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你能得到一些冷水。
荠菜的细胞结构在高温环境下遭到破坏。然后叶绿素就会漏出来，蔬菜的颜色就会变。但用冷水浸泡荠菜，可以减少食物与空气的接触。从而减少荠菜的发黑发黄。另外。荠菜焯水后变软。焯水后，冷水可以在短时间内降低荠菜的表面温度。这样荠菜吃起来更鲜更脆。
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本文标题：荠菜焯水后要过冷水吗
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评论(2)
荠菜，冷水，叶绿素，一遍，时间内，能让，口感，再过，质地，可以减少
荠菜焯水后要过冷水吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
可以过下冷水。焯水时的荠菜由于处在高温的环境下其中的细胞结构遭到破坏。继而会使得其中的叶绿素外泄导致蔬菜颜色