广东饮早茶吃的是什么东西？

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广东所谓的饮早茶。不仅仅是喝茶而已。而是广东人极其丰富的早餐形式。各种各样的点心供你选择。这也是一种饮食文化。所谓吃在广州。有机会应该来感受一下这个气氛。

广州人的早上问候语：你饮着茶未啊。一起去饮茶呀。由此可见。这种早茶文化习惯早已渗透整个广州人的思想。而我也从一个饮早茶的路人变成了一个做早茶的小师傅。从第一次接触广东早茶文化到今天为止。也过去十多年了。也见证广东早茶的一个小变化。成为一个早茶文化分享人。

广东早茶点心。说大了就分为两个部分。一个是干点（比如烘培出品、煎炸出品）一个是湿点（蒸笼出品、明档出品）。其中湿点包含了大部分的传统点心。像比较出名的：香芋蒸排骨、酱香蒸凤爪、蟹籽干蒸烧卖、陈皮牛肉丸、水晶鲜虾饺、蚝皇叉烧包等。这些都是非常传统而有名的点心。不管在广东还是外地。都是广受欢迎的广东早茶点心。

粗略计算一下。广东点心茶楼里面的点心出品大概有70款左右。各种素菜、荤菜、热菜、凉菜都有。分别有主管、副主管、案板、馅档、煎炸、熟笼、肠粉、明档、单尾、西饼等岗位。各岗位都有自己负责的产品区域。才能完成多达70款的点心制作。在这里就不一一列举。喜欢广式点心的小伙伴可以亲自来广州体验一下哦。来广州可以约起哦。

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其他观点：

您好！我是山里唐唐。来自广西壮族自治区贵港市桂平。非常高兴能够为您解答问题。

广东饮早茶吃的是什么东西？

广东饮早茶吃的是：肠粉、糯米鸡、茶叶蛋、蒸饺、烧麦、包子、糯米粽、蒸凤爪、豆鼔蒸排骨、杂粮粥、小笼包、米粉、炒粉、豆浆、油条、蛋糕、发糕、蛋哒、拌面、汤圆、生料粥、蛋炒饭、清炒青菜等。

希望能够对您有所帮助。

其他观点：

广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。早晨去茶楼喝茶是一种传统。无论是家人或朋友聚会。总爱去茶楼。泡上一壶茶。要上两件点心。美名“一盅两件”。广东人品茶大都一日早、中、晚三次。但早茶最为讲究。饮早茶的风气也最盛。由于饮早茶是喝茶佐点。因此当地称饮早茶为吃早茶。介绍几种最经典的早茶点心：1、叉烧包叉烧包是广东具代表性的点心之一。是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧。加入蚝油等调味成为馅料。外面以面粉包裹。放在蒸笼内蒸熟而成。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅。包皮蒸熟後软滑刚好。稍微裂开露出叉烧馅料。渗发出阵阵叉烧的香味。2、虾饺虾饺。以鲜e68a847a6431333431363566虾仁作馅。是名副其实鲜虾做的饺子。虾饺可谓是广东早茶的一哥。每家茶楼都是首推自家的自制虾饺。3、烧卖烧卖。又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头。是形容顶端蓬松束折如花的形状。是一种以烫面为皮裹馅、上笼蒸熟的面食小吃。在广东早茶中。烧卖是菜单中的二哥。仅在虾饺之下。广东烧卖。以干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等为主。4、蛋挞蛋挞是一款中西结合的甜点。它以蛋浆调配馅料。口感香浓嫩滑。配上松化的酥皮。令人回味无穷。是最受老广们欢迎的点心之一。5、肠粉肠粉亦称卷粉、猪肠粉（因形似猪肠）。抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮。分别放上肉类、鱼片、虾仁等。蒸熟卷成长条。剪断上碟。6、凤爪凤爪。酱汁丰富。皮骨酥烂。口感软滑而有嚼头。是老少咸宜的一道美味早茶点心。凤爪可是一道上档次的名菜。其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸。胶原蛋白和钙质。多吃不但能软化血管。同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异。深受欢迎。7、萝卜糕萝卜糕。是中式传统的糕点。采用在来米粉。又称再来米粉。是中式点心中最好使用的粉。可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料。上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕颜色洁白。质地柔软。味道鲜美。

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