！

1、泡椒猪肝

泡椒猪肝是一道由猪肝。泡椒等为主要食材做成的菜品。属于川味家常菜。猪肝下锅速度要快。用瓢划散的效果要比锅铲快。以免猪肝粘锅或结块。接下来大家注意看哟！

第一步: 准备食材

猪肝适量、青红辣椒各1个、泡椒适量、葱姜蒜适量

配料: 食用油适量、盐、老抽、生抽、淀粉适量

第二步: 操作

猪肝切薄片、泡椒切成辣椒圈、青红椒切滚刀块、葱姜蒜切成片。把猪肝放碗里加上料酒、盐、姜片、蒜片淀粉腌制十分钟

第三步: 开火

烧开水把猪肝放在锅里焯一下。差不多十秒钟。不要太久。久了猪肝易老。捞起来过一下冷水。备用

第四步: 洗锅。开火

倒入适量的食用油。先炒青红椒。再放泡椒。炒熟后加入姜、蒜、盐炒一下。再倒入焯好的猪肝。快速翻炒。加生抽提鲜、加老抽提色

第五步: 加淀粉水。翻炒加葱。起锅即可

第六步: 开吃。美味

小贴士:

1、按自己的口味添加调味料和配菜。

2、翻炒猪肝大火爆炒十几秒即可。

炒白粿是一道即可以当主食又可以当点心的名小吃。 非常简单快速的就可以解决一个人的一餐饭。不会做饭的你也能做出美味可口的炒白粿。

开始制作

第一步：准备食材 白粿 2条 青菜 1小棵 胡萝卜 半根 调味料 盐 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 猪油 适量

第二步： 将白粿切薄片。青菜切条。胡萝卜切丝

第三步： 锅烧热。加入适量的猪油。放入青菜、胡萝卜翻炒至半熟。放入白粿（此时可将火调小。避免白粿糊锅。翻炒待白粿裹上一层油再把火调大）

第四步： 待白粿变熟软。放入适量的盐、胡椒粉、鸡精。拌匀起锅

第五步：美美哒享用啦~

小贴士： 1、加入白粿后一定要小火。待白粿裹上一层油再把火调大。

2、喜欢吃肉的可以放点肉（肉要用料酒、盐、地瓜粉腌制几分钟）

我个人觉得梅菜扣肉还不错。那我今天就给大家介绍一下我做梅菜扣肉的方法吧！

食材： 五花肉。梅干菜。八角。大蒜。料。生抽。老抽。白糖。食盐。色拉油

做法：1.准备好食材后。将梅干菜放入清水中浸泡5--10分钟。八角掰成小瓣。大蒜切碎。

2.将五花肉洗净后切成大块。放入锅中煮至8成熟。将五花肉捞出。趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽

3.将五花肉上的水分擦干。放入油锅中。肉皮朝下。炸至金黄色。肉皮爆起后捞出。将炸好的五花肉浸泡入冷水中

4.锅中倒入少许油。放入八角和蒜末用小火煸炒出香味。放入梅干菜炒香。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水。盖上锅盖煮5--8分钟

5.将五花肉肉皮朝下整齐的放在碗中。把煮好的梅干菜填在上面。放入蒸锅中蒸2-3个小时。

6.取出梅菜扣肉。在面上覆盖一个盘子。双手按住上下碗盘。迅速将盘子翻个面。梅菜扣肉就反扣在了盘中。

7、再在上面撒点葱花之类的调料都可以食用了

小贴士：

选肉时建议五花肉瘦肉多一点的。不要太肥了。也看自己的喜欢。

在煮五花肉是最好给它沫点红糖。那样有色泽。就好看了。

走在繁华的街道上。总有一款小吃是你喜欢的。喜欢吃凉皮吗？ 今天教大家做一道。：不用洗面。不用揉面的凉皮的做法。做出来的凉皮劲道弹牙。

食材：面粉、水、盐

第一步：准备食材中筋面粉200克、水40克、盐4克

第二步：拿出1个干净的小盆子。将面粉和水倒入。混合拌匀。搅拌至没有面糊为止。静止15分钟

第三步：烧一锅开水。拿2个不锈钢盘子替换着用。在每个盘中均匀的抹上1层薄薄的熟油。其中1个盘中倒入1勺面水。放入烧开水的锅中。上锅蒸3分钟左右

第四步：出锅后放进装有凉水的盆里冰1下好脱模。自然晾凉

第五步：晾凉的凉皮切好放入碗中。加上自己喜欢的调味料。拌匀

第六步：开吃

小贴士：1、中筋面粉就是饺子粉 2、面水不能倒得太多。不然蒸出来的凉皮不劲道 。

粉蒸肉相信大家都吃过。也有很多人会做。我记得开始学这个菜时我花了一半的时间。我从开始选肉。配料。切肉。等等一半天就过去了。还没开始蒸哟！

我记得我第一次做出来的粉蒸肉是肉熟。粉没熟。还有的是什么

都做得不错就是没有盐呀。还有的是太咸了呀等等的错误做法。可是就是因为有了这些错误的做法我才学会这道菜的。

我接下来给大家讲讲我现在做粉蒸肉的一系列操作过程。

食料：五花肉 。葱蒜。料酒,辣椒。花椒。大米粉。。老抽。生抽。鸡精。糖。豆瓣酱

步骤：

1、五花肉切片。把肉用料酒。葱。姜。腌一下

2、腌上肉以后。准备辣椒。花椒。大米粉拌匀

3、把米粉倒入腌好的肉里。加入老抽。生抽。糖。鸡精。豆瓣酱。少许麻油拌匀

4、拌好装碗。下蒸锅里再加少许水。使粉湿润

5、蒸1--3小时用筷子插一下肉。看有没有熟。熟了就起锅撒上葱花即可食用

小贴士

在装碗的时候千万不要挤压碗中的肉和粉。不然粉不容易熟

碗中加水时千万不要加的太多。少许即可

检查熟没熟是。看筷子知道了。碗底还可以加各种各样的食物的。比如土豆。红薯等

芹菜的脆嫩与干香的肉丝的结合在一起。口感丰富饱满。再配上点辣椒丝。整道菜不仅增香还增色不少。这是一道超下饭的菜。总之就是:好吃。好吃。好吃。但是。肉丝总是炒不好。不是炒老了就是不入味。怎么办？

教你一个小妙招。炒出来的肉丝干香不柴。

下面就分享芹菜炒肉丝的方法。

食材：猪里脊肉、芹菜、小米辣、四川豆瓣酱、花椒油、老抽、姜、蒜、鸡精、香油

步骤：

1：准备食材

2：把小米辣切成丝。把芹菜切成5厘米左右的细条。里脊肉切成丝。姜蒜切丝

3：肉丝冷水下锅煮5分钟。然后控水备用

4: 锅中倒入少许油。油热后把小米辣丝放入锅中煸炒至辣椒丝颜色呈红棕色。然后控油捞出备用

5：趁着锅里热油。把郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油。然后把姜和蒜放入锅中煸炒出香味。再放入肉丝炒至变色

6：往肉丝里放入半勺老抽。煸炒至肉丝上色。表面微焦。把芹菜丝放入锅中。大火快速翻炒均匀

7：往锅里放入少许盐调味。然后把辣椒丝放入锅中煸炒均匀。最后往锅里放入少许花椒油、鸡精快速翻炒均匀。最后淋上几滴香油

8：关火。装盘。即可食用

小贴士:

做这道菜肉丝不用腌制。冷水下锅煮一下捞出控水直接炒就可以了。而且在煸炒肉丝的时候。一定要把肉丝煸的稍干一点。这样吃起来口感才好。

小米椒也可以换成干辣椒。 用刚才炒过辣椒的油来炒肉丝。会更入味好吃。

豆腐回锅肉的做法是不是很简单呀！你是不是也学会了呀

食材：三层肉、豆腐、蒜苗、红辣椒、葱姜蒜、食用油、生抽、味精、盐、四川豆瓣酱、豆豉

步骤：

1、准备食材。把三层肉切片。豆腐切成小块、蒜苗切小节、葱姜蒜切碎备用

2、往锅中倒入适量的油。油热后将豆腐一片一片的放入锅中。小火慢慢煎成金黄色捞出来备用

3、锅中倒入少许底油。油热后放入1勺豆豉、1勺四川豆瓣酱。翻炒出红油。然后姜蒜放入锅中煸炒出香味

4、将肉片放入锅中大火爆炒。然后再把豆腐倒入锅中翻炒均匀

5、将青蒜苗、红辣椒段放入锅中煸炒30秒。然后半勺盐、半勺生抽、少许鸡精调味

6、翻炒均匀后关火起锅即可食用

小贴士：

最后放红辣椒。辣味不会很重。如果想吃辣一点口感的。可以在煸炒红油的时候将辣椒放入锅中煸炒出香味。肉片看自己喜欢吃那种程度的回锅肉。就是多爆油和少爆油

糖醋排骨做法说难也不难说简单也不简单。用我们老家说。管他做不做的来总要试了才知道。糖醋排骨它是以酸甜可口、香而不腻被许多人喜欢。那我今天就给大家说说我的做法吧！我这种做法即使是不会厨艺的朋友也能做出色香味俱全的糖醋排骨。接下来开始进入正题了。请记住哟!

食料；猪排、料酒、老抽、米醋、白糖、盐、姜、葱、芝麻

步骤：

1、准备食材

2、猪小排冼净。晾干,姜切片,葱切葱花备用

3、锅热倒油。倒入少量油。烧热之后。爆香姜片,放入排骨。一直煸炒到排骨变色后。表面金黄微焦。

4、放入适量的调料。顺序是：先放2勺料酒。接着2勺酱油。3勺米醋最后3勺白糖。2勺老抽调色。炒均匀。

5、再倒入能没过排骨的开水。调中小火焖20分钟。

6、加入适量的盐。开大火烧干汤汁。让排骨色亮时。撒入芝麻和适量葱花即可出锅

小贴士：

最后大火烧干汤汁时注意多翻动锅内的排骨。避免烧焦

排骨在入锅炒之前。尽量晾干水份。这样在炒的时候不会油花四溅。

我是一个非常喜欢吃土豆的人 所以今天就拿这道酸辣土豆丝来说事吧！酸辣土豆丝无论是家庭餐桌、还是饭馆都能见到它的土豆丝熟而脆爽是关键。这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。好了现在就来说说它的做法过程吧！

食材：土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、花椒、葱姜蒜、醋、食用油、豆瓣酱、鸡精

我要的食材就这些了。如果你做的话就安自己的要求准备吧！

步骤：

1、准备齐食材

2、把土豆切丝。在把切好的丝装到清水盆里泡着。把胡萝卜、辣椒、姜蒜也切成丝备用

3、开火。锅热倒油。油热倒入我准备好的豆瓣酱、盐、姜蒜、花椒、干辣椒炒香再倒入土豆、辣椒、胡萝卜丝。翻炒均匀

4、翻炒均匀后开中火。盖上锅盖稍稍闷几分钟

5、打开锅盖土豆丝闷熟后加入适量的醋、鸡精翻炒均匀

6、撒上葱花起锅转盘食用

小贴士:

准备食材安自己喜欢的准备。炒调料时不要太久容易胡掉。炒土豆丝还可以加点适量的水来闷。也按照自己的吃法制作吧。

酸辣土豆丝制作就这么简单粗暴。不会的可以去试试炒一炒。好了酸辣土豆丝就介绍到这里吧

红烧肉懒人的做法最简单。我就经常这样做。因为我比较懒。想要咸口的话就在做的时候不放糖或者少糖多盐就可以了。

那关于怎么做。我就来简单的说说吧！

准备的食材:

三层肉。葱姜蒜。生抽。老抽。料酒。干辣椒。五香粉。八角。这些差不多了。

第一步、把食材配料准备好。把肉和姜蒜却成自己喜欢的类型。

第二步、准备一个高压锅或者电饭煲。把肉倒入锅中加上面全部配料和水都按合适的加入即可

第三步、肉熟后起锅装盘食用即可

小贴士：

1、需要咸口的就不要放糖或者糖少盐多

2、用高压锅用时大慨10~20分钟。不然会把肉煮烂。用电饭煲用时30~50分钟。电饭煲比较慢

11、重庆火锅

在重庆。最出名就属火锅了。在全国也是耳熟能详的特色 美食。还吸引了不少到中国来的外国朋友。都火锅的种类也有很多。比如鸭肠火锅。鳝鱼火锅等等。

12、烤鱼

很多朋友都说只有在万州吃的才最正宗。把鱼破洗净后平放在一个铁夹子中。放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中。在鱼的两侧刷色拉油、香油。再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到专用铁盘子中。加入熬制骨头汤或鸡汤或用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜。这样可以去掉鱼的腥味。

13、毛血旺

红汤。里面就是大杂烩。有木耳。肉片。海白菜。平菇等。主要就是血旺（俗称血豆腐）。能吃的都放在一起煮。特点也是麻辣。重庆特色之一。和荤豆花一样。好吃又便宜。

14、重庆鸡杂

在重庆吃鸡杂最多的地方当属沙坪坝磁器口。那里可以说是鸡杂一条街。将鸡杂用秘制作料拌了。腌一腌进味。然后再放入锅中加秘制汤料煮。再配点血旺、蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆之类。便大功告成。

15、翠玉水煮鱼

翠云水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼。翠云水煮鱼别具一格。秘方配料。大把加花椒。大瓢用辣椒。胡辣壳下藏主菜。红油汤里飘鱼片。食之细嫩。闻之浓香。麻辣不燥。味浓醇厚。食者无不交口称绝！

16、重庆干锅

重庆九里飘香秉承传统火锅和中餐技术精华。独创特色干锅系列技术为基础, 填补餐饮业干锅市场空白。砂道罐罐鸡。飘香贝母鸡。干锅玉兔。红袍鲶鱼等菜深受食客的喜爱。特色菜有干锅鸡、干锅兔、沙道罐罐鸡、干锅排骨等等。

17、酸辣粉

酸辣粉。以突出酸辣味而得名。主要采用红薯粉加工而成。光是打出这三个字都会流口水！酸酸辣辣吃起来超开胃。夏天的时候也很多人喜欢吃。吃一碗跟洗了个脸似的。好吃不贵。

18、杂酱面

去过重庆的人都知道。重庆小面堪称一绝。但很多人不知道的是。万州的杂酱面更是让人流连忘返。适合独居的一个人点一份最简单的红油小面（可加一点杂酱）。那滋味儿。霸道！

19、鱼香肉丝

鱼香肉丝。虽说都很好吃。但其他地方的鱼香肉丝都会加木耳、豆干、白菜、莴笋、胡萝卜等配菜一起炒。但万州的鱼香肉丝就真的只是肉丝。让你的味蕾充分地感受酸酸甜甜的味道。

20、格格香

主要是由肉类和土豆一起蒸。偏辣。其实就是大酒店里汽水羊肉的袖珍版。但味道却要精彩和经典得多。一个格格里装的瓤子不足一两肉。也就是说。几条裹好佐料的肉（可以是羊肉。也可以是排骨或肥肠）。几粒大蒜。上火蒸10分钟左右。揭盖就洒上香葱香菜。你得赶紧俯身去深吸一口那蒸气。然后才提筷去拈。放进嘴里细嚼慢咽。切不可囫囵吞枣

民以食为天。随着回归自然食品的兴起。传统美食越来越受到人们的青睐。其实。这些食物的由来都有它美妙的传说。好了。喜欢吗？明天更精彩、请多多关注于评论。把你的建议写下来吧！

• 准备与好友合伙做生意,开什么店合适？
• 想开个店,开什么好呢？资金不多,刚刚创业。谢谢？
• 有什么行业适用于初创业？
• 刚入社会的人想开店,最好开一家什么店？
• 什么类型的项目适合刚创业的人群呢？

以上就是由互联网推广工程师 网创网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~