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香椿有很多的吃法：比如：用水焯后凉拌着吃；用盐腌制做咸菜吃；可以和鸡蛋炒在一起做香椿炒鸡蛋；还可以跟豆腐拌在一起做香椿拌豆腐；它的吃法是多种多样的。我今天给你介绍一种香椿辣酱。供你参考。希望对你有用。
1、香椿用开水焯烫1分钟之后。捞出控干水份。将香椿切成碎末。青红辣椒切成碎末。大蒜切成碎末。再准备干辣椒面适量。
2、起锅烧油。油温七成热。先放入大蒜末翻炒出香味。
3、再放入青红椒碎。翻炒均匀
4、最后放入香椿。快速的翻炒均匀
5、放入干辣椒粉。快速翻炒均匀
6、再放入盐五香粉。香醋。白糖调味。搅拌均匀即可出锅。
7、趁热的时候装入瓶子。倒扣放凉之后放入冰箱保存。这样保存的时间可以更长。
1、香椿里头含有硝酸盐和亚硝酸盐。必须要焯水。如果不焯水。食用后会产生致癌物质。所以香椿要在开水里烫一分钟左右。可以去除2/3的亚硝酸盐。比如我们买回来的香椿是发红的。经过焯水之后就会变成绿色。这就是去掉亚硝酸盐的一个过程。
2、香椿焯水之后不会影响口感。可以用来炒鸡蛋。拌豆腐。凉拌油泼都可以直接食用。
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其他观点：
大家好。我是乡乡小厨。我来回答这个问题。春暖花开。万物复苏。树上的香椿芽也长出来了。嫩嫩的香椿芽看着都叫人喜欢。香椿有一种独特的气味。香椿的吃法有很多种。最有名的就是香椿炒鸡蛋。炸香椿鱼和腌香椿。
我家门前有两棵香椿树。每年香椿树发芽的时候。都会用铁钩子把嫩芽钩下来。用开水烫一下。和鸡蛋一起炒。或者加上面粉和鸡蛋。炸成香椿鱼。那些长老一些的。吃不及的香椿洗干净。晒半干。用盐搓一下。放进容器里密封。等过一段时间腌好后。切碎滴入香油。佐餐吃。也可以在凉拌菜中加入一些。香味更加浓郁。比如拍黄瓜这道菜。加入香椿碎更好吃。
下面来分享三款香椿的吃法。在香椿陆续上市的季节里。可以尝试着做一下。尝尝鲜。
香椿炒鸡蛋
这是一道非常简单的家常菜做法。食材只有鸡蛋和香椿。但是吃起来却很香。
【所用食材】
香椿1把 鸡蛋3个 盐适量
【制作流程】
1.把香椿摘去掉硬的地方。用清水洗净。烧一些热水。加入一勺盐。把香椿倒进去。焯水30秒。用筷子搅一下。捞出立刻放进冷水里浸泡。
2.把香椿捞出来。挤干水分。放在案板上切碎。把鸡蛋入碗中。加入适量的盐。用筷子打散。把香椿碎放进去搅匀。
3.起锅烧油。油稍微多些。油热倒入鸡蛋香椿。转中小火。用铲子翻炒一下。不要炒胡糊。等鸡蛋和香椿凝固。关火出锅装盘。
香椿鱼。因形状看起来像小鱼。所以被亲切的成为香椿鱼。吃起来外酥里嫩。
【所用食材】
香椿 200克 鸡蛋2个 玉米淀粉两大勺 普通面粉五大勺 盐适量 白胡椒粉适量
【制作流程】
1.香椿去掉根部。洗净入开水锅焯烫大约30秒。立即放入冷水中。把香椿捞出挤干水分备用。
2.盆中放入玉米淀粉。面粉。鸡蛋。盐和胡椒粉。搅拌均匀。调拌成能够流动的糊状。
3.用筷子夹起一个香椿。放入面糊中。让香椿充分充分裹上面糊。起锅烧油。油稍微多一些。烧至六七成热时。开中火。
4.把裹了鸡蛋面粉糊的香椿放入锅中。炸至金黄捞出控油。
【所用食材】
香椿500克 盐适量
【制作流程】
1.把香椿去掉硬根。放进清水洗净。摊在饺子帘上在太阳下晒半干。
2.找一个无水无油的容器。把香椿放进去。撒上盐。抓一把盐把香椿揉搓一下。放进一个无水无油的密封保鲜盒里。放冰箱冷藏。
3.一个星期后就可以吃了。吃的时候用无油的筷子取出。切碎。滴去几滴香油拌匀就可以吃了。密封好的腌香椿可以存放一年。
1.香椿中含有硝酸盐。吃的时候先用开水加盐焯一下。然后迅速过冷水。可以去除大部分硝酸盐。
2.炸香椿鱼时火太小会吸油。
3.腌香椿一定要无水无油的环境。不然容易变质。
结语
又是一年香椿到。香椿含钙、磷、钾、钠。等成分。香椿中含维生E,维生素C、胡萝卜素等。营养丰富。是时令蔬菜。非常常见。喜欢的朋友们可以尝试做一下。
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评论(2)
香椿，鸡蛋，放入，翻炒，放进，炒鸡蛋，切成，均匀，吃法，我是
没想到大家都对最近香椿很火,很想吃,有朋友能介绍一下具体的吃法做法吗？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
香椿有很多的吃法：比如：用水焯后凉拌着吃；用盐腌制做咸菜吃；可以和鸡蛋炒在一起做香椿炒鸡蛋；还可以跟豆腐拌在一起做香椿拌