鲳鱼怎么样做菜好吃？

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谢谢邀请。常见的有三种做法：（葱烧武昌鱼）。（竹香烤武昌鱼）和（清蒸武昌鱼）。

葱烧武昌鱼的做法：准备武昌鱼一条洗干净改上花刀。放入葱姜料酒少许盐腌制30分钟。在炸至定型捞出。锅内留少许油。放入葱花姜末蒜蓉。豆瓣酱少许蚝油。炒出香味。+500毫升水。把武昌鱼放入锅中。调味。加少许香醋。少许盐少许味精。少许胡椒粉。一点白糖。小火烧至十分钟左右。把武昌鱼捞出。放入盘中。把剩余的汤汁放入葱花勾芡。放少许明油浇在武昌鱼上即可。

竹香烤武昌鱼的做法：准备武昌鱼一条洗干净。从中间劈开。改花刀。放入葱花姜末蒜蓉。洋葱沫。耗油。盐。辣椒面。料酒。孜然粉腌制两个小时。烤熟即可。若没有烤炉用两个竹篦子包好炸至金黄也可以。

清蒸武昌鱼的做法：武昌鱼一条洗干净改上花刀。锅内烧水。把武昌鱼放入盘中。鱼底下垫入两根大葱。武昌鱼上方两片生姜。大火。蒸至五分钟。鱼上面放葱丝。红辣椒丝。浇上热油。淋上蒸鱼豉油即可。

其他观点：

姜葱烧鲳鱼。材料:鲳鱼一条。葱。姜。酱油。白糖。生粉。盐。料酒。做法:鲳鱼洗净。两边背上切几刀方式入味快熟。用盐涂匀鱼身腌下备用。姜切片。葱切段备用。调芡汁。生粉。白糖。酱油。盐。水搞匀成芡汁备用。热油锅。放入鲳鱼慢火把鱼两边煎到金黄。撒上姜片。料酒。倒入小小水。大火把水烧干。撒上葱段。最后把调好的芡汁淋上鱼上。大火烧开就可以装盘了！鱼表面香脆。内刚嫩滑。喝啤酒一流！

其他观点：

好吃博士喜欢吃鱼。尤喜海鱼。盖因自己舌头笨。海鱼刺少。又味道鲜美。清蒸鲳鱼味道不错。也是经常做的家常菜。

鲳鱼在浙江沿海海域四季都有。而以每年立夏以后为多。因刺软而少、肉味鲜美。故多得老人和儿童的喜爱。鲳鱼有多种食法。清蒸、红烧皆可。既可鲜食。又可腌藏。

今天。就给大家做一道辣蒸鲳鱼。

食材

主料:鲳鱼一条;

辅料:青红小米椒少许,姜少许,葱一根,食盐1/4汤匙,料酒1汤勺,蒸鱼鼓油适量；

步骤

1.选条合适大小的鱼。多大呢。至少得有脸那么大。下图中的就算了。哈哈哈！

2.鱼处理干净。过程中觉得滑手可以用布抓住；

3.把鱼切段。放入碗中。加入葱、姜。1/4茶勺的盐。和一汤勺料酒。抓匀腌制15分钟左右；

4.在盘底铺上一层葱姜。再把鱼段码好。摆成造型。

5.锅里水烧开。放入鱼蒸6—8分钟左右。关火后再焖2分钟；

6.将鱼取出。淋入适量蒸鱼鼓油。撒上小米椒和葱花；

7.50克植物油烧热。浇上。

喜欢麻辣的。也可以在放小米椒时一块放上青花椒。麻辣香鲜。很好吃！

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