厨房一般都需要摆放什么佐料和配料？几样为恰到好处？有多少种油类？

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作为一个厨房新手只需要一些基础厨房调料就可以了。如白糖、食盐、味精、鸡精、老抽、生抽、陈醋、白醋、耗油、香油、白胡椒粉、八角茴、花椒、干辣椒、面酱、芥末油、淀粉、豆瓣辣酱、十三香等。

另外。食用油是厨房不可缺少的主角。食用油也称为“食油”。是指在制作食品过程中使用的。动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因。常见的食用油多为植物油脂。包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

根据每个人不同的喜好对油类进行选择。作为新手您的厨房可选用花生油、大豆油、橄榄油、菜籽油和香油就可以了。

家里有这些油类和调料的话基本上做什么菜都不愁了。看看菜谱都可以烹饪出美味佳肴了！

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作为一个新手。一般厨房都需要摆放什么佐料什么配料？几样为恰到好处？还有多少种油类！

厨房的配置

首先。我买的电磁炉。买电磁炉的时候送了一个炒锅和一个炖锅。很负责任的告诉你。炒锅不能用。太薄了。炖锅留着吃火锅下面条水饺挺好的。锅我花了400块钱买的SBE的不沾炒锅和200块钱不沾煎锅。我也考虑过买电饼铛和电饭煲。这样的话总价在一千左右。我觉得太贵了。所以买了煎锅代替电饼铛。笼屉代替电饭煲。小件的话我列个表:

碗盘4个以上 木铲1个 勺子1个 笊篱1个

厨房佐料

厨房我们尽量用到一些常用的。不常用的可以用的时候再买。

盐1包 鸡精1包 十三香一包 老抽1瓶 生抽1瓶 陈醋或者香醋1瓶 料酒1瓶 耗油1瓶 另外我还有（辣椒面一包 椒盐1瓶 孜然粉1瓶 生粉1包）

厨房配料

这一块。葱。姜。蒜。大料。花椒。干辣椒这六个是必备的。葱姜几乎所有的菜都会用到。做肉的话都会用到。所以这应该是标准配置。另外我还有桂皮。香味。白芷。等香料。这些香料你可以视情况而定。反正上面六个必备的不能少。

厨房用油

用来炒菜的油。有花生油。豆油。菜籽油。玉米油。合成油。其中花生油和玉米油太贵。豆油有股味道。菜籽油没吃过。所以选择的是合成油。感觉也就这样。调凉菜还得用香油。还有橄榄油。植物油。黄油乱七八糟的。我得建议是。一桶合成油外加现磨香油。

以上。就是厨房基本配置了。我也是刚出了几期视频。有兴趣来我主页看看。一起学习一起进步。一起做美食。有不懂的地方可以直接问我。我一定告诉你。我得头条号是0萌萌私房菜0期待你的来访！

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作为一个新手。一般厨房都需要摆放什么佐料什么配料？几样为恰到好处？还有多少种油类？

作为一个新手一般厨房都需要那些佐料、配料、油类是因地区、菜谱所定的。南北方有很大的差别。下面我从东北人的角度介绍一下。

1.一般东北的厨房都摆放的佐料为：食盐（百味盐为先）、鸡精、料酒、白糖、耗油、生抽、老抽、白醋、桂花香醋、陈醋、红烧酱汁、酱油、红干椒节、树椒节、树椒丝、大酱、料油（花椒、大料、桂皮、香叶、大葱、老姜、香菜根等炸制的熟豆油）、香油、葱姜末、葱姜段、辣椒油（辣椒碎、芝麻等炸制的红油）、辣酱（桂林辣酱、辣妹子、郫县豆瓣酱、老干妈辣酱等熬制的一种辣酱）。

2.配料：香菜末、香菜丝、尖椒丝、尖椒象眼块、胡萝卜丝、胡萝卜象眼块、青椒块、木耳。

3.几样恰到好处：个人认为佐料至少12样；配料4样。

4.油类：生豆油、熟豆油（生豆油熬熟的豆油,个人不建议使用色拉油。你懂的）、料油（花椒、大料、桂皮、香叶、大葱、老姜、香菜根等炸制的熟豆油）、辣椒油、香油、白油（猪肥膘熬制的油）。

以上四点我是从我个人角度出发。按着自己的菜谱归纳总结的。希望对问题的提出者有所帮助。

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