家常菜做什么最好吃？

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其他观点：

女儿奉承我说：你做的什么菜都好吃。我都爱吃。我心里美美的。下面我就介绍我自己做的几道家常菜。图片都是我亲手制作亲自拍摄的。请多多支持！

第一道：番茄豆腐

制作：1、老豆腐冲洗切小块。开水锅里加盐。下豆腐滚一下捞出。目的就是让豆腐均匀入味。吃起来更有嚼劲。也不容易破碎。

2、豆腐沾上蛋液放平锅里慢火煎至两面金黄。盛出来备用。

3、碗里放一勺生抽、二勺糖、三勺醋、四勺水。少许盐、少许淀粉搅匀备用。

4、炒锅放少许油下蒜末爆香。下一大勺番茄酱快速翻炒至变色。下3里的汤汁至浓稠下煎好的豆腐。滴入少许香油。翻炒均匀出锅。

这道菜。酸酸甜甜的。有味道有颜值。尤其是小孩子爱吃。配米饭简直就是米饭的杀手。

第二道：红烧鸡块

做法：

备料：鸡一只、冰糖、老抽、生抽、陈皮、花椒大料、豆豉、姜、葱、郫县豆瓣酱、盐、料酒（我都用自己泡酒里的果子。葡萄、杨梅、蓝莓、山楂等）

1、鸡收拾干净斩块。冷水下锅焯水。待鸡块变色捞出放热水里洗净控水备用。

2、热锅放油下鸡块翻炒。看鸡块有点干松了下冰糖、老抽、郫县豆瓣酱、生抽。加一样翻炒一会。鸡块上色了放热水腌过鸡块。然后把剩余的调料全部下锅。

3、大约半个小时吧。中间翻炒一下。可以尝一下味道。如果是老鸡得延长时间。看汁浓稠了就好了。喜欢吃干一点的。就多翻炒一会再出锅。

这样做的鸡块特入味。一只鸡很快就会见盘子底的。

第三道：杏鲍菇炒玉米粒

非常清爽的一道小炒。玉米的甜。杏鲍菇的鲜。胡萝卜的脆完美地结合在一起。配米饭、夹馒头都是不错的选择。

制作：

1、杏鲍菇一个、胡萝卜半个、水果玉米一根。蒜、生抽、蚝油、香油。淀粉。

2、所有食材都处理成玉米粒大小的颗粒。玉米粒入开水锅里煮熟捞出沥干备用。

3、锅放少许油下杏鲍菇粒翻炒至变色、干松。盛出备用。

4、热锅放油。下蒜粒爆香。先下胡萝卜炒到半透明状下玉米粒。翻炒一下下杏鲍菇粒。开始调味。少许生抽、盐。沿着锅边抡少许热水。盖盖子闷一分钟。

5、翻炒均匀后加少许水淀粉勾薄芡。接着放一点蚝油。几滴香油拌匀出锅。

第五道：凉拌莴笋

非常清爽的一道菜。有鸡有肉。又怎能少得了凉拌菜。

准备：莴笋去皮擦丝。胡萝卜擦丝。胡萝卜丝的处理一下味道才好。起锅放少许油。下胡萝卜丝迅速翻炒几下即可。一是。胡萝卜与油才能释放胡萝卜素。二是可以段生。吃着没有生味。

开拌：莴笋、胡萝卜丝放入容器里。加少许盐、凉拌酱油、白醋、糖、香油其余什么料也不要放了。越简单越好吃。

我做的最好吃的家常菜就介绍到这里了。

大家好。我是【姥姥地】。喜欢在家鼓捣吃的。都是日常饭菜。我做菜做饭全凭多年的经验。好吃不难。如果你也喜欢我们就交个朋友吧！

其他观点：

作为忙碌的上班族。吃了太多的快餐盒饭。胃里已经被地沟油堆满。最馋的是什么？没错。就是平平淡淡的家常便饭。刚刚闺蜜还在微信上跟我抱怨。因为年底时间紧任务重。各种应酬请客户吃饭。一个月也没怎么在家吃过饭。肠胃都被吃坏了。可人在职场。能怎么办呢。只能变着法子的自己调节了。比如周末难得休息的时间。就别再让外卖迫害我们的肠胃了。睡个懒觉也来得及从从容容给自己做一顿美味可口的家常饭。不止自己吃的舒服。还能让全家人享受带着爱的味道的一餐。做点什么好呢？就说说我家的给大家参考下。

【白菜素炒豆泡】

白菜是冬天最家常的蔬菜之一了。虽然现在不需要冬储大白菜了。但是当时的“盛况”还是历历在目。直到现在白菜还是最经常吃的。除了醋溜白菜。白菜最简单的做法就要数搭配豆腐了。我家有时候会到郊区比如延庆的村子里去买豆腐。然后回家自己炸成豆泡冻起来。想吃的时候就拿出来一些解冻后和白菜一起炒。

热锅凉油。油热以后放入切好的葱姜片爆香。再放入切好滚刀块儿的白菜。看到白菜八成熟的时候就把豆泡丢进去。煸炒几下放入一小勺盐。再放入一勺老抽。一小勺生抽。煸炒均匀后。临出锅丢点葱花和蒜末进去就可以啦。

【番茄菜花】

菜花爱好者隔三差五都少不了它。除了炖肉放进去。最喜欢的就是番茄味道的了。菜花炒之前先在水中焯一下。口感更好。以前试过没焯直接炒。炒完一股子生菜花味。热锅凉油放入切好的两个小西红柿。让后放进去三大勺番茄酱。然后再放入切好的葱姜片。煸炒均匀后把菜花丢进去翻炒。加一小勺盐。一点生抽。再翻炒几下就可以了。

番茄菜花可以多留一些汤汁。泡米饭也是特别好吃的呢。

【宫保鱼丁】

因为爱吃鱼又怕挑刺。经常在家里囤一些没有刺的鱼。比如多利鱼。做宫保鱼丁刚好适合。这个名字纯粹是我瞎起的。因为实在不知道该叫什么菜。哈哈。多利鱼切成小丁。放入适量的白酒。葱姜。大料。生抽。胡椒粉。盐腌制20分钟左右。趁着腌鱼的时间把花生剥皮炒一炒。可以多一些。一些做鱼。一些留着下酒。鱼肉腌制后。把葱姜。大料什么的捡出去。然后放进去一些淀粉。为了一会煎鱼的时候能外焦里嫩还不粘锅。热锅凉油。油热把鱼煎成金黄色。另起锅放入适量油。倒两大勺番茄酱进去。再放入适量的生抽。一勺糖。翻炒均匀放入切好的胡萝卜丁和青椒丁。翻炒均匀放入花生米。再煸炒几下就可以啦。

这样做出来的鱼丁外焦里嫩。特别好吃。尤其里面的花生米。更是香的不行。

这样有荤有素的三个菜就做好了。不仅简单而且很有营养呢。是不是没有想象中那么难？

我是妖夜。厨房小白一枚。用最普通的食材。最朴实的做法。最平凡的搭配。还原家常菜最温暖的味道。用心做好每一餐饭。珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得。喜欢就关注我吧！

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