鲳鱼怎么做好吃些？

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鲳鱼是大众喜爱吃的鱼类之一。我们一般吃的基本上是海鲳鱼。因为鲳鱼含有丰富的营养：蛋白质含量高。100克鲳鱼肉蛋白质含量高达15.6克。脂肪含量6.6克。还有丰富的碳水化合物。钙磷铁等。鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸。能够降低人体胆固醇。鲳鱼肉含有硒和镁等微量元素。对冠状动脉硬化等心血管疾病有很好的预防作用。

食用鲳鱼能益气养血、补胃益精、对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

鲳鱼的家常做法很多：清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼、糖醋鲳鱼等。以下介绍两种鲳鱼的家常做法：清蒸鲳鱼 和香煎鲳鱼

清蒸鲳鱼做法：

需要的食材：鲳鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油

制做方法：

1、鲳鱼开膛去鳃。洗净后鱼身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分钟左右。

2、姜切片。葱切丝备用。

3、盘子上放几块姜片。把鲳鱼放在姜片上。葱丝、姜片放鱼身上；

4、水烧开后。放鱼入锅大火蒸10分钟；

5、出锅后倒掉盘中的水；

6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上。去掉姜片和葱丝。油烧热浇在鱼上。最后撒点葱丝即可！

香煎鲳鱼的做法：

需要的食材：鲳鱼、黑胡椒粉、胡椒粉、香叶、孜然粉。

1、将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用。

2、香叶剁成接近于粉末。然后放在碗中。再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀。

3、把调好的食材粉末均匀的涂在鲳鱼的身上。

4、热锅下油和少许盐。油烧至7成热。下鲳鱼煎至两面金黄即可。煎鱼的时候一定不要频繁翻身。以免鱼变形。

其他观点：

干烧和清蒸是最对得起鲳鱼的美味!

鱼肉干香。甜酸微辣。小孩女士的最爱。

《清蒸鲳鱼》新鲜的鲳鱼。洗净去内胀后。在鱼身上改上花刀。

用料酒。葱姜。盐。胡椒粉腌制二十分钟左右。

锅中热油。油开后浇在鱼身上即可食用。

鲜美清淡。最能吃出鲳鱼的美味的一种做法。

其他观点：

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鲳鱼因为刺少。肉质鲜美。受到了大众的欢迎。其实鲳鱼的营养价值也很高。富含蛋白质、钙、铁。还有丰富的不饱和脂肪酸。有降低胆固醇的功效。此外。还含有丰富的硒和镁。对于冠状动脉硬化等心血管疾病有很好的预防作用。并能延缓机体衰老。预防癌症的发生。

鱼类。最能保持其鲜味的做法就是清蒸。但是鲳鱼红烧也很好吃。那么堂妹就给大家说说怎么做一道美味的红烧鲳鱼。

材料

海鲳鱼 蒜 葱 姜

步骤

1、鲳鱼刮去鱼鳞。剖开肚子取出内脏和腮。并清洗干净。

2、用刀子在鱼的两面划几下。刀口均匀方便入味鱼不变形。

3、在鱼身上涂抹盐和料酒。腌制5分钟左右

4、葱斜切成片。姜洗净切片。大蒜和八角备用

5、腌好的鲳鱼用厨房纸把鱼内外的血水料汁擦干净。锅中热油。放入葱姜蒜爆香。在将鲳鱼煎至鱼身微微鼓起。翻面。

6、煎的时候。火不要太大。不然鱼皮容易粘锅。不要用锅铲直接翻动。会破坏整体效果。煎的

7、煎出鱼香味后。在料酒和生抽。白糖。和淀粉。（淀粉提前用清水化开）

8、小火慢煮。直到汤汁收的差不多了就可以关火了。煮制期间可以用锅铲将汤汁淋在鱼身表面。充分入味。

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