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“千滚豆腐。万滚鱼”那么炖鱼放豆腐应该是首选了！还有萝卜、茄子也是不错的选择。【鲶鱼炖茄子】不也是一道地方名菜么？萝卜“十月萝卜小人参”的说法。【萝卜丝炖鲫鱼汤】也是很多地方养生菜的首选。
炖鱼放什么材料好吃。那么要根据自己的口味来搭配。只要不是与食材相克。那么可以根据自己的爱好。选择适合自己口味的材料！
现在我们这里风靡的铁锅炖鱼。食材的搭配花样也是比较繁多的。应该是脱胎于黑龙江有名的【得莫利炖鱼】。口味和氛围特别好。介绍一下。我认为和炖鱼搭配的比较好的材料。
【铁锅炖河鱼】
【配料】五花肉。土豆。茄子。土豆粉条
【调料】秘制的炖鱼酱料（各家方法不同）。有一味主料是必不可少的。就是黑龙江特产的芭蒿。
【做法】
大锅烧热。最好是柴火锅。这样的火不急不慢。而且有特有的烟火气。
锅热后入油。放五花肉煸炒出油脂和香味。加葱姜蒜翻炒。把鱼入锅两面略煎。加入特制的炖鱼汤料。
材料:芭蒿。东北大豆酱。干辣椒。花椒。八角。丁香。料酒。白糖。葱姜蒜大块。老抽
做法:锅中入油爆香各种香料。下大酱炒出酱香味。烹料酒。下白糖添汤。烧开后加老抽调色。
注意:因为饭店一般制作的量比较大。所以一般都是根据自己的经验来制作。芭蒿和丁香的用量都比较少。简单的一点出味即可。汤可以调的咸一些。这样炖鱼时可以加水掺一下。
炖鱼可以加的材料其实很多。大家可以按自己的喜好来。
其他观点：
炖鱼。有很多种今天我就来给大家推荐一种比较鲜美的制作方法。
白菜、豆腐、粉条、五花肉。混做一大锅。汤中带着融合的味道。让汤更鲜美。
首先先煎一下鱼。用五花肉的煎出来的油脂。和鱼合二为一。让鱼鲜更加丰满。而后炸红椒。八角。下酱。用香其酱。此酱最好；然后再放蒜。葱白。烹料酒。点酱油。锅边淋上陈醋用来去腥；加汤熬半小时。加配菜炖一刻钟。撒葱花、香菜、生蒜出锅。
其他观点：
做鱼。料酒、葱、姜、蒜、盐、生抽必不可少的。剩下的干辣椒、糖、醋。按自己口味适量添加或不加。
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评论(2)
自己的，炖鱼，料酒，材料，口味，茄子，五花，粉条，萝卜，铁锅
没想到大家都对炖鱼到底放哪些材料才好吃呢？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
谢谢邀请“千滚豆腐。万滚鱼”那么炖鱼放豆腐应该是首选了！还有萝卜、茄子也是不错的选择。【鲶鱼炖茄子】不也是一道地方名菜