如何自制布丁？

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布丁其实很容易做的。首先要准备好专用的布丁杯。下面分享一个芒果布丁的做法。很简单的。在即将到来的夏天可以多做一些放在冰箱里。煲剧的时候拿一个出来吃。这才是吃甜品的正确打开方式呢！

材料：芒果300g、牛奶200g、淡奶油100g、炼乳15g、吉利丁粉6g、细砂糖30克、酸奶、芒果。

制作步骤

1、锅内加入牛奶、炼乳、细砂糖混合均匀。加热到50°~60°。放入吉利丁粉搅拌均匀备用。

2、芒果去核切块。

3、和淡奶油一起放入搅拌机中。

4、搅拌成细腻的芒果泥。

5、倒入大腕里。

6、搅拌均匀。

7、过筛一遍放入密封容器中。

8、盖好盖子。放入冰箱冷藏定型即可。

9、拿出来吃的时候可以在顶部加上酸奶再装饰一点芒果即可。

其他观点：

材料

鸡蛋。牛奶。糖

做法

1、首先鸡蛋搅拌好。然后把牛奶煮热。放凉。

2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌。要完全融合为止。再加糖调味。

3、跟着拿出去蒸5－10分钟左右。就好像蒸水蛋那样。

4、蒸好以后马上吃也OK。冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调。可以加上酸酸得果酱吃。也可以切小块配水果。还可以配面包等等

法式焦糖布丁

材料

蛋黄2只。鲜牛奶50ml。淡奶油100ml。砂糖20g。香草精2滴

做法

1.称量材料。两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热

2.蛋黄搅散

3.淡奶油加砂糖煮沸。至砂糖完全融化

4.快速倒入步骤2的蛋黄液中。边倒边搅拌。至完全融合

5.将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中

6.滴入两滴香草精（没有可不放）。搅匀即成布丁液

材料

芒果。布丁粉。冰糖。水

做法

1、芒果去皮去核。切成小丁。

2、取4/5的芒果丁装入料理机中。加入250ML纯净水。搅打成果泥汁。

3、奶锅中加入250ML水。加入冰糖。大火煮熟。搅拌至冰糖溶化。

4、奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉。转小火。搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火。

5、将煮好的布丁液过滤一遍。

6、然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中。搅拌均匀。

7、倒入布丁模具中。待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。凝固后即可取出食。

还有好多种做法。大家可以尝试做一下哦！

其他观点：

奇异果纯果肉200克 鲜奶油40克 牛奶45克 细砂糖25克 吉利丁4克

做法：

1、奇异果选择完好。熟透没有坏的果实；

2、去皮。切成块。方便果汁机搅打；

3、放入果汁杯内加入鲜奶油打成泥；

4、吉利丁放冷水中泡软备用；

5、取一小锅。加入牛奶；

6、在奶锅中添加细砂糖。小火加热融化。请控制火力。不要煮沸。放入泡软的吉利丁搅拌溶化；

7、等煮好的奶液冷却室温后。放入奇异果和鲜奶油的混合物拌匀。装入瓶中冷藏至凝固；

8、最后再取一些奇异果果泥点缀在上面即可。

酸奶200克 牛奶100毫升 吉利丁片1片 蓝莓果酱2勺 蓝莓适量

做法：

1、准备所需材料；

2、将吉利丁片用清水泡软备用；

3、牛奶中加入泡软的吉利丁片。小火煮至吉利丁片融化后关火。放至温凉；

4、加入酸奶；

5、再加入蓝莓果酱拌匀；

6、装入小瓶中。冷藏至凝固即可食用。

鸡蛋壳4个 鸡蛋液1个 牛奶150ml 抹茶粉20克 细砂糖20克

做法：

1、鸡蛋尖的一头用小刀戳个洞。然后用手一点点掰开。倒出蛋液。用小剪刀沿着洞口一圈圈剪平。将蛋壳里外洗净沥干备用；

2、取一个鸡蛋液的量。将蛋液打散。牛奶加白砂糖化开后倒入蛋液中一起打匀。加入抹茶粉。过滤两次以上；

3、倒入到蛋壳模中。八九分满的样子；

4、烤盘里加热水。将鸡蛋模放在饼干模上固定。预热好的190度烤箱20分钟；

5、冷却后放入冰箱冷藏即可。

鸡蛋两个 牛奶200ml 白砂糖30g（布丁液用）

白砂糖60g（焦糖用） 水20g 淡奶油香草粉（精） 百利甜酒朗姆酒吉士粉

做法：

1、先熬制焦糖。把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖。当颜色变成金黄色时。离火。观察颜色。当颜色比照片中颜色浅的时候。倒入布丁模子中。（由于照片拍摄于晚上。所以焦糖颜色看着比实际略深）；

2、如果家里没有厨房秤。可以自己估计下量。但是保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之后。会凝固。跟糖葫芦外面的糖一样；

3、200ml牛奶+30g的糖。稍微加热。糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。布丁液静置半小时。倒入模子或者瓶子中；

4、烤盘内水浴法烘烤。190度烤箱20分钟；

5、如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话。最好上面封上保鲜膜。这样避免内部出泡泡；

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