茴香牛肉饺子馅怎么做？

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非常高兴能回答你的问题

我平时做牛肉茴香馅饺子是这样做的。比较家常。简单。希望能帮到你

材料需要：牛肉馅（我都是直接买的牛肉馅。如果喜欢自己剁馅的话可以买牛肉自己剁。会更好吃）。茴香。大葱。姜。这些就够了。

1.先调肉馅：把葱切大段。姜切大片。两个大料一起放水里煮两分钟。把煮好的水倒进肉馅里。顺着一个方向搅拌（牛肉馅较干。容易吃水）。搅拌好放入葱末。姜末。生抽。盐。鸡精。五香粉。熟油。两勺黄酱。顺时针搅拌好。牛肉馅就调好了

2.把茴香洗净切好。放入肉馅了里。搅拌好。馅儿就搞定了。

3.饺子皮（我一般忙的时候就买现成的。不忙的时候自己和面）

这样就可以了。希望我的回答能帮到你。谢谢！

其他观点：

茴香牛肉水饺的馅。在这我就只给大家介绍一下馅儿怎么调。关于和面擀皮儿那些。可能大家都会我就不多说了。

首先是材料：

茴香250克

牛肉250克

葱一根儿

酱油4勺

盐7克

料酒两勺

第一。洗干净的茴香洗净沥水。

第二。把牛肉绞成馅儿或剁成馅儿。把葱回香全部切碎。然后放两勺料酒去腥。

第三。放入适量的酱油。花生油。香油。盐将准备好的馅儿搅拌均匀。

就这样茴香牛肉馅儿就制作完成了。准备好面擀成皮儿。就可以包饺子了。

其他观点：

好吃不如饺子。味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们最爱之一。吃饺子。一种中国人独有的幸福。今天就和大家分享下茴香饺子的做法。茴香菜比较“吃油”。可以解油腻。和肉馅一起包成饺子。吃起来香不腻。

步骤1

将买来的五花肉剁成肉馅。葱姜清洗干净。分别切成末。和肉馅一起放入容器中。加入花生油。酱油。盐。五香粉。在磕入一个鸡蛋。一起顺着一个方向搅拌上劲。在将茴香清洗干净。控干水分。切碎。剁成末。放少许盐把里面的水分挤出来。之后放入调好的肉馅中搅拌均匀。

步骤2

接下来准备饺子皮。把面粉放入盆中。加入鸡蛋。再加入清水和会一点盐。只后把面粉和成面团。揉至成光滑的面团。盖上保鲜膜醒半小时。

加入鸡蛋可以避免饺子的粘连和破肚。饺子吃起来爽口。味鲜。且看上去样子好。加盐。可以让会使面劲道。面团一定要揉了在揉。揉一会。歇一会让它醒一下。一直揉越揉越好吃。一般3至4次。一次揉4遍。一遍5分钟即可。然后再密封放置半小时以上。放置时间越长面和水越均匀。这样在做饺子皮时也不容易干面皮。这些窍门很重要,不要省略了!

案板上撒薄面。将面团搓成长条。切割成大小均等的剂子。按扁。一手提拉着皮的边缘。一边旋转面皮。一边用另一只手将面皮擀成圆片。拿擀面杖擀的时候。注意中间厚边缘薄。中间厚防止饺子馅漏。边缘薄吃起来口感好。

步骤3

用筷子将饺子馅夹到面皮上。注意馅的量要正好。馅多了饺子包不起来。馅少了饺子不香不好吃。饺子馅加入后。先将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住。用手尽量捏的紧实一些。接下来要用双手同时托起饺子皮的两端。将饺子皮中间的部分捏住后。用双手同时托起饺子皮的两端。双手用力。将饺子皮两端向中间靠拢。并顺势将其完全闭合。要做到不露馅、不漏汁。只需“捏两次”。最后饺子的背面还有两个褶。用手轻轻的将这两个褶按压一下。确保饺子密闭完好。此方法保证饺子不破哦！

步骤4

准备煮锅。加适量的水和一点盐。大火烧开。倒入适量的饺子。然后用用木铲深入锅底。轻轻搅动几下。防止部分饺子粘在锅底。盖好锅盖等水再次烧开。现在饺子有轻微上浮的迹象。再次用木铲轻轻搅动。加一点冷水进去。盖上锅盖。继续煮至水开。在重复刚才的步骤。好吃的茴香饺子就完成了。

煮饺子需要全程大火。这样饺子皮不容易破。在水中加盐是防止饺子粘连。素馅饺子加一次冷水。肉馅饺子要加三次冷水。也就是“三开三点水”。茴香饺子做法你学会了吗,想吃就赶紧自来制作把。

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