怎样辨别红酒真假？

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热门回答：

喜欢喝红酒的朋友有没发现。有的红酒是用水或色素兑出来的。虽然包装精美。却是假酒。如何辨别真假红酒。教你简单一招。

准备材料：红葡萄酒、食用碱、水。

操作过程：

1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开；

2.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上；

3.这时。如果红酒变成深蓝色。就是真红酒；如果没有反应。则是假红酒。

这是什么原理？原来。红葡萄中呈现颜色的天然花色苷。在酸性条件下呈现紫红色。在碱性条件下呈蓝绿色。若是色素勾兑的红酒。颜色则无变化。 也可以滴几滴红酒在餐巾纸上。真酒会均匀扩散。中间不会有沉淀。而假酒会有沉淀。因为假红酒色素颗粒大。会沉淀在纸巾中间。往外扩散的只是水迹

其他观点：

教大家如何鉴定葡萄酒的真伪

这种方法有效性居然达到了99.9%,最重要的是这种检验的方法非常简单。需要的东西很容易找到。就是食用碱。超市里都有卖。

鉴定方法一

【主料】红葡萄酒、食用碱、水

【其他】餐巾纸

【操作过程】

1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；

2.准备一张普通的餐巾纸；

3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散。中间不会有沉淀；

4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；

5.这时候神奇的事情发生了。如果红酒变成深蓝色。那么就是真的红酒。如果没有反应。那么红酒就是假的。

因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷。在酸性条件下呈现紫红色。而在碱性条件下呈现蓝绿色。这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑。颜色则无变化。

鉴定方法二。适用于家外场合

将白色餐巾纸叠放在桌上。滴几滴红酒。均匀扩散就是真酒。那是因为假红酒色素颗粒大。会沉淀在纸巾中间。往外扩散只是水迹。

市场上的假酒基本就是色素勾兑。所以用这两个方法几乎达到了了99.9%的准确率。那么为什么不是100%呢？那就是还有一种可能性。如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素。那么就检测不出来了。但是用这种办法的成本也不低而且麻烦。

所以至少我们可以知道一点。如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色。那么肯定是假的。这点是毋庸置疑的了。

其他观点：

每年过年。很多人都爱喝一点红酒。不管是女性还是小孩。低度数的红酒似乎备受欢迎。

可是你知道吗

一瓶看似光鲜的葡萄酒背后却是用化工原料勾兑。甚至不含一滴葡萄汁。假酒揭秘：最低档的不是全汁。而是水多酒少。酒汁连50%都不到。只有20%左右的含量。酒汁里酒少水多自然便宜。但要当真酒卖。仅仅掺水还不够。从外观到口感。还要用特殊的原料——色素调制。而味道呢也靠加辅料。水+色素+酒精+香精=“葡萄酒”。在国内进行灌装后变身原装进口酒。

假的葡萄酒对人的身体有什么危害？

中国酿酒工业协会葡萄酒技术委员会教授：由于他这种不规范的生产。那么他就可以更容易造成一些有害微生物的污染。甚至一些有害物质的进入。它会引起我们头疼。心率的不正常。甚至致癌。

1 看标签：

看酒瓶标签印刷是否清晰。是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定。进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同。还必须包括以下几项：食品名称。原产国家或地区。商品生产日期。保质期。贮藏指南。制造。包装。分装或经销单位的名称和地址。在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。

看条形码：69开头约为中国灌装。0为美国。3为法国。7为智力。8为西班牙。9为澳大利亚。

通过看条形码判断出红酒出产国。如果对得上号就说明你所购买的酒是真的了。

2 看正背酒标：

进口红酒正面贴有进口国文字的正标外。背面贴中文背标。

3 看酒封松紧：

原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的。因为起密封作用的其实是木塞。

看葡萄酒的颜色是否不自然。看葡萄酒上是否有不明悬浮物（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体）。酒质变坏的颜色有浑浊感。

都说红酒是酒中“贵族”。红酒中富含多种营养元素。长期饮用红酒可谓好处多多。不得不说的是。饮用红酒只是健康养生的一部分。健康的体魄还是需要合理膳食。科学锻炼共同调理。

我是永泽。酒类问题的优秀回答者。

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