云南和广西都出产哪些香料？

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热门回答：

云南的。我家种过木江子。香茅草。香柳。我知道的还有野生大芫荽。草果。酥子。芝麻。黑皮花生。鸡枞。茴香籽。黄饭花。绿壳花椒。傣族砂仁。八角。丁香。肉桂等等。配图1香茅草。配图2。黄饭花汁染的包豆腐。

其他观点：

广西被誉为“中国天然植物香料库”。八角、肉桂、茴油、桂油等举世称雄。产量占全球八成左右。松香、茉莉花等也一直独占鳌头。产量稳居全国之首。

八角

香料植物指其机体某些部位含有芳香油等挥发物质的植物。包括木本香料和草本香料。近年来。草本香料在广西也迅速兴起。形成新的特色产业：忻城薰衣草庄园被认为是全球最大的连片种植园。香茅草在东兴市马路镇成了农户增收的“香饽饽”。

肉桂

我国南方地区盛产八角、肉桂、香樟、茉莉花、岗松、白千层、山苍子等。这些热带、亚热带天然香料树种独具特色。在培育上也占据绝对优势。

松香

肉桂是我国著名的天然香料和中药材。“参、茸、燕、桂”自古就有“中华四宝”之称。以肉桂为代表的木本香料。在广西具有独一无二的资源优势和产品优势。发展前景不可估量。

上世纪末。用于提炼桂油的肉桂枝叶仅为300元/吨。进入新世纪。肉桂枝叶收购价逐步提高到800元/吨。2016年桂油提纯苯甲醛量产后。肉桂枝叶收购价迅速提高到1200元/吨以上。不到20年翻了两番。

在广西。木本香料传统树种香樟出现了全新的经营模式：幼苗种下一年后枝繁叶茂齐人高。像割韭菜一样采收一轮枝叶。留下40-50厘米高的主干让它萌发更多新芽。半年后又可以采收一轮。一年两收实现亩产值3000-5000元。

在玉林。中国最大最全的香料交易市场已经正常运营。这个专业市场拥有400多间商铺、6万平方米香料仓库、配套9万平方米大型仓库。2018年营业额高达500亿元。其中进出口贸易额200亿元。从广西的肉桂、八角、松香。到外地的花椒、胡椒、薄荷。再到外国的香草、丁香、芥茉等天然原料及其制成品。五花八门的香料在这里无所不有。林林总总100多种。与公认全球最大的印度香料市场相比。新建成的这个中国香料市场规模档次更胜一筹。

云南。作为中国乃至世界知名的“植物王国”“动物王国”有着其他地方难以比拟的优越地理位置。也正是如此。云南在饮食独具一格。《舌尖上的中国》系列。从第一季第一集的《自然的馈赠》里面的香格里拉松茸。临沧鸡枞菌。昆明的菌子火锅、汽锅鸡。到第二季里面的石屏烧豆腐。大理诺邓火腿。第三季里又再次提到的怒江石锅。原来就没有离开过《舌尖上的中国》的导演组的眼睛。而这或许正是云南丰富独特的美食所吸引的缘故吧！

在这样的基础下。云南美食自然也独具一格。酸、甜、苦、辣是云南最重要的四种味蕾。云南南部的文山、版纳、普洱、德宏、保山等地以酸、辣口为主。爱吃酸竹笋、柠檬以及中国最辣的辣椒——涮涮辣。而中部的玉溪、昆明、楚雄等地。口味则相对平和许多。重辣、甜、苦等多种味道混合。而东部的曲靖、昭通等地则更加接近于川味。西北方向的丽江、香格里拉等地则融合了多种当地少数民族风味。有藏族的糌粑、纳西族的腊排骨。

而造成这些不同口味、独特风味的则是云南人常用的几种香料。

香柳

香柳

香柳。浓郁的味道。让它成为了比薄荷更加深受云南人喜欢的香料。在云南南部少数民族的餐桌上。永远少不了这一香料作为“蘸水”的使用。

砂仁

砂仁。这种香料作为厨师都不一定知道。味道和草果类似。不过没有草果浓郁。炖肉必备之一。

香茅草

吃过傣味、或者泰国、越南等东南亚菜的人应该都吃过了这种香料。独特的味道有些不太喜欢。不过。兔子的一位朋友却喜欢用来泡茶喝。甘甜清香。有一点青草的清新。

芫西

芫西。也叫大芫西。凉拌菜最爱用的香料之一。也是傣味菜中最常用的香料。在昆明的各大小菜市场中均有售卖。可见云南人对它的喜爱。

八角

八角。云、桂两地是主要的产地。每年农历2月、8月可采摘一次。8月为盛产季。兔子老家中。就有几十颗。不过因为收购价低廉。多年未采摘了。

木姜子

木姜子。西南地区特有的香料。云、桂、黔、湘等地都有种植。味道浓烈刺激。小时候特别喜欢用来做“子弹”。玩得不亦乐乎。

草果

草果。喜阴植物。云南怒江、保山等地是主要的产地。家常炖菜中基本少不了。也是“香料”中最常见的一种。成熟的鲜草果。通体红色。晒干后才逐渐变成灰褐色。

这么多的云南香料。你都吃过了吗

以上是我的答案。希望大家能够喜欢。

其他观点：

只有云南人才懂得吃的香料。外地人不知道

它有个比较好听的名字叫：香柳。也叫香蓼。是一种味道奇特的香料。还有花椒或者是麻椒产量也很大。

广西有:八角、肉桂、茴油、桂油等举世称雄。产量占全球八成左右。松香、茉莉花等也一直独占鳌头。产量稳居全国之首。好多人的收入也是来源于此。

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