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1.看这颜色
新挖的鲜笋上部表皮颜色为深褐色。但是底部皮肤是白色的。然后离开了很久。鲜笋的上半部分表皮很黑。底部的白色开始变黄；如果是带壳的春笋。竹笋的新鲜程度可以根据竹笋的白度来判断。
2.闻闻味道
新鲜的竹笋是从地里挖出来的，会闻到浓郁的土香味和竹笋的淡淡香味。可是，放久了的春笋，闻不到泥土的清香。变质也可能引起刺激性气味。
3.用手触摸
不管是带壳的还是带壳的春笋。如果是新鲜的，感觉会很顺滑。但如果是历史悠久的春笋。摸起来会觉得干。其中一些还会产生附着在表面的粘液。不建议选购这样的春笋。
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本文标题：如何挑选新鲜的春笋
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评论(2)
春笋，外皮，新鲜，颜色，竹笋，较长，泥土，清香，都是，程度
如何挑选新鲜的春笋，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、看颜色刚挖出来的新鲜的春笋外皮上端部位的颜色偏黑褐色。但是底部外皮颜色偏白。而放置较长时间。不新鲜的竹笋