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要想煮出来软。就是正常的程序炖好后。马上盛到密封性好的保温筒内。半个小时后就会比较烂了。我在家炖牛肉的时候就是这样做的。通常料放齐了以后炖15分钟。在放保温筒里1个小时就很烂了。
牛板筋应该还要有点嚼头。半个小时就应该差不多了。
牛板筋是一种非常不好制作的东西。它有干鲜之分。现在干的很少。一般都是鲜的.像你说的实际上是已经炖烂了。就是口感不
好。
我有一点经验告诉你：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅。也不要过早放盐。再放几个山楂即可。
其他观点：
大家好。我是肥龙爱美食的肥龙。聊聊牛板筋
1
把预制好的牛板筋放入清水里。加适量的白醋。多泡一会。多换水。把里面的血水都泡出来了为最佳。
2
把牛板筋放到锅里。冷水热锅。烧开后倒掉里面的血水。再洗干净。
3
把洗干净的牛板筋放入高压锅里。再加入葱、姜、大料、白酒。上汽头压制40分钟左右。再焖20分钟。差不多一个小时。
4
如果想让牛板筋煮的更烂。可以在炖的时候放入三四的山楂。不能放太多。不然会变酸。
5
炖的时候注意不要开水下锅。不要提前放盐。煮的时候可以用筷子判断有没有熟。煮的时间不能太长。不然会煮的很硬就不好吃了
其他观点：
放进高压锅里面去炖。炖两个小时。绝对很软。
牛板筋进高压锅炖两个小时。会软到入口即化的程度的。
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本文标题：牛板筋煮硬了怎么变软？
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评论(2)
高压锅，烂了，血水，放入，山楂，半个，小时，时就，锅里，洗干净
没想到大家都对牛板筋煮硬了怎么变软？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
要想煮出来软。就是正常的程序炖好后。马上盛到密封性好的保温筒内。半个小时后就会比较烂了。我在家炖牛肉的时候就是这样做的。