龙井茶是什么茶,如何泡,能做菜吗？

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龙井茶是绿茶工艺。外形光滑平直。是为数不多的色香味形四绝集一体的茶叶之一。龙井最早在杭州的西湖周边的群山中由茶农加工。所以西湖龙井是龙井茶的极品产地。现在的龙井茶技术传播在浙江的大多数产茶县都有加工。近十年远至贵州广西四川甘肃山东等省都有龙井茶加工。龙井茶产量很大。中国年产量几万吨。除了少数产区以外。龙井茶由于价格透明。芽级分等级。口味香味上乘。性价比高。在高档茶叶中有极重要的地位。普通等级茶叶三四百块一两百块钱是很受大众欢迎的经济实惠型茶叶。

龙井茶泡茶也很简单。没有那些花里胡哨的套路和噱头。一壶水一只杯即可。静静得等待几分钟。看着茶叶上下沉浮。泡开了。闻着浓郁的香味等茶水不烫嘴了喝就是。和吹嘘炒作忽悠的普洱神茶极端相反的是。龙井茶以当年的新茶。以豆香味。以甘润不苦涩为佳茗。（普洱我是习惯当所有茶叶的反面教材的。他们吹嘘苦涩过期天价刚刚每一项都能对得上）

龙井茶入菜在杭州是传统。在茶农的农家餐厅经常能看到茶香排骨。龙井点蛋。龙井虾仁。等菜品。

其他观点：

谢邀回答。我是小周。很高兴解答你的问题。接下来我将介绍龙井茶的泡法与做菜方法！希望您喜欢~

西湖龙井是绿茶。是中国十大名茶之一。

龙井茶泡法

西湖龙井的三种泡法。根据茶叶等级不同的冲泡。泡出来出来的西湖龙井才会更好喝。

【上投法】

适用于嫩度较高的西湖龙井

1.准备一个透明玻璃杯往杯中加入80摄氏度左右的开水

2.投入约三克龙井茶叶。茶叶吸水后一片一片慢慢下沉。茶汤的颜色慢慢显现出来。等到汤色均匀的时候就可以品茶。

嫩度较高的龙井茶。采用上投法冲泡出来的茶汤非常鲜爽。

【中投法】

适用于大多数的龙井茶

1.准备一个透明玻璃杯。在玻璃杯中倒入80摄氏度开水。约1/3

2.投入三克茶叶。茶叶吸水后慢慢舒展开来。

3.往玻璃杯中注水。倒七分满

4.等待茶汤温度不烫嘴就可以品饮

【下投法】

适用于嫩度不高的龙井

1.准备一个盖碗。在杯中倒入适量的开水进行温杯。将水倒掉

2.加入三到五克的茶叶。注入少量开水。摇动杯子。使茶叶吸收水分。

3.茶叶舒展开后。加入九分满开水。等到汤色明绿倒入公道杯中。使茶汤均匀

4.最后倒入茶杯中品饮

龙井茶菜品——龙井香虾。龙井茶叶蛋龙井香虾

【材料】

基围虾 350克

龙井 5克

小葱 2根

生姜 2片

料酒 10毫升

盐 2克

干辣椒 2根

生抽 10毫升

椒盐 2克

【做法】

1.先在杯子里投入五克龙井茶注入80度左右的热水。浸泡半个小时。

2.趁茶叶在浸泡放凉之时。把基围虾剪去虾脚和虾须。开虾背后去虾线后收到碗里。把茶水也过滤到碗里

3.加一勺料酒。半勺姜末。喝一小勺盐。拌匀浸泡十分钟以上。捞出来擦干水分。抹一层干淀粉备用同时茶叶也擦干水分

4.起锅加稍多的油。锅里热油一分钟。加大虾铺平后。煎两分钟。翻面后再煎制两分钟。盛出来备用

5.不用洗锅。下茶叶小火煸炒三分钟到干燥。茶叶拨到一边。再下葱姜末和干辣椒炒香一分钟。下入大虾加一勺生抽和半勺椒盐翻炒均匀。大虾就做好了

龙井茶叶蛋

【材料】

鸡蛋 20个

清水 2500克

八角 5g

桂皮 3g

香叶 1g

良姜 3g

小茴香 1g

龙井 10g

生抽 30g

老抽 15g

姜片 20g

大葱段 20g

冰糖 15g

花椒 4g

盐 45g

【做法】

1.卤汁调制:

▲在锅内倒入2500克水。放入八角五克。桂皮三克。香叶一克。姜三片。小茴香一克。龙井十克。其中每五克龙井每每用一个纱布袋儿封死以后。下入生抽30克。老抽15克。姜片20克。葱段20克。冰糖15克。花椒四克。盐45克大火烧开以后转小火

▲盖上盖子熬30分钟。30分钟以后打开盖子。这样卤汁就做好了

2.鸡蛋:

▲锅内内倒入1500克清水。将洗净的20个鸡蛋冷水下锅。大火烧开以后转小火煮八分钟。将煮好的鸡蛋过凉。以后一次轻轻的将鸡蛋操碎备用。

▲将敲好的鸡蛋放入调好的卤汁儿当中。大火烧开以后。转小火盖上盖子熬30分钟

▲注意:盖子不要完全盖。稍微留一个小缝隙就可以30分钟以后关火。稍微搅拌一下。继续盖上盖子。浸泡至少六个小时以后使用。泡的时间越久。茶叶蛋就越入味儿。成色也就越好！

我是小周。希望我的回答能得到你的喜欢。如果你喜欢我的话请给我点一个赞吧~

其他观点：

属于绿茶。可以做一道龙井虾仁。小火熬制龙井的茶香味。这样再放入虾仁。味道杠杠的。清香扑鼻

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