很多卖散酒的地方有几元到几十元不同价位的酒,如何来区分质量？

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我家酿酒的。我来回答…价格不一样是成本不一样。度数不一样。度数越高出的酒就越少…以葡萄酒。南方的糯米酒为例。100斤粮食可以出100斤酒。这个酒是类似酒槽…未蒸馏的也叫就酒。度数很低。就几度～蒸馏后要去头去尾。头是因为发酵时大量的甲醇。沸点比较低容易蒸馏到一定温度就开始出酒了。就出来了…就不要。就去头。去尾呢。尾酒就粮食酿制蒸馏的差不多后面的杂质比较多。就是杂醇。容易上头的物质不要～反正要的就3层左右！然后顺便说下上头的酒或是假酒。刚说的度数越高越值钱。假如我头尾也都要了。成本就下来了…也都是纯粮酒而且比外面对勾的好。也并不是都上头。对于上头这个说法也很多。喝多了上头。然后怎么散。这上头是混混沌沌上头不散还是易醉又不一样。以乌苏啤酒为例子。人家同等度数就是容易醉。叫夺命大乌苏！还有对勾假酒。酒不假就是对勾甜蜜素之类的。我们酒厂经常有人第三方机构来检查。明说了说白一句就是大酒厂不够酒卖。新酒对勾或是高度低度混搭后好喝～才加添加剂

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这个问题我来谈一下。我个人了解情况。我在南方待了十几年了。我这个房东就是做大米酒的。我平时和他的聊天中。也了解一些酒价格高低的原因。

第一个原因。原料的好与差。举个例子吧。就像我所在的温州这里。老百姓喜欢用纯大米烧酒大米的好坏直接影响到了酒的口感。本地人自己家中酿自己喝的酒。一般用的都是好的大米。而那些提供给外面卖的大米。一般用那些便宜的大米。甚至有些不良商家买那些霉烂变质的大米来做酒。这个不说大家都明白。差的米做出来的酒肯定没有好米做出来的酒好喝。

第二个原因。酒的度数。在烧酒的时候。刚开始流出来的酒。度数是很高的。大概就都能达到60多度。而到最后的尾巴那个酒精度就很低了。如果你想喝度数高一点的酒。那么价格就贵一点。度数低一点的就便宜点。这里面的主要原因就是同样的粮食你要度数高的酒。出酒率要少。度数低的酒出酒率要高。这是一个很简单的道理。

第三个原因。年份的长久。经常喝酒的人都知道。纯粮食酒。度数高的。放的越久越好喝。以前很多人有一个误区。以为什么酒放时间长了都好喝。这个是错误的。如果是酒精勾兑的话。那个酒放时间长了反而口感不好。另外一个低度酒放时间长了。口感也不会好到哪去。而储藏酒也是要成本的。所以说年份越久的酒卖的越贵。

以上3点就是我所了解的同样的一种酒。为什么有几个价位？

其他观点：

我是卖散酒的。我的散酒最低的一款25元一斤。都已经分出来好坏了。5元。10元。20元。用钱分啊。大家不需要太多的知识。按钱的标准。没有人把自己最差的酒卖最贵。更没有人把自己最好的酒卖最便宜。也许会来一堆专家。告诉你什么酒是好酒。什么酒是差酒。不要听他们瞎忽悠。自己喝得起的酒就是好酒。自己喝着好喝的酒就是好酒。茅台酒很好。和一般普通老百姓有关系吗？

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