河鱼好吃还是海鱼好吃？

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常规说。河鱼和海鱼没法直接比较哪个更好吃。但是有一种原始的河鱼吃法是海鱼没法实现的。

正常情况下。河鱼和海鱼基本同时适用各种常规烹饪方法。种类和肉质都有各自的区别。共同点是。新鲜的适合清蒸。冷冻的做红烧。大的鱼块用来烧炖。小的可以清炸、酱焖。口感味道各有所长。海鱼比河鱼适合包馅吃。比如鲅鱼馅饺子。

有一种原始的吃法。那就是用河水炖河鱼。而且是现钓现炖。山泉水。没经过加工。富含矿物质。入口清冽甘甜。是自来水和纯净水无法比拟的。而海水无法直接饮用。更不能用来烹饪。

我们林区山泉汇集而成的河水。没有污染。有时候我们去钓鱼。带一只锅。一包盐。把锅在河边支起来。新钓起来的冷水鱼。简单收拾一下放入锅中。直接用河水炖煮。唯一的调料就是放一点盐。不加其他任何东西。

这种原始的做法鲜美至极。是人为的调制没法达到的境界。不论口味还是感觉都是无与伦比的。在原生态的环境里。用原汤炖原食。和这种吃法比起来。一切烹饪手段都会失去光彩。这不仅味蕾的回归。更是心灵的松绑。

（图片源自网络）

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题主您好。很荣幸回答你的问题。我个人觉得还是海鱼好吃！

首先说他们的生长环境。海洋比起江河湖泊要辽阔得多。海鱼的活动范围自然要更加的自由。加上时不时的会遇上海流和风浪。随便游下的距离都不是水鱼可以比拟的。海中还有着各种大型的鱼类。游得慢的早就成了食物。

由于常年累月的锻炼。海鱼的肌肉弹性要更好。而且淡水鱼大多都是人工养殖的。每天就是混吃等死的状态。味道自然比不上海鱼来的鲜美。

海鱼的肉里肌间刺也比较少。更容易吃；而淡水鱼大多数肌间刺都比较多。像草鱼和鲫鱼等。虽然也挺好吃但是小刺都太多了。没耐心的人难以接受。

对于内陆地区。可能吃河鱼多一些。自然河鱼好吃一些。海边地区吃海鱼多。必然会认为海鱼好吃些。这个跟做法还有很大关系！

希望我的回答对你有所帮助。谢谢！

其他观点：

海鲜不如江鲜。江鲜不如湖鲜。我还是喜欢海鲜。就像我的理由很简单明了。不服来辩！

海鱼与河鱼的优缺点总体分析。看完后你就应该清楚啦

海鱼和河鱼都有很多品种。我还是比较喜欢吃海鱼。因为大海辽阔。水源干净透彻。不喜欢有土腥味的河鱼。河里的水产与湖里的水产,属于河鲜。海里的水产属于海鲜。

网上流传着这样一句话：所谓 “一方水土养活一方鱼”【海鲜不如江鲜。江鲜不如湖鲜】

鱼类。是最古老的脊椎动物。有人说人士从鱼类逐渐演化过来的；

世界上目前统计到的有2万4千种鱼。中国有2千5百种。可食用的鱼类大约有一百多种。

鱼类。分为海水鱼和淡水鱼。沿海地区居民喜欢食用海水鱼。海水鱼营养丰富。脂肪又低。老少皆宜。

黄渤海盛产带鱼。这种鱼肉厚刺少。养殖困难。野生的带鱼。红烧味道极好。是最受欢迎的海鱼。

而内陆地区远离大海的拥抱。所以比较喜欢吃河鱼。湖鱼。

我为什么说海鱼好吃？

常见的海鱼(又叫咸水鱼)。代表鱼种：有带鱼、金枪鱼、黄鱼、沙丁鱼、深海鳕鱼等等；海鱼比淡水鱼更鲜甜滑嫩。是因为海鱼生活在海里。游动范围和游动的力度比淡水鱼要大得多。所以海鱼的肌肉更具弹性、味道也更加鲜甜。用广东话对食物最高的赞美来说就是“这条鱼。很有鱼味”。

首先说说有些人不喜欢海鱼的缺点

➀有些人觉得海鱼海腥味太重；

➁吃海鱼最好熟吃。生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏；

➂海鱼肉质粗；

➃海鱼虽然吃起来有咸香味。但是价格比较贵；

➄海鱼离开大海死亡比较快。也就是活鱼的新鲜度来说并没有河鱼新鲜；

再来说说我喜欢海鱼的理由

➀海鱼肌肉里的刺少。吃起来很方便；仅此一条击败了90%的淡水鱼。也就是河鱼；

➁腥味小。肉鲜。所以被人们称为海鲜；

➂海鱼是大海的产物。海鱼的游动范围、活动力度更大。这就让海鱼的肌肉弹性更好。鲜美紧实。大海的水源干净。原生态。污染少；

➃海鱼价格贵是贵点。但是营养价值高。营养盐、DHA（俗称脑黄金）含量很大。使海鱼中矿物质和维生素含量更高；

➄海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大。使它的肌肉弹性更好。味道鲜美；

➅海鱼老少皆宜。而且清蒸、红烧等做法均宜；

➇海鱼适合煎炸。最著名的当属带鱼；

➈海鱼种类繁多。大大小小。长相比河鱼好看；

DHA是啥？

海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸。其中含有被称为DHA（俗称脑黄金）的成分。是大脑所必需的营养物质。对提高记忆力和思考能力十分重要。另外。海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多。对心脏和大脑具有保护作用。

河鱼属于淡水鱼。常见的鱼类品种有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳝鱼等等；香鱼其肉醇厚。肉质细嫩并有特殊香味。犹如从香水中捞出来一般。并无其他鱼腥味。故名香鱼。香鱼不仅是高级宴席上的一道佳肴。并有“淡水鱼之王”的美誉。为河鱼的腥味搬回来一局。

河鱼的缺点

➀有些人觉得河鱼泥腥味太浓。因为它们生长在腐植质较多的水里。需要下很重的调料味来掩盖。比如水煮鱼、剁椒鱼头等吃法；清蒸时很难掩盖其土腥味。味道就比海鱼差远了。

➁河鱼的重金属污染很严重；

➂寄生虫滋生；这样的环境适合放线菌繁殖生长。细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中。并分泌一种带有土腥味的褐色物质。这种土腥味在烹调过程中很难去掉（美国湖泊众多。但是很少人吃河鱼）；

➃河鱼的刺特别多。吃起来比较麻烦；

➄无论人工饲养还是野生放养密度高。环境差。水质污染差；

➅近亲繁殖严重。导致鱼种体质下降。发病率更高；

➆饲料喂养。导致脂肪过多。抵抗力下降。死亡率增高；

河鱼的优点

➀河鱼肉细。质嫩；

➁河鱼更贴近百姓的口袋。人工饲养。几乎到处可见。所以价格实惠。味道不错；

➂河鱼是淡水鱼。如果水源不错。腥味就很少；

➃河鱼中的鲫鱼由于生长期长。肉质松软。营养价值高；

➄河鱼适合煮炖。最著名的是水煮鱼。水煮鱼只能是河鱼；

海鱼好吃还是河鱼好吃。总结分析

海鱼与河鱼最大的区别在于生长环境不同。造就了口感、味道、肉鲜的不同；

海鱼在营养成分的含量上比河鱼多。营养价值略胜一筹；新鲜海鱼之鲜美、远超我们当年之想象。最重要的一点就是看做鱼的厨师。厨师是比较有办法对食材扬长避短；

其实还是看各地人的吃法以及个人口味。分地域来说。上海大多吃谈水鱼。而海鱼基本没有市场可言。所以有时候也不能因为某些客观理由来叙说哪种更好吃。

不管是淡水鱼还是海鱼。其营养成分大体相同。总的营养价值很高；

鱼肉中蛋白质含量丰富。其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要；因此。是人类摄入蛋白质的良好来源。

其次。鱼肉中脂肪含量较少。而且多由不饱和脂肪酸组成。人体吸收率可达95%。具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼肉中含有丰富的矿物质。如铁、磷、钙等;鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。

另外。鱼肉肌纤维很短。水分含量较高。因此肉质细嫩。比畜禽的肉更易吸收；著名的专家王教授指出。与营养价值很高但不易吸收的食物比起来。鱼肉对人们的健康更为有利。

其实还有一种就是淡水和海水交接处的鱼好吃。或者是冷水鱼。就是在低温得环境下生长的鱼。因为这样就脂肪厚。所以好吃。

看到这里。您喜欢吃海鱼还是河鱼呢？您喜欢吃什么鱼呢？可在留言区与大家一同探讨！

好啦！以上就是我对海鱼好吃还是河鱼好吃的个人见解！

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