红酒有没有保质期？

试试语音读文章

热门回答：

1、红酒一般没有保质期的说法。所谓的“保质期”就是“适饮期”。

所谓“保质期”。就是物品能保证质量的期限。那么。葡萄酒到底有没有“保质期”呢？御唐府鲍满楼总经理、粤西第一ISG国际侍酒师颜晓表示。我国葡萄酒的保质期一般为十年。而在国外。葡萄酒一般没有保质期的说法。因为讨论葡萄酒的保质期是没有意义的。爱好红酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力。何时能达到它的最佳适饮期。

2、红酒一般10年到20年才能达到成熟期。那是最佳适饮的状态。

颜晓表示：葡萄酒是有生命的。从土壤气候的形成。到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟。这是其中一个生命的过程；而通过酿造发酵培养与熟成。又是一个生命过程；最重要的是装瓶后。通过时间、酒体与空气的氧化。又将经过。生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期。才是它的最佳适饮期。

3、所谓的“变质”。可能是葡萄酒已经处于衰落期。更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味。

所谓的“变质”。可能是葡萄酒已经处于衰落期。更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味。因此不能说在保质期内质量没问题。过了保质期质量就有问题。不能喝了。事实上。无论保质期内或保质期外。如果已有不好的异味或淡如“潲水”。完全没有了红酒的特性。就不必冒险饮用了；若只是骨架松散。香气无踪。口感变得较酸。可以喝。但也失去品尝葡萄酒应有的意义。

4、过了保质期的葡萄酒照样能喝。

事实上。过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上。不标明保质期。没有保质期的概念。按国人的理解。在保质期以内的葡萄酒。应该是澄清的。不得浑浊。不得有沉淀。口感效果也应该是最好的。超过保质期的葡萄酒。可能出现浑浊沉淀。口感质量下降。但仍可以饮用。多年陈酿的红葡萄酒。如用赤 霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒。经过两年全新橡木桶贮藏。口味很硬。又苦又涩。必须经过10年左右或10年以上的瓶储。口味才能变得柔软。

贮藏地点建议：床底下、车库、衣橱、地窖等。

5、葡萄酒贮藏注意事项。

贮藏注意事项：要求合适的温度。理论温度12度左右。7-18度都可以；要求避光。因为紫外线会使葡萄酒早熟避免振动；水平放置。保持软木塞湿润。防止空气进入。红酒氧化；避免过于潮湿。以防细菌滋生。

其他观点：

2018年10月13日刚刚结束的苏富比纽约拍卖会上。一瓶1945年份的罗曼尼康帝最终以558000美金的价格成交（约合386万人民币）。真的是“滴金”。一瓶酒750ml。将近4百万。滴滴似金！这一价格打破了1869年份拉菲曾经保持的的233000美金的世界纪录。使来自勃艮第的罗曼尼康帝登上了全世界最贵葡萄酒的王座。

很多人不禁要问。这个酒还能喝吗？

确切的说。这瓶酒已经不具备饮用的条件。之所以拍出天价。是看重的它的收藏价值。果然。豪的世界。我们不懂。

那么。一瓶葡萄酒的保质期有多久？

一般而言。国外的葡萄酒在其国家没有保质期这个概念。但是在我国原瓶进口的葡萄酒按照《食品法》相关规定。与其他食品一样。设定进口葡萄酒的最大保质期为10年。从2008年以后我国《食品标识管理规定》：酒精度在10%以上的葡萄酒不需要标注保质期。酒精度在10%以下的必须标注保质期。保质期为10年。

所以。葡萄酒并没有保质期。它只有适饮期。即适合饮用的时间。好一点的酒一般在其官方网站都会提供建议饮用时间。如果葡萄酒放太久。过了适饮期。酒可能没有变质。也没有过期。但已经不是它应有的状态。已经不适合饮用。

葡萄酒的年份越久越好吗？

事实上。我们现在所购买到的葡萄酒。基本上都是餐酒。属于即饮型。即推出市场之后 1～3 年内就要喝掉。而具有陈年能力的红酒市场占比不足1%。且价格不菲。现在有好多红酒卖家。都不会说自己的红酒是餐酒。因为人们一想到餐酒。就会觉得掉面。拿不出手。更有商家打出“珍藏15年”的噱头。这其实就是在误导消费者。

另外建议喜欢喝红酒的朋友。红酒的最佳储存温度是15~20℃。白葡萄酒则为6~11℃。开瓶之后。最好在3~4内喝完。

其他观点：

红酒与储存温度

通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10-12°C左右。一般来说。摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒。也不能低于0°C。这样葡萄酒会结石沉淀。因此减少酒的酸度。

储存葡萄酒的温度最好要保持恒定。需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高。酒的熟化越快；温度低时。酒的成长就会较慢。

温度是葡萄酒储存最重要的因素。这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说。才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高。苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低。应有的香气和美味又不能有效挥发。

每种葡萄酒在饮用前。都需要存放一段时间。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用。因为葡萄酒的存放也是有期限的。

当然。成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同有所区别。一般而言。不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：

半甜、甜红葡萄酒 14－16℃

半甜、甜白葡萄酒 10－12℃

干红葡萄酒 16－22℃

干白葡萄酒 8－10℃

半干红葡萄酒 16－18℃

半干白葡萄酒 8－12℃

香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃

白兰地 15℃以下

红酒打开后如何保存

开过的酒应该将软木塞塞回。把酒瓶放进冰箱。水平摆放。通常情况下：

香槟（起泡葡萄酒）。开过后可以在冰箱中保存2－3天。

白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1个星期。

红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3个星期。

• 准备与好友合伙做生意,开什么店合适？
• 想开个店,开什么好呢？资金不多,刚刚创业。谢谢？
• 有什么行业适用于初创业？
• 刚入社会的人想开店,最好开一家什么店？
• 我是一个创业小白,想要开一家店铺,大家有什么好的推荐吗？

以上就是由互联网推广工程师 网创网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~