热门回答:
也许其他菜系的酸是因地方口味而制作的。
其他观点:
哈哈。看到您的问题。我就知道大多回答都会偏离您的本意。其实这个不难理解
1.鲁菜确实是当之无愧的八大菜系之首。中国成熟的美食理论源于儒家。孔子在吃食上面的非常讲究。比如隔夜的不吃。肉色不鲜艳的不吃。外面卖的不吃等等。要知道。炒菜是宋代才出现的。辣椒是明朝才引进的。以前都是各种煮蒸炖。从历史文化上。其它菜系就输了底蕴。
2.之所以会出现其他地区的柠檬精心理。总想在其他外在的地方攀比一下。就出现了这种急切需要被认可的地域情绪。有点类似韩国的身土不二。端午都是韩国的。可是您也就是生在这个地方。这个地方再好也跟您的贡献没有必然联系啊对不对?不如在自己的内心找一找自己值得自豪的东西。
3.其实这些柠檬精事例出现在很多地方。比如北京的美食博主下面会有大量黑北京菜的人;比如一些广东人一直强调粤语差一点就成为国语标准;川菜一直想跟鲁菜争抢地位。最后一个其实最没意思。三年川菜十年鲁菜。川菜在多菜色。技术手法其实大同小异。怎么跟鲁菜比呢?如果不是人们生活压力太大。吃辣减压。川菜怎么流行的起来?
其他观点:
鲁菜是自发型菜系。是中餐基本技法的发源地菜系。其他是影响型菜系。是从鲁菜的技法传过去的。
鲁菜是中国饮食哲学的发源地。儒家的“食不厌精”“五味调和”奠定了中国菜的哲学取向和审美标准。
鲁菜是技法最多的菜系。有60多种之多。而且很难掌握。是所有菜系中最考验功底的。
鲁菜在明清时期大量菜品进入宫廷。精美高雅登峰造极。
鲁菜一直是覆盖人口最多。覆盖地域最广的菜系。中国1/2的人口。北方人。平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。虽然餐馆经营最近几年有些低迷。但是从居民家常厨房菜被烹制被食用的次数来看。鲁菜还是覆盖人口最多的菜系。山东、北京、河北、天津、山西、东北三省的家常菜都是。这是任何菜系无法比拟的
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评论(2)
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没想到大家都对鲁菜是八大菜系之首,为什么其他菜系会酸?感兴趣,不过这这篇解答确实也是太好了
也许其他菜系的酸是因地方口味而制作的。其他观点:哈哈。看到您的问题。我就知道大多回答都会偏离您的本意。其实这个不难理解