川味猪肝的制作方法是什么？

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热门回答：

制作川菜猪肝需要准备一些大蒜。大葱。生姜。川辣椒。猪肝。先把葱切成两半。然后再切成丝备用。猪肝切成一条条的。再拌一些盐。鸡精。豆瓣酱。黄酒。去除腥味。加入一些生粉搅拌均匀。把川辣椒切成粒。如果没有川辣椒的话。也可以用野山椒来代替。大蒜切成片状。生姜切丝。锅里面加入适量的油。把辣椒。大蒜。生姜放进去炒。不要炒的时间太长。然后再把大葱放进去炒一下。炒熟以后盛起来。然后再把猪肝放进去翻炒一下。加入适量的鸡精。一些白糖。大火快速翻炒几下就可以吃了。味道是非常不错的。

猪肝怎么炒嫩

想要把猪肝炒得很嫩。那么就可以做韭菜猪肝。需要准备一些新鲜猪肝。韭菜。鸡精。食用盐。芡粉。白糖。老抽。生抽。料酒。大蒜。葱。生姜。猪肝放到清水里面浸泡一下。然后清洗干净切成片。再冲洗一下水分控干。加入适量的料酒和食用油。加一些食用油抓一下。然后保鲜膜盖好。冷藏保存一个小时。韭菜清洗干净以后切段。把大蒜。生姜丝准备好。大葱切成圈。锅里面加油。把葱白。大蒜片。生姜丝放进去炒出香味。猪肝腌制好后放进去翻炒。再加一些老抽。生抽。料酒以及油。水。加一些鸡精。白糖翻炒均匀。加入适量的韭菜。炒熟以后就可以吃了。

青椒炒猪肝。需要准备一些新鲜猪肝。青椒。味精。食用盐。醋。白糖。料酒。胡椒面。芝麻。香油。水淀粉。大蒜。葱。生姜。酱油。猪肝清洗干净以后切成薄片。把青椒切块。葱切成葱花。大蒜。生姜切成蒜末。大蒜切泥。然后准备一个碗。里面加一些水淀粉以及酱油搅拌均匀。锅里面加油烧到5成热的时候就把猪肝放进去。翻炒断生再盛出来。留一些底油加入生姜末。蒜泥。葱花翻炒一下。再加入青椒块略微翻炒几次。把味精。食用。盐。料酒。醋。白糖。酱油放进去。翻炒均匀再勾芡。炒好的猪肝放进去。翻炒均匀以后就可以加入一些芝麻香油。出锅撒上一些胡椒面就可以吃了。味道相当不错。

其他观点：

大家下午好。我是安徽王哥。又来回答问题了。说说川味猪肝的制作方法。第一要干红辣椒切成小段。起锅烧油下入干辣椒姜片蒜。放入猪肝大火爆炒。放料酒。盐。鸡精。耗油。麻辣酱。炒熟后放入盘子里。切点葱花。就可以了。大家试试吧。拜拜

其他观点：

猪肝用料酒。盐。酱油抓透。滴几滴油。

姜蒜末。小米椒碎。

配菜主要是仔姜。青红椒圈。韭黄。

仔姜是自贡菜的灵魂。春夏用新紫牙姜。秋冬就只能用泡姜了。

韭黄或者葱白是火爆菜绝佳搭配。易熟。增香而且脆嫩。

起油锅四成热爆香姜蒜粒。小火加入豆瓣酱炒酥。

接下来步骤动作太快。省略照片若干。

下猪肝翻炒5-6下。下其余配料。翻5-6下。关火。加少许盐和糖。翻炒均匀。

这个菜讲究油多火旺。猪肝嫩。韭黄仔姜脆。

辣味比较突出。拌饭极香。

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