南姜和良姜是一个品种吗？

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热门回答：

南姜和良姜都是姜。但它们还是有些区别的！

其他观点：

1、形态不同

良姜外形呈圆柱形。多弯曲。有分支。长5-9厘米。表面呈棕红色或暗褐色；南姜的外形形似树根。颜色较深。体积较大。颜色呈浅褐色或红棕色。姜芽处呈微红色；鲜沙姜的外形为圆形或近圆形。山奈则为切片后的厚圆片。鲜沙姜的颜色为浅褐色。

2、产地不同

南姜原产于亚洲热带。先分布于中国南部。西南部；良姜原产于亚洲热带地区。在我国主产于广东。海南；沙姜主产于广西。广东。云南等地。而广东省的化州南盛位于中国的正南部。特别适宜沙姜的生长和栽培。所以所有沙姜的产地以南盛出产的为最佳最优。

3、作用不同：

南姜常用于祛除鱼腥、提味增香。如卤鸭、鹅等；良姜可以用来炒菜调味、可以用来腌制食物。可以用来炖鱼。做火锅底料；沙姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料。它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中

其他观点：

姜分好多种。老姜。仔姜。良姜。那你知道南姜么？它和良姜又有什么关系？反正小编我是都不知道。小编也只吃过老姜和仔姜。那么为了和大家一起学习一下良姜和南姜这两个新的姜。小编整理出了下述的资料供大家一起学习参考。

南姜是不是良姜

1、南姜是制作潮州菜经常会用到的调味料之一。有些地方也称其为“良姜”。南姜与我们常说的生姜是不同的。它是高良姜的根茎。皮色深红。主要生产于韩江流域的一带山地。质量最好的南姜要数丰顺县留隍出产的南姜。味道浓香带辣。皮色深红。肉质淡黄。

2、从某种意义上来说。南姜是潮州菜的一个标志性调味料。尤其是制作卤水钵之类的菜肴时。南姜更是必不可少的配料。甚至可以说。有没有南姜是潮州卤水和其它卤水的主要区别。

3、南姜除了可以直接鲜用外。还可以磨成粉末使用。潮州人称为“南姜夫”(“夫”为潮汕方言叫法。即“末”的意思)。并加盐腌制。日常作为一种调味品使用。

南姜和良姜的区别是什么

1、高良姜又名南姜、蜜姜。姜科植物。主要产于广东、广西。野生于荒坡灌丛或疏林中。或栽培。高良姜味辛。性热。具有温胃止呕。散寒止痛的作用。姜味辛。性温。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。具有解表散寒。温中止呕。温肺止咳的作用。

2、高良姜呈圆柱形。多弯曲。有分枝。长5～225px。直径1～37.5px。表面棕红色至暗褐色。有细密的纵皱纹和灰棕色的波状环节。节间长0.2～25px。一面有圆形的根痕。质坚韧。不易折断。断面灰棕色或红棕色。纤维性。中柱约占1/3。气香。味辛辣。

良姜的功效与作用

1、良姜可以治疗心绞痛和胸口闷。一般需要和当归配合使用。水煮过后每天喝两次。疼痛消除过后就可以停止了。疗效非常好。而且纯天然没有副作用。

2、良姜还能养胃和温胃。可以改善胃口。对脾胃的健康很有帮助。当遇到消化不良的情况时。可以在饭后服用。连同皮和汤一起服用。效果非常好。但是怀孕的女性朋友不可以吃哦。

3、如果吃坏东西或者是受凉了。出现呕吐不止的情况的话。可以用良姜捣碎之后来煮水。还要加一些酒进去。煮好之后把渣子去掉一起喝下去。会有效的缓解症状的。

4、良姜还能治疗疟疾。需要和白姜各一半的量量煮水。并且放一个雄猪的猪胆。每顿喝三钱的量。直到治愈为止。

良姜的选购技巧

1、烂良姜的黄樟素含量较高。会成为毒良姜。一些不良商贩会经过一些处理后出售。一般人不好识别。这里教大家四大步骤仅供参考：一闻。二尝。三看。四放。

2、一闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味。“毒良姜”有一股很浓的硫磺味。二尝：专门的味道。良姜味不浓或味道改变的要慎买。三看：正常良姜外表粗糙。较干。颜色发暗;“毒良姜”外表光滑。像打了蜡一样。非常水嫩。呈浅黄色。

3、“毒良姜”的姜皮相对正常良姜更容易剥落。掰开后。内外颜色差别较大。四放：一般的生姜保质期比较久。而“毒良姜”暴露在空气中后。过几天就会发霉变质。

反正南姜不是良姜。它们的疗效也不同。但是姜大多是辛辣的。所以口感上空口吃的话一定不太好。还是将它做成食物服用比较好。小编以前觉得醋泡姜味道其实不错。不知道南姜和良姜可以做么。

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