佛山的三水有什么特色的美食？

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热门回答：

人参鸡　　

俗语说。无鸡不成宴。第一道菜。当然不敢怠慢。来个高端大气上档次的——人参鸡。上等人参加上走地鸡熬汤。鸡肉仍然鲜嫩多汁。人参汤却也浓郁甘香。两者结合。滋补又有营养。这道来自西南的李友良师傅制作的人参鸡评分最高。成为“十大名菜”之首。　　

觅食指南：明都渔村　　

招牌菜：真味东坡肉、花枝配金茄、花开富贵　

孔雀开屏西江边鱼　　

河鲜向来是三水农家乐的主打。西江鱼更不用多介绍。将新鲜西江边鱼起片烩到刚熟。不需要多放调料。趁热吃。就是对它最大的尊重。鱼肉鲜甜。实肉。不腥。少骨……再加上精美的摆盘。满足感100%。　　

觅食指南：君悦酒店　　

招牌菜：招牌过桥排骨　

灌汤金丝球　

新派粤菜。松脆酥软的芋丝包裹着灌汤肉球做内陷。一口咬下去。由脆皮到肉再到汤汁。层次丰富分明。汤是这道菜的精华。配以“金丝”、“肉球”。味蕾的感受瞬间升华。　　

觅食指南：绿湖温泉度假酒店　　

招牌菜：绿湖御膳鸡、桂花汇鲜茄、果王炒双蚌　　

养生黄米北江鲈鱼　

广东人吃鱼讲求原汁原味。故清蒸是大多数人的做法。但原来将鱼配上其它食材。也能带出不一样的滋味。　　现在美食追求养生。用精选黄米配野生北江鲈鱼就最适合不过了。将黄米与鱼片一起放进口里。尝试不一样的吃法吧。　　

觅食指南：柏安大酒店　　

招牌菜：朱古力核桃包　　

鸿运糯米烧乳猪　　

乳猪一定要够小。糯米一定要先煮入味。将脆皮乳猪与糯米结合。让糯米吸收多余的油份。中和掉乳猪的腻。口感就会变得“刚刚好”。　　

觅食指南：春树园农庄　　

招牌菜：明炉太平烧鹅、古法吊烧鸡、香煎芋丝角　　

水影呈蝶　　

原来是水鸭青红萝卜鲜淮山炖汤。汤要够清。鲜甜不油腻。夏秋转季的佳品。营养成分都熬到汤里。让人忍不住再多喝一碗。　　

觅食指南：闲来乐农庄　　

招牌菜：游鱼戏水、御品帝皇鸭、岁岁平安　　

金樽玉兔虾　　

把虾做成兔子造型很有创意。色香味都有了。造型也很吸引人。火候把握得正好。留住了虾的‘鲜美’。色香味全胜。加上“玉兔”的外表。“鲜虾”的内容。让人想不断发掘它的“内涵”。　　

觅食指南：明昌酒楼　　

招牌菜：宫廷萝卜、鸡仔饼　　

野生煎焗农家鸡

煎焗的重点是——要够香！不仅闻上去要香。吃下去更要香。这道菜完全做到。而更惊喜的是鸡肉还能带有鸡汁。绝对是有诚意的农家菜。　　

觅食指南：芭蕾雨　　

招牌菜：翡翠玉环带子　　

金栗鲈鱼

栗子当造。入菜最适宜。香甜的栗子配上鲜美的鲈鱼。两者结合相得益彰。特别推荐中央的栗子蓉。秋天的最佳味道。　　

觅食指南：凯迪威酒店　　

招牌菜：金丝燕麦包、宫廷天鹅酥、雪隐红梅　　

云脆炸子鸡　　

很多农家乐喜欢用烧鸡做招牌菜。味道大同小异。来三水试试不一样的炸子鸡吧。鸡皮炸至金黄香脆。鸡肉切片仍能保持鲜嫩多汁。一口一块。齿颊留香。　　

觅食指南：三水中旅华厦酒店　　

招牌菜：中旅小金猪、中旅香茅鸽、中旅葡挞

其他观点：

三水的长寿美食可以了解一下！

三水走一走。活过九十九！民间谚语也是长寿之乡三水的生动描绘。俗话说：“民以食为天”。饮食也影响人类寿命。那么。三水人长寿是吃了啥？

嘉鱼：样貌奇特由皇帝赐名

嘉鱼是三水一种特别的水产。说起嘉鱼。自然有一段“古仔”。

据三水史料记载。在清朝嘉庆年间。仁宗皇帝南巡至三水。他的厨子发现这种样貌奇特的鱼。无人能识。仁宗皇帝就将此鱼赐名为“嘉鱼”。从此。嘉鱼声名鹊起。嘉鱼个子较小。最大的也不过1.2斤。只有枯水期才能捕捉到。十月份则是它们最旺的季节。其鲜美之味。绝非池塘饲养所能媲美。

簸箕宴：芭蕉叶上的什锦美食

簸箕宴源于旧时当地人一起外出劳作。中途休息时就把各自带的食物拿出来放在芭蕉叶上一起分享。簸箕宴象征分享和团圆。也是邻里亲朋间聚会的首选。

“簸箕饭”用竹簸箕做盘。新鲜的荷叶铺底。上面是诱人的各种美食——白斩鸡、河虾、烧肉……配上紫色糯米饭。还有三水的芋头红薯玉米。色彩丰富。营养搭配齐全。

荷叶八宝鸭：健脾开胃、滋阴调补

三水拥有目前世界上规模最大、品种资源最丰富的荷花观赏区——三水荷花世界。荷香八宝鸭正是用荷叶包裹八宝鸭。颇具地方特色。

用咸蛋黄、冬菇、瑶柱、板栗等8种配料填鸭。以一块荷叶包裹制成。解开荷叶。淡淡的清香扑面而来。鸭肉中的脂肪酸熔点低。易于消化。吃八宝鸭还可以健脾开胃、滋阴调补虚养身。

文、图/广报全媒体记者杨波

其他观点：

老三水。第一。河鲜经典是春边秋鲤夏三泥。金边鳎沙。西江魽（绝）。第二。禾花雀（禁）。第三。田基美食。蟾蜍。龙虱。桂花蝉。禾虫……（养殖）。新三水。第一。猪肚包鸡。第二。鸡煲蟹。第三。……哈哈没有发现。

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