龙利鱼柳怎么做最好吃？

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回答楼主问题:

龙利鱼是个好食材。对于比较懒又喜欢做饭的人来说。不需要杀鱼拆骨。化冻之后可以直接使用；鱼肉也是鲜鲜嫩嫩的。容易入味也比较好做。所以。我个人还是喜欢没事吃个龙利鱼的。毕竟也是健身减脂的好物。

给楼主说两个龙利鱼的制作方法。都是厨房小白也可以操作的。关键色香味美。下饭开心。一个是清蒸的方法。最后淋上挑好的酱汁（黄记煌一汁成菜的豉皇汁）和热油即可。一个是番茄煮制的方法。用番茄和番茄酱一起煮。酸酸甜甜味道足。还可以加其他的蔬菜辅料。涮着更好吃。

豉香蒸鱼

用料

龙利鱼200克 魔芋丝6个 小米椒红绿各一根

葱丝少许 姜丝少许 黄记煌豉皇汁15克

做法

1、准备：葱姜切丝。长度约为半个手指长；小米椒切丁。龙利鱼化冻以后。切片儿。备用。

2、蒸制：将龙利鱼和魔芋丝摆在盘子里。蒸锅加入。在蒸屉上放入菜盘。大火盖盖儿。开始蒸鱼。

3、调汁：豉皇汁15克加50克水调匀备用

4、出锅：5-6分钟以后。鱼蒸好了。倒出盘中的鱼汤。均匀淋入调好的豉皇汁。然后在鱼身上码放姜丝葱丝和小米椒

5、淋油：热锅加热一些油。然后均匀地临在鱼肉上。

最后。又鲜嫩又美味的豉香蒸鱼就做好了。拿起筷子。开吃。

番茄龙利鱼

用料

龙利鱼……一片、番茄……2个、番茄酱……2勺、小葱……适量、橄榄油……适量

盐……一小勺、玉米淀粉……2勺、现磨黑胡椒……2勺、糖……一小撮、姜丝……适量

做法

1、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分。切成1.5厘米见方的块。加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

2、番茄顶上用刀划十字。放在滚水中烫一下。这样很容易去皮哦！去皮的番茄切成小块备用。

3、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。

5、水开后放入煮熟的龙利鱼块。煮2分钟左右。

6、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉。然后倒入锅中大货煮开。收汁浓稠。然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦

好啦。又香又好吃的番茄龙利鱼。酸酸甜甜特别下饭。而且也不怎么会长肉的低脂版本呢~

以上。希望有帮助~

其他观点：

龙利鱼柳是一种深海产鱼类。这种鱼肉量丰富。无刺。肉质肥美鲜嫩。无腥味。高蛋白质。久煮不老。所以深受大众喜爱。尤其对于喜欢吃鱼又害怕理刺的人来说。这种鱼无疑是首选。我家里三人都是不会理刺的。所以经常买这种鱼来做。尤其我儿子非常喜欢。不管怎么做他都爱吃。蒸和炒的炸的煎的烤的都可以。个人觉得龙利鱼用来做鱼排是很不错的。蒸的话要带点肉哨、咸菜或者沙司才行。否则本身味道太淡。最适合它的做法还是煎或者烤。有油的鱼肉才更肥美鲜嫩。所以这里给亲一个烤箱版的迷迭香烤龙利鱼培根卷的做法吧。这种属于西餐的做法了。做法并不复杂。喜欢的朋友可以尝试一下！

迷迭香烤龙利鱼培根卷

主料：龙利鱼柳300克、培根3片

辅料：无盐黄油25克、海盐适量、黑胡椒碎适量、迷迭香6支

甜椒沙司：橄榄油25克、红甜椒半个、洋葱半个、盐少许、法式黑醋汁30克

摆盘：柠檬半个、薄荷叶2支

1. 龙利鱼柳洗净。用厨房纸吸干表面水份；

2. 在鱼柳表面刷上软化过的黄油。撒上适量海盐和黑胡椒碎；

3. 将鱼柳分切成4CM宽的长条在状。将培根每片分切成两半。每半片包一条鱼柳；

4. 烤盘铺锡纸。将鱼柳培根卷收口朝下放在烤盘中。每个卷上放一小支新鲜迷迭香。烤箱预热。上下火200度。烤15-20分钟；

5. 烤的过程中可制作甜椒沙司。小煎锅倒入25克橄榄油。烧热后下入切成丝的洋葱和甜椒。撒少许盐。炒至稍软后离火。再倒入法式黑醋汁拌匀；

6. 将烤好的鱼卷取出；

7. 最后摆盘。先在盘底放适量甜椒沙司。再摆上烤好的鱼卷。在鱼卷表面挤上少许柠檬汁。再淋上甜椒沙司的汁。最后将柠檬切小块装饰上薄荷叶即可。

PS:

1. 龙利鱼柳可以用巴沙鱼柳或者鳕鱼柳代替。只要是无刺肉质比较厚的鱼就可以；

2. 甜椒沙司中的甜椒和洋葱不用炒得太熟。炒得太软会失去口感；

3. 法式黑醋汁如果没有。可以用中式的香醋以1：1的比例兑入红葡萄酒代替。但注意如果用中式醋就不要再加盐了。

其他观点：

哎呦。龙利鱼柳可真是好东西。好在哪？

方便啊。不用去鳞。不用挖鳃。不用开膛！

省心啊。不用考虑鱼刺会卡到嗓子。尤其是小孩子吃。那简直和吃肉一样啊！我来分享几款做法：

香煎鱼柳：鱼柳切开用盐半勺。料酒一勺腌制一会儿。鸡蛋两个打散用淀粉调成鸡蛋糊。

用美极鲜。泰国鱼露。伏特加。各一勺加半勺白糖搅匀成淋汁。

平底锅登场。先烧热。后放油。鱼柳裹匀鸡蛋糊放锅里煎。同时放进姜片和拍酥的大蒜一起煎。快乐一点。不要着急。注意：一面煎成型。速度翻过来煎另一面。然后勤翻几次。煎到上色。成熟。

此时。把调好的淋汁。分几次淋到锅里。小心起火烧到。这时。你最好找人给你拍个照。因为绝对有大厨的风范。

准备彩椒丁。玉米粒。龙利鱼柳切成丁。用盐鸡蛋淀粉上浆。静置十分钟。

锅放油烧三成热放鱼丁滑散。倒出沥油。配料用开水焯熟。

鱼柳中间切开用盐。鸡粉。料酒腌制。

先拍干淀粉。再裹匀鸡蛋液。最后沾一层面包糠。

油烧热开炸。酥脆成熟。颜色金光捞出切条。

用番茄沙司。泰国甜辣鸡酱。鲜柠檬汁调匀做一份蘸汁。用椒盐。辣椒粉。卡真调料调一份蘸料。

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