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蛋壳表面有黑点。说明皮蛋中铅和铜的含量较高。这种鸡蛋去壳后，也可能看到蛋白质部分呈深绿色或有黑点。这是蛋白质分解产生的硫与金属离子(如铜离子)反应的结果。一般传统制作皮蛋的方法会导致皮蛋中铅和铜的含量较高。但是剥皮后有很多黑点。但现在大多是无铅皮蛋。黑点少了。
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本文标题：皮蛋上的黑点是发霉吗
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评论(2)
皮蛋，较高，黑点，斑点，离子，含量，这是，黑色，蛋壳，也可
皮蛋上的黑点是发霉吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
不是。蛋壳表面有黑色斑点。说明皮蛋铅、铜含量较高。这样的蛋剥壳后也可能看到蛋白部分颜色偏黑绿或有黑点。这是蛋