请大家推荐几道可口的、你亲自做过的素菜？

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热门回答：

食材：嫩南瓜、青椒、大蒜、蒜苗、盐、鸡精、植物油、耗油。

做法：

1:先把嫩南瓜对半切开。把里面的瓤扣掉。洗净。切成细丝。

2:青椒洗净。切成细丝。

3:大蒜拍碎切末。蒜苗洗净切段。

4:起锅倒入适量的植物油。油热先放入蒜末炒香。把嫩南瓜丝放入锅里翻炒。在放入青椒丝、蒜苗段一起翻炒均匀。

5:加入耗油、盐、鸡精炒均匀即可。

主料：空心菜

辅料：植物油、大蒜、味极鲜、蚝油、 胡椒粉 、香油 、淀粉

做法：

1、把空心菜叶子和梗部分开。洗净切段。大蒜去皮切末

2、把空心菜梗部先下开水锅中。焯烫30秒后。再加叶子部分。放入盐和油。绰烫1分钟左右。变软捞出。控水装盘

3、蚝油、味极鲜、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用

4、热锅凉油。放入蒜末爆香。将调味汁倒入锅中。小火煮至粘稠状态。

5: 浇在空心菜上即可

食材：青椒 。香干 。姜。郫县豆瓣 。蒜 。葱。鸡精 。糖

做法

1、香干洗干净控水。切条

2、青椒切段。蒜。姜切片

3、锅内加油。放入蒜。姜和郫县豆瓣炒香

4: 放入豆干翻炒均匀

5、放入青椒炒至断生。加入鸡精和糖。葱

6、翻炒均匀即可

其他观点：

素菜。可谓是种类繁多。在我们日常的食物中。素菜是我们必不可少的。我们每餐可以不吃肉食。但是我们哪一餐也少不了素食。因为蔬菜可以中和胃酸。蔬菜中含有丰富的纤维素。有利于促进肠胃蠕动。可以起到促进消化和预防便秘的作用。同时为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。蔬菜中含有纤维素、半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分。可阻止或减少胆固醇的吸收。所以多吃新鲜蔬菜有利于防治动脉粥样硬化症。那么肯定每个人都有他喜欢的那么几道菜。我来分享我自己做且爱吃的几道素菜

一。果仁菠菜

果仁菠菜的做法也很简单。吃菠菜的好处大家都清楚就不必多说了

1。新鲜菠菜洗净剪成5厘米长的段。然后焯水。焯水时不要太过火了。烫烫就行。捞出后马上用凉水冲凉。要不一会儿就发黄了。

2。炸花生米。锅放少量油。放入花生米半炸半炒。不停的翻动。以免粘锅炒糊。待花生米有清脆响声时捞出控油。不要过火以免影响口感。

3。菠菜放入小盆中。剁两瓣蒜的蒜蓉。加入盐5克。鸡精5克。醋10克。香油2克。喜欢吃辣的可以放点炸辣椒油。然后加入花生米拌匀即可。

二。手撕包菜

这道菜做法也很简单。挑选包菜很关键。市场上很多种包菜。挑选那种个头适中长的像牛心一样的。包的不是很紧的那种包菜。又叫甘蓝。这种菜口感脆。甘甜。无涩感。

1。将包菜去掉中间的杆撕成片。备上葱花蒜片。

2。锅上火。放油30克。再放入猪油20克。然后加入干辣椒段（或者是小米辣粒）煸香。放入葱花蒜片后放入撕好的包菜。大火翻炒。炒至七成熟时放入盐3克。鸡精3克。炒至八成熟时放入东古一品鲜酱油5克。翻匀后即可出锅。

本菜的要领是炒时要火大。油可以稍大点。最后放酱油。

三。蚝油生菜

本道菜也是选材有讲究。如果说用圆生菜。建议用外围的。中间心不要。因为一焯水就黑。影响美观。长生菜就无所谓了。只要嫩就行。

1。将生菜摘洗干净。备少量蒜蓉。

2。锅上火加水。放入盐5克。这叫加底味。然后倒入生菜焯水。待8成熟时捞出控水装盘。

3。锅放少量油。放蒜蓉炒香加入蚝油5克。盐1克。酱油2克。水20克。然后勾薄芡。最后芡汁上打少许明油浇上即可。

希望大家喜欢这几道菜。同时欢迎大家留言交流意见。

其他观点：

我喜欢厨艺。所以也喜欢古捣。亲自做过的速成可口凉菜种类很多。详见下图。（料汁可根据个人口味调制）图一：上海青切去叶茎。只用菜头。洗净待用。锅内放水。加入油盐少许烧沸。放入菜头略煮捞出。我盘中放了水果罐头。也可自己发挥。周边摆上煮过的菜头。菜名“混搭”[捂脸][捂脸][捂脸]图二：嫩西葫芦、刨皮去瓤擦丝装盘。放入切好的小米辣段儿。上桌开吃时。再倒入料汁拌匀即可食用。（切记不可提前放入。否则会出水。影响品相）图三：西葫芦同上：刨皮掏瓤切片。锅内放水放少许油盐煮沸。将切好的葫芦片下入锅中。汆水速捞出排队摆盘。淋上料汁即可食用。图四：莴笋去皮擦丝。速氽水捞出沥干水分。同样淋上料汁即可。图五：蒜苔掐去头尾洗净。锅内放水。少许油盐煮沸。放入洗净的蒜苔汆熟。捞出凉水冲洗。置漏网中控干水份。然后逐根撕成长丝。装盘浇汁拌匀即食。图六：秋葵洗净剖开。汆水浇料汁。其实可做凉菜的食材太多了。土豆、萝卜、牛心菜、西兰花等等。只要你喜欢古捣。任何食材都可以做成凉菜。[呲牙][呲牙][呲牙]

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