杜康酒这么样？

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杜康酒是中国历史名酒。因杜康始造而得名,有“贡酒”、“仙酒”之誉。

杜康酒之所以能享誉全国与其酿制所用的泉水--酒泉是密不可分的。酒泉水清洌碧透。味甜质纯。每遇夏季。可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型。以优质小麦采制高中温混合使用。又精选糯高粱为酿酒原料。并采取\"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑\"等先进工艺。东汉许慎《说文解字》言：“杜康作秫酒”。明万历年间《直隶汝州全志》载：“杜康(石+八)就是现在的杜康村。该村三山环抱。一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺。清澈见底。其中酒泉沟一段。百泉喷涌。清冽碧透。夹岸树木葱郁。景色宜人。

历代墨客文人也与杜康酒结下不解之缘。常以诗咏酒。以酒酿诗。诗增酒意。酒助诗兴。觥筹交错。华章汗牛。魏武帝曹操赋诗：“慨当以慷。忧思难忘；何以解忧？惟有杜康。”(《短歌行》) 诗圣杜甫云：“杜康频劳劝。张梨不外求”。词豪苏轼留下醉语：“如今东坡宝。不立杜康祀”。“竹林七贤”之一的诗人阮籍“不乐仕宦。惟重杜康”。听说步兵校尉衙门藏有杜康三百斛。便辞官而去。

随着时代的发展。杜康酒的质量也越来越高。1979年开始打入国际市场。1988年我国外交部发出通知。杜康酒被指定为国宴用酒。

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杜康酒是我国历史名酒。因杜康始造而得名。有“贡酒”、“仙酒”之誉。历代墨客文人与它结下不解之缘。常以诗咏酒。以酒酿诗。诗增酒意。酒助诗兴。觥筹交错。华章汗牛。魏武帝曹操赋诗：“慨当以慷。忧思难忘；何以解忧？惟有杜康。”诗圣杜甫云：“杜康频劳劝。张梨不外求”。词豪苏轼留下醉语：“如今东坡宝。不立杜康祀”。“竹林七贤”之一的诗人阮藉“不乐仕宦。惟重杜康”。听说步兵校尉衙门藏有杜康三百斛。便辞官而去。然而。后来这种流芳千古的美酒。早已销声匿迹。连它的酿造方法也失传了。

魏武帝乐府曰：”何以解忧。惟有杜康”。自此之后。认为酒就是杜康所创的说法似乎更多了。窦苹考据了”杜”姓的起源及沿革。认为”杜氏本出于刘。累在商为豕韦氏。武王封之于杜。传至杜伯。为宣王所诛。子孙奔晋。遂有杜氏者。士会和言其后也。”杜姓到杜康的时候。已经是禹之后很久的事情了。在此上古时期。就已经有”尧酒千钟”之说了。如果说酒是杜康所创。那么尧喝的是什么人创造的酒呢？

历史上杜康确有其人。古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书。对杜康都有过记载自不必说。清乾隆十九年重修的《白水县志》中。对杜康也有过较详的记载。白水县。位于陕北高原南缘与关中平原交接处。因流经县治的一条河水底多白色头而得名。白水县。系”古雍州之城。周末为彭戏。春秋为彭衙”。”汉景帝建粟邑衙县”。”唐建白水县于今治”。可谓历史悠久了。白水因有所谓”四大贤人”遗址而名蜚中外：一是相传为黄帝的史官、创造文字的仓颉。。出生于本县阳武村；一是死后被封为彭衙土神的雷祥。生前善制瓷器；一是我国”四大发明”之一的造纸发明者东汉人蔡伦。不知缘何因由也在此地留有坟墓；此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了。一个黄土高原上的小小县城。一下子拥有仓颉、雷祥、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址。那显赫程度可就不言而喻了。

“杜康。字仲宁。相传为县康家卫人。善造酒。”康家卫是一个至今还有的小村庄。西距县城七八公里。村边有一道大沟。长约十公里。最宽处一百多米。最深处也近百米。人们叫它”杜康沟”。沟的起源处有一眼泉。四周绿树环绕。草木丛生。名”杜康泉”。县志上说”俗传杜康取此水造酒”。”乡民谓此水至今有酒味”。有酒味故然不确。但此泉水质清冽甘爽却是事实。清流从泉眼中汩汩涌出。沿着沟底流淌。最后汇入白水河。人们称它为”杜康河”。杜康泉旁边的土坡上。有个直径五六米的大土包。以砖墙围护着。传说是杜康埋骸之所。杜康庙就在坟墓左侧。凿壁为室。供奉杜康造像。可惜庙与像均毁于”十年浩劫”了。据县志记载。往日。乡民每逢正月二十一日。都要带上供品。到这里来祭祀。组织”赛享”活动。这一天热闹非常。搭台演戏。商贩云集。熙熙攘攘。直至日落西山人们方尽兴而散。如今。杜康墓和杜康庙均在修整。杜康泉上已建好一座凉亭。亭呈六角形。红柱绿瓦。五彩飞檐。楣上绘着”杜康醉刘伶”、”青梅煮酒论英雄”故事图画。尽管杜康的出生地等均系”相传”。但据古工作者在此一带发现的残砖断瓦考定。商、之时。此地确有建筑物。这里产酒的历史也颇为悠久。唐代大诗人杜甫于安史之乱时。曾挈家来此依其舅区崔少府。写下了《白水舅宅喜雨》等诗多首。诗句中有”今日醉弦歌”、”生开桑落酒”等饮酒的记载。酿酒专家们对杜康泉水也作过化验。认为水质适于造酒。1976年。白水县人杜康泉附近建立了一家现代化酒厂。定名为”杜康酒厂”。用该泉之水酿酒。产品名”杜康酒”。曾获得国家轻工作部全国酒类大赛的铜杯奖。

无独有偶。清道光十八年重修的《伊阳县志》和道光二十年修的《汝州全志》中。也都有过关于杜康遗址的记载。《伊阳县志》中《水》条里。有”杜水河”一语。释曰”俗传杜康造酒于此”。《汝州全志》中说：”杜康叭”。”在城北五十里”处的地方。今天。这里倒是有一个叫”杜康仙庄”的小村。人们说这里就是杜康叭。”叭”。本义是指石头的破裂声。而杜康仙庄一带的土壤又正是山石风化而成的。从地隙中涌出许多股清冽的泉水。汇入旁村流过的一小河中。人们说这段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村这段河道中。生长着一种长约一厘米的小虾。全身澄黄。蜷腰横行。为别处所罕见。此外。生长在这段河套上的鸭子生的蛋。蛋黄泛红。远较他处的颜色深。此地村民由于饮用这段河水。竟没有患胃病的人。在距杜康仙庄北约十多公里的伊川县境内。有一眼名叫”上皇古泉”的泉眼。相传也是杜康取过水的泉子。如今在伊川县和汝阳县。已分别建立了颇具规模的杜康酒厂。产品都叫杜康酒。伊川的产品、汝阳的产品连同白水的产品合在一起。年产量达一万多吨。这恐怕是杜康当年所无法想象的。

酿制杜康酒的泉水--酒泉。位于杜康村的酒泉沟里。酒泉水清洌碧透。味甜质纯。每遇夏季。可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型。以优质小麦采制高中温混合使用。又精选糯高粱为酿酒原料。并采取\"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑\"等先进工艺。自1987年开始。洛阳每年举办\"中国杜康酒节\"。

历史名酒——白水“杜康”。 是华夏民族千百年遗留下的珍贵历史文化遗产。杜康美名千古流传。闻名遐迩！口感醇香。四里飘香。难得的好酒！

口感比较醇

每个人自身情况不同。所以对酒口感方面的要求也不同！如清、浓、酱香型都不同！还有高度和低度酒之分。

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